இத்தாலியன்-ஸ்டைல் ​​கவுலாஷ் மாட்டிறைச்சி ஸ்டூ (கவுலஸ் டி மான்ஸோ)

பெரும்பாலான மக்கள் ஹங்கேரியையும் மத்திய ஐரோப்பாவையுடனான பாப்காரிக்காவோடு சேர்ந்து மகிழ்ச்சியுள்ள இறைச்சி-காய்கறி குச்சியைக் கூட்டிவருகின்றனர். எனினும், இத்தாலியின் வடகிழக்கு ஆல்ப்ஸ் பிராந்தியத்தில் மிகவும் பழமையானது மற்றும் பாரம்பரியமானது, ஆஸ்திரியாவின் ஆட்சியின் கீழ் நீண்ட காலமாக இருந்தது (இத்தாலியின் Sudtirol மாகாணத்தில் உள்ள பெல்கொனா நகரம், ஜேர்மனியில் ஜெர்மன் மற்றும் உலகின் முடிவில் மட்டுமே இத்தாலி இணைக்கப்பட்டது போர் நான்). ஆஸ்திரியர்கள், ஹங்கேரியர்களிடமிருந்து இந்த சுவையான குண்டு தயாரிக்க எப்படி கற்றுக்கொண்டார்கள்.

கிரீம் பொலென்டாவின் ஒரு நீராவி பானுடன் சேர்ந்து பணியாற்றும் போது இந்த இதமான, வசதியான குளிர்கால டிஷ் மகிழ்ச்சிகரமானது. செய்முறையில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒயின் (நீங்கள் சிறந்த ரெட் ஒயினுக்கு சில பரிந்துரைகள் செய்முறைக்கு கீழே குறிப்பிடப்பட்டிருக்கின்றன) ஒன்றாக சேர்ந்து பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.

[Danette St. Onge திருத்தியவர்]

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/4 கப் பன்றி
• 1 1/3 பவுண்டுகள் (500 கிராம்) வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன
• 2 பவுண்டுகள் (1 கிலோ) குண்டு மாட்டு, கத்தரிக்காய்
• 1 கப் (250 மிலி) உலர் சிவப்பு ஒயின் (கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைக் காண்க)
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
• 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 2 கப் (500 மிலி) சுடு நீர்
• 1 பே இலை
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மார்கோரம்
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 1 எலுமிச்சை சாப்பாட்டு
• 1/2 எலுமிச்சை சாறு
• அறை வெப்பநிலையில், unsalted வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
• நன்றாக கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்

அதை எப்படி செய்வது

ஒரு பெரிய, கனமான அடிவாரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் பதுக்கி வைத்து, வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாக மற்றும் பழுப்பு வரை, சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் வரை. பானைகளின் பக்கங்களுக்கு வெங்காயத்தை ஊடுருவி, நடுவில் உள்ள திறந்த வெளிச்சத்தில் பழுப்பு நிறமுள்ள மாடுகளை வெட்டவும். ஒன்றாக இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கலந்து முற்றிலும் பழுப்பு வரை சமையல் தொடர்ந்து.

சிவப்பு ஒயின் மற்றும் வினிகரில் உப்பு, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்க, மற்றும் திரவ சில ஆவியாகி வரை இளங்கொதிவா.

மிளகுத்தூள் மீது தெளித்து சூடான நீரில் சிறிது சேர்க்கவும். சுமார் 1 1/2 மணி நேரம், எப்போதாவது கிளறி, மெதுவாக இளஞ்சிவப்பு, மூடி, மற்றும் இளங்கொதிக்கும் வெப்பத்தை குறைக்கலாம். அப்புறம் அப்புறம், அப்புறம், தண்ணீரை அப்புறப்படுத்துங்கள்.

இறைச்சி செய்யப்படும் போது, ​​பானைகளில் இருந்து வெங்காயம் நீக்கவும், மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து அவற்றை கலந்து கலக்கவும். பானைக்கு வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கலவையைத் திரும்புங்கள், எலுமிச்சை சாறுகளில் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க seasoning சரிசெய்ய.

கிரீம் பொலென்டா , கஞ்சி செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, அல்லது பரந்த வெண்ணிற பாஸ்தா அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் மற்றும் ஒரு மிகவும் முழு உடல் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றுடன், எடுத்துக்காட்டாக, டிரெண்டினோவில் இருந்து டெரோல்டோகோ அல்லது வால்ஃபோலெல்லா கிளாசிகோ சூப்பர்கோர் உடன் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	578
மொத்த கொழுப்பு	28 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	12 கிராம்
கொழுப்பு	162 மிகி
சோடியம்	169 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	21 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	4 கிராம்
புரத	52 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)