இங்கே எங்கள் சமீபத்திய மற்றும் பிடித்த பசையம் இல்லாத (மற்றும் பால்-இலவச) ரொட்டி செய்முறையை தான். இந்த பசையம் இல்லாத ரொட்டி ஒரு பரபரப்பான springiness மற்றும் மிகவும் உலர்ந்த அல்லது மிகவும் ஈரமான இல்லை. மற்றும், இது ஒரு அற்புதமான சுவையான சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது என்று எளிய பொருட்கள் அழைப்பு.
தொடர்ந்து தொடர்ந்து இந்த செய்முறையை தொடர்ந்து நம்பகமான உள்ளது. இடி சீக்கிரமாக எழுகிறது, ரொட்டி ரொட்டி போன்றவை, பான் பக்கங்களின் மேல் குமிழ் இல்லை. அது குளிர்விக்கையில் அது குகை இல்லை.
இது மிகவும் நல்லது, சமையல் பொருட்களின் அளவைப் பயன்படுத்துவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்ற பசையம் இல்லாத பொருட்களுடன் மாற்றாதீர்கள், உங்கள் ரொட்டி செய்யப்படும் போது அறிய உடனடி டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு நல்ல ஸ்டாண்ட் கலவை இருந்தால் அதுவும் உதவுகிறது.
எங்கள் புதிய பசையம் இல்லாத ரொட்டிக்கான ரெசிபிக்கில் நீங்க இரண்டு பரிந்துரைகளை பார்ப்பீர்கள். வழிகாட்டிகள், xanthan கம் மற்றும் க்யூ கம் ஆகிய இரண்டையும் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அழைக்கின்றன, மேலும் பெரும்பாலான பசையம் இல்லாத ரொட்டிக்கான ரெசிப்களைவிட சிறிய அளவுகளில் அழைக்கப்படுகிறது.
மேலும், ஒரு விருப்ப மூலப்பொருள் என்று அழைக்கப்படுகிறது "ஆப்பிள் இழை." பெரும்பாலான சுகாதார உணவு சந்தைகளில் மற்றும் ஆன்லைன் கடைகள் நிறைய 10% ஆப்பிள் pectin பற்றி கொண்டிருக்கும் இந்த மலிவான ஊட்டச்சத்து ய எடுத்து. ஆப்பிள் பெக்டின் ஒரு சிறிய அளவு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும், ரொட்டி சமையல் அமைப்பு மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது. இப்போது நாம் உணவளிக்கும் உணவுகள் பிராண்ட் ஆப்பிள் ஃபைபர் தரம் மற்றும் விலை.
இந்த ருசியான பசையம் இல்லாத ரொட்டியைக் கொண்ட மற்றொரு பெர்க் - இது பொருளாதாரமானது.
எங்கள் படி படிப்படியாக கையேடு பாருங்கள் - எப்படி வீட்டிற்கு பசையம்-இலவச ரொட்டி செய்ய .
குறிப்பு - தொடர்ச்சியான பேக்கிங் முடிவுகளுக்கு, உங்கள் உலர் பொருட்கள், குறிப்பாக ஃப்ளர்கள் மற்றும் மாவுகளை நீங்கள் எடையிட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அடிக்கடி ரொட்டி சுடுவது என்றால், அதை அளவிட விட இது மிகவும் வேகமாக மற்றும் எடையை தான்!
குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஃப்ரீஸரில் உங்கள் பசையம் இல்லாத மாவுகளை சேமித்து வைத்தால், ரொட்டி சமையல் தயாரிக்கும் முன் அறை வெப்பநிலையில் இந்த பொருள்களைக் கொண்டு வர வேண்டும். குளிர்ந்த பொருட்கள் ரொட்டியின் வளர்ச்சியைத் தொடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- உலர் தேவையான பொருட்கள்:
- 4.8 அவுன்ஸ் / 135 கிராம் வெள்ளை அரிசி மாவு
- 3.5 அவுன்ஸ் / 100 கிராம் டபியோகா ஸ்டார்ச்
- 2.6 அவுன்ஸ் / 75 கிராம்
- இனிப்பு சோளம் மாவு
- 2.5 அவுன்ஸ் / 70 கிராம் பழுப்பு அரிசி மாவு
- 2 தேக்கரண்டி / 20 கிராம் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த செயலில்)
- 2 தேக்கரண்டி / 25 கிராம் சர்க்கரை (கரும்பு)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி / 11 கிராம் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் / 3 கிராம் க்யூர் கம்
- 3/4 தேக்கரண்டி / 2 கிராம் xanthan பசை
- 1/4 டீஸ்பூன் இஞ்சி (தரையில், சுவை மற்றும் செயல்பாடுகளை ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாய் சேர்க்கிறது)
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி / 7 கிராம் ஆப்பிள் இழை (ஆரோக்கியமான உணவு கடைகளில் கிடைக்கும் உலர் சத்துப்பொருள்,
- திரவ தேவையான பொருட்கள்:
- 3 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை, 114 கிராம்)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (ஒளி, 25 கிராம்)
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர் (5 கிராம்)
- 1 கப் + 3 தேக்கரண்டி + 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (மந்தமாக, சூடான நீரை பயன்படுத்த வேண்டாம் - அது ஈஸ்ட் கொல்லும்)
அதை எப்படி செய்வது
கிரீஸ் ஒரு 8 எக்ஸ் 4 அங்குல ரொட்டி துண்டு, முன்னுரிமை ஒரு கனரக-கடமை உலோக பான். இந்த செய்முறையை இந்த அளவு ரொட்டி பாணியில் பயன்படுத்த குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டது.
ஒரு சமையலறை அளவு ஒரு 2-குவார்ட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கிண்ணத்தில் ஒவ்வொரு உலர்ந்த மூலப்பொருள் எடையை. ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் எடையின் முன் உங்கள் அளவிலான "பூஜ்யம்" அம்சத்தை அழுத்துவதை உறுதிபடுத்திக் கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் உலர்ந்த பொருட்கள் கலப்பு ஒரு துடைப்பத்தை பயன்படுத்தவும்.
நிலைப்பாடு கலவை ஒரு கிண்ணத்தை கலந்து அறை அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளை.
1 நிமிடம் அதிகபட்சமாக துடுப்பு இணைப்பு மற்றும் துடிப்பு பயன்படுத்தவும். முட்டைகள் முட்டாள்தனமாக இருக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் சேர்த்து கலக்க துடிப்பு.
முட்டை கலவையை உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்கவும். சுமார் 10 விநாடிகளுக்கு குறைவாக அடி. கலவையை ஒரு தடிமனான இடி வரை தண்ணீர் மற்றும் அடி அடிக்க. 3 நிமிடங்களுக்கு அதிகமான பீட்.
இந்த கட்டத்தில், 375 ° F / 190 ° சி வெப்பநிலையில் அடுப்பில். 8 X 4-inch loaf பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான ரொட்டி இடிகளைத் துடைக்க ஒரு மெல்லிய பிளாஸ்டிக் "பரப்புபவர்" இரைப்பையில் எந்த விமான பைகளையும் உடைக்க, அப்பட்டமான நீள்வளை பிடித்துக் கொண்டு, இடி இடுக்கில் செருகவும். சில தண்ணீரில் துடைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு நல்ல மென்மையான ரொட்டி வடிவமைக்க அதைப் பயன்படுத்தவும். பக்கவாட்டிலும், ரொட்டியின் உச்சியிலும், நறுமணம் மற்றும் மென்மையானது.
பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இடி இடியுடன் மூடி, சூடான, வரைவு-இலவச இடத்தை உயர்த்துவதற்கு பான் அமைக்கவும். இது சுமார் 30-45 நிமிடங்கள் ஆகும். ரொட்டி உங்கள் பான் மேல் விளிம்பில் மேலே உயரும்.
Preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள், அல்லது ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள. தலையணை கொண்டு சாய்வான கூடாரம். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு உடனடி-வாசிக்க டிஜிட்டல் தெர்மோமீட்டர் 208 ° F / 97.8 ° சி வாசிக்கும் வரை இது ஒரு முக்கியமான படியாகும் மற்றும் உங்கள் ரொட்டி முற்றிலும் சமைத்த என்று உறுதி செய்யும்.
அடுப்பில் இருந்து அகற்றுவதற்கு உடனடியாக பான் இருந்து ரொட்டி வெளியிட உங்கள் மெல்லிய spreader கரடுமுரடான அல்லது ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும். கம்பி கம்பி மீது குளிர். முற்றிலும் குளிர் துண்டு ரொட்டி போது.
எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பாஸ், மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவச இல்லை உறுதி. எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும்.
சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 182 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 495 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |