பசையம் கிட்டத்தட்ட மந்திர பேக்கிங் பண்புகள் நன்மை இல்லாமல் பேக்கிங் வீட்டில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி சவால், ஆனால் நிச்சயமாக சாத்தியம்.
நீங்கள் சிறந்த பசையம் இல்லாத ரொட்டி சுட உதவும் சில நடைமுறை குறிப்புகள் இங்கே.
அறை வெப்பநிலை தேவையான பொருட்கள் வேலை
ஈஸ்ட் ஒரு சூடான சூழலை நேசிக்கிறார் மற்றும் ரொட்டி விட குளிர்ச்சியான விட பொருட்கள் வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது ரொட்டி விரைவாகவும் முழுமையாகவும் உயரும். பசையம் இல்லாத ஃப்ளூக்கள் பெரும்பாலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பால் சேமிக்கப்படுகின்றன.
குளிர்ந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தி புளிப்பு ரொட்டி செய்ய ஈஸ்ட்ஸ் 'திறன் கணிசமாக மெதுவாக.
அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த திரவங்களைக் கொண்டுவருவதற்கான வசதியான வழி உங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்து மாவு அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். உங்கள் செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு முன்பு சுமார் 2 மணிநேரங்களைக் கொண்டிருக்கும் முட்டை மற்றும் பால் போன்ற அழிந்து போகக்கூடிய பொருட்கள்.
உயர் புரத மாவுகளுடன் தயாரிக்கப்படும் ஜி லுடென்-இலவச மாவு கலவைகள் பயன்படுத்தவும்
கோதுமை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி போன்றவை, பசையம் இல்லாத மாலையில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் அமைப்பு மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது. சோர்கம், தினை, அமார்தன், டீஃப், பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ், மற்றும் பக்விட் ஆகியவற்றை அரிசி மாவு விட அதிக புரதங்கள் கொண்டிருக்கும்.
- பசையம்-இலவச சமையல் உள்ள பண்டைய தானியங்கள் பயன்படுத்துவது எப்படி
- பசையம்-இலவச / பால் இலவச உயர் புரதம் பசையம்-இலவச மாவு கலப்பு
பசையம் இல்லாத ஃப்ளோரர்ஸ் அளவை மற்றும் சரியான பாதையை பொடியாக்கலாம்
இது ஒரு சிறிய விஷயத்தைப் போல ஒலிப்பதாய் இருக்கலாம், ஆனால் சரியான வழி மற்றும் flours அளவிட ஒரு தவறான வழி உள்ளது. உங்கள் பசையம் இல்லாத ஃப்ளோர் மற்றும் மாவுகளை எவ்வாறு அளவிடுவது உங்கள் பசையம் இல்லாத சமையல் முடிவுகளை சிறப்பாக அல்லது மோசமாக பாதிக்கலாம். படி கையேடு மூலம் படி - குளுடன்-இலவச மாவு சரியான வழி அளவிட எப்படி
முட்டைகளை அழைக்கும் ரொட்டி சமையல் குறிப்புகளை பாருங்கள்
முட்டைகளானது, நுண்ணுயிரிகளால் ஆனவை, அவை ரொட்டின் உயர்வு மற்றும் அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. முட்டைகள் பசையம் இல்லாத ரொட்டிகான உணவுகளுக்கு ஈரப்பதம், சுவை, புரதம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன.
5. பசையம்-இலவச ரொட்டி சமையல் தண்ணீருக்கு கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் அல்லது பசையம் இல்லாத பீர் மாற்று
கார்பனேற்றப்பட்ட திரவங்களில் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்கள் உள்ளன, இவை ரொட்டி ரொட்டிகளில் அளவை அதிகரிக்கின்றன.
ஒரு பசையம் இல்லாத பீர் ரொட்டி சமையல் சுவையை சேர்த்து கூடுதல் நன்மை உள்ளது.
- கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்பட்ட உயர் புரோட்டீன் காலை உணவு ரொட்டி
- பசையம்-இலவச ரோஸ்மேரி வால்நட் ரொட்டி கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் அல்லது பசையம்-இலவச பீர் தயாரித்தல்
1/8 தேக்கரண்டி தூள் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) உலர் தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கவும்
ஈஸ்ட் ஒரு அமில சூழலில் வளர்கிறது, உங்கள் loaves நல்ல தொகுதி ஊக்குவிக்கிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாய் செயல்படுகிறது, உங்கள் ரொட்டியின் அடுப்பு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும். பெரும்பாலான ஆரோக்கிய உணவு கடைகளில் தூள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை விற்கின்றன.
பசையம் இல்லாத ரொட்டி சமையல் மயோனைசே 1 டேபிள் ஸ்பூன் சேர்க்கவும்
கோனி சர்ரோஸ் தனது சிறந்த பசையம்-இலவச சமையல் புத்தகம் , கோதுமை-இலவச, பசையம்-இலவச குறைக்கப்பட்ட-கலோரி குக்புக் காணப்படும் ரொட்டி சமையல் இந்த மூலப்பொருள் பயன்படுத்துகிறது. இது உண்மையில் வேலை மற்றும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி சமையல் ஈரப்பதம் சேர்க்கிறது.
மயோனைசே சேர்க்கப்பட்ட பசையம்-இலவச ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி
பசையம் இல்லாத ஃப்ரீட் ரெசிபிகளிலுள்ள லைட் அல்லது ஃபுல் ஃப்ளவர் ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்துங்கள்
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய் ஆகும், அது ரொட்டிக்கு அருமையான சுவை சேர்க்கிறது. ரொட்டி சமையல் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தி மற்றொரு நன்மை இது ஈரப்பதம் சேர்க்கிறது என்று, ஒரு மென்மையான அமைப்பு, மற்றும் உங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டி அடுக்கம் வாழ்க்கை நீட்டிக்கிறது.
பசையம்-இலவச ரோஸ்மேரி வால்நட் ரொட்டி ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் நிறைய தயார்
குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு அற்புதமான, கசப்பான தினசரி ரொட்டி ரொட்டி இந்த பசையம்-இலவச ரொட்டி செய்முறையை புதிய ரோஸ்மேரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் தவிர்க்க முடியாது.
உங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டி சமையல் பழம் பெக்டின் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்
பெக்டின் அடிக்கடி சிட்ரஸ் பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களிடமிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் ஜெல்லி மற்றும் ஜாம் சமையல் பழக்கங்களில் நன்கு அறியப்பட்ட பொருளாக உள்ளது. பெக்டின் கூட ரொட்டி ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவுகிறது மற்றும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி சமையல் ஒரு சைக்கான் மாற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆரோக்கிய உணவுப் பொருட்களில் அல்லது ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிப்புகளை வைத்திருக்கும் மளிகை கடைகளில் சிட்ரஸ் அல்லது ஆப்பிள் பெக்டின் பார்வை பாருங்கள்.
Expandex (மாற்றியமைக்கப்பட்ட டபியோகா ஸ்டார்ச்) பயன்படுத்தி உங்கள் பசையம் இல்லாத ப்ரெட் ரெசிபில் பயன்படுத்துங்கள்
விரிவடைவு கோதுமை போன்ற அமைப்பு பசையம் இல்லாத ரொட்டிகளுக்கு சேர்க்கிறது. இது உங்கள் கலவையுடன் நேரடியாக சேர்க்கப்படலாம் அல்லது விரிதாள்களைக் கொண்ட ஜூல்ஸ் 'பசையம்-இலவச அனைத்து நோக்கம் மாவு மிக்ஸ் போன்ற கலவை பயன்படுத்தலாம்.
குளுடன்-இலவச தேன் பக்விட் ஆங்கில Muffins என் செய்முறையை ஜூல்ஸ் க்ளூட்டென்-இலவச மாவு மிக்ஸ் செய்யப்படுகிறது மற்றும் இது என் குடும்பத்தின் பிடித்த பசையம் இலவச "ரொட்டி" சமையல் உள்ளது.
Expandex பற்றி மேலும் அறிய எப்படி குளுக்கன் இலவச சமையல் பயன்படுத்தவும்
ஒரு டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்த!
இந்த விலையுயர்ந்த, இன்னும் மலிவான கேஜெட்டுகளில் ஒன்றை வாங்கவும். ஒரு டிஜிட்டல் அல்லது "உடனடி வாசிப்பு" வெப்பமானி உங்கள் விரக்தியால் உங்களைக் காப்பாற்றும், ஏனென்றால் அது உங்கள் ரொட்டியின் உட்புற வெப்பநிலையை எளிதில் அளவிட உதவுகிறது. உள் வெப்பநிலை சுமார் 206 டிகிரி எஃப் போது அது முடிந்துவிட்டது. மேலுமல்லாத அப்பங்கள் இல்லை - இன்னும் அப்பங்களை அவிழ்க்கவில்லை!
மேல் உடனடி சமையலறை சமையலறை வெப்பமானிகள்
போனஸ் பேக்கிங் டிப்ஸ்:
- சிறந்த முடிவுகளுக்கு குறைந்தபட்சம் நீங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை சுடுவதற்கு கற்றுக் கொண்டால், பசையம் இல்லாத ரொட்டிக்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் பசையம்-இலவச ஃப்ளூக்களின் பல்வேறு பண்புகளுக்கு ஒரு உணர்வைப் பெற்ற பிறகு, திரவங்களும் கோமாக்களும் தேவையான அளவு மற்றும் பசையம் இல்லாத ரொட்டியைப் பயன்படுத்தப் பயன்படும் பல்வேறு நுட்பங்கள், நீங்கள் பசையம் இல்லாத மரபார்ந்த ரொட்டி சமையல் மாற்றி சிறந்த வெற்றி கொண்ட சமையல் .
- பில் டி மி ரொஃப் பான்ஸ்கள் என்று அழைக்கப்படும் லிட்டில் புல்மேனில் பேக்கிங் பசையம் இல்லாத ரொட்டியை முயற்சி செய்க. இந்த பைன்கள் பான் மேல் சாய்ந்து ஒரு மூடி உள்ளது. மூடப்பட்ட பேக்கிங் சூழலை சிறந்த வடிவம், அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் வைத்திருத்தல், சமமாக சுட்டுக்கொள்ள என்று loaves ஊக்குவிக்கிறது.
கிங் ஆர்தர் மாலையில் லட்ஜ் புல்மேன் ரொட்டி காய்களைப் பார்க்கவும் அல்லது Kitchenworks இல் இந்த சிறிய புல்மேன் ரொட்டி பான் பார்க்கவும்.
பசையம் இல்லாத ரொட்டிகளுக்கு ஒரு நல்ல சூழலை உருவாக்க எளிதான வழி உங்கள் அடுப்பில் 200 டிகிரி செல்வதை எடுக்கும். இந்த வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், அடுப்பில் அடுக்கி, அடுப்பில் சூடான நீரில் ஓரளவிற்கு ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் பான் வைக்கவும். சிறிது 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு ஈரமான துண்டு மற்றும் இடத்தோடு ரொட்டி பான்னை மறைக்க அல்லது மாவை ரொட்டி பான் மேல் உயரும் வரை.
இந்த முறை உண்மையில் பசையம் இல்லாத ரொட்டி எடுக்கும் நேரத்தை விரைவாக அதிகரிக்கிறது. உங்கள் ரொட்டி பேக்கிங் மேல் பான் மேலே மேல் உயரும் என்று செயல்முறை கவனமாக பார்க்க வேண்டும்.
- நிரப்பப்படாத பசையம் இல்லாத ரொட்டி மாவு ரொட்டி 2/3 ஐ விட நிரப்பப்பட்டிருக்கும். ரொட்டி பான்கள் அதிகமாக நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது, அவர்கள் எழுந்து, சுட்டுக்கொள்ளும் போது, வீழ்ச்சியடையும். நீங்கள் ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொம்ப ரொட்டி. இது நடக்கும்போது நான் அதை வெறுக்கிறேன்!
- பசையம் இல்லாத ஃப்ளூஃபரர்கள் அதிக பேக்கிங் முடிவுகளை தயாரிக்க கோதுமை மாவுகளை விட அதிக திரவங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு பசையம்-இலவச ரொட்டி செய்முறையை ஒரு பாரம்பரிய ரொட்டி செய்முறையை மாற்ற விரும்பினால் நீங்கள் செய்முறையை அழைப்புகள் விட திரவ சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டி இடி மிகவும் மென்மையாகவும், மெதுவாக ஒட்டவும் வேண்டும், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை கேக் இடி. நீங்கள் எப்போதாவது வாழை ரொட்டியை செய்திருந்தால், உங்களுடைய ரொட்டி இடிக்கு இதேபோன்ற நிலைத்தன்மையும், அடர்த்தியான, கரடுமுரடான மற்றும் ஒட்டும் நிறமும் இருக்க வேண்டும்.