பசையம்-இலவச மற்றும் பால்-இலவச ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி கோனி சர்ரோஸ், "லெப்ரச்சூன் ரொட்டி," தனது சமையல் புத்தகத்தில் கோதுமை-இலவச, பசையம்-இலவச, குறைக்கப்பட்ட-கலோரி குக்கீப் தோன்றும் ஒரு செய்முறையிலிருந்து தழுவி வருகிறது. இந்த செய்முறையை ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி ஒரு பிரகாசமான சுவையை மற்றும் அமைப்பு ஒரு ஒளி, கிளாசிக் ரொட்டி செய்கிறது.
பால் உணவை சகித்துக் கொண்டு அதைக் கண்டுபிடிக்கும்போது, குளுட்டென்-இலவச ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி, கெர்ரி கோல்ட் வெஸ்டருடன்- பணக்கார, ஆழ்ந்த மஞ்சள், சூப்பர் கிரீம் வெண்ணெய் அயர்லாந்தில்.
குறிப்பு: நீங்கள் உங்கள் உணவில் பால் உணவுகள் இருந்தால், பால்-இலவச வெண்ணெய் பதிலாக பதிலாக தேங்காய் பால் பதிலாக unsalted வெண்ணெய் பயன்படுத்த தேங்காய் பால். 1 டீஸ்பூன் 1 டீஸ்பூன் இருந்து ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அளவு குறைக்க, மோர் பயன்படுத்தி என்றால்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் பசையம் இலவச அனைத்து நோக்கம் மாவு கலவை (நான் சிறந்த முடிவுகளை பாப் ரெட் மில்ஸ் பிஸ்ஸா கார்ஸ்ட் மிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் (
- பசையம் இல்லாத )
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 1 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர் பால்-இலவச வெண்ணெய் மாற்று, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கவனத்தைக் காணவும்)
- 1/2 கப் currants (அல்லது திராட்சையும்)
- 2 பெரிய முட்டைகளை (சிறிது தாக்கி)
- 1 கப் மைனஸ் 1 தேக்கரண்டி ஒளி தேங்காய் பால் (பதிவு செய்யப்பட்ட, கவனிக்கவும்)
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே (பசையம் இல்லாத)
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி பசையம் இல்லாத மாவு (மாவை வடிவமைக்க)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் (பேக்கிங் முன் ரொட்டி துலக்க வேண்டும்)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 375 ° F / 190 ° C
- ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோலில் காகித அல்லது சிறிது கிரீஸ்.
- பேக்கிங் சோடா தவிர அனைத்து உலர் பொருட்கள் சலித்து. ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
- மாவு கலவையில் குளிர்ந்த வெண்ணெய் மாற்றியமைக்க கைகளை பயன்படுத்துங்கள். Currants சேர்க்கவும்.
- தேங்காய் பாலுடன் சைடர் வினிகரைச் சேர்க்கவும், உலர்ந்த கலவைகள் மீது ஊற்றவும். முற்றிலும் கலக்க ஒரு மின்சார கலவை கொண்டு கலந்து.
- மயோனைசே மற்றும் சிறிது தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை சேர்த்து, கலவை வரை கலக்க வேண்டும். பேக்கிங் சோடா மற்றும் சேர்த்து கலந்து கலந்து.
- தடிமனான, ஒட்டும் இடியை ஒரு floured cutting board மீது திரும்ப மற்றும் ஒரு சுற்று பந்து மீது ரொட்டி வடிவமைக்க, விட்டம் சுமார் 6 அங்குல.
- ரொட்டி மேல் ஒரு "எக்ஸ்" வெட்டி ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
- தேங்காய் பால் கொண்டு தூரிகை மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க. மீண்டும் தேங்காய் பால் கொண்டு தூரிகை.
- 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் முன்னரே அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது ரொட்டி தங்கம் மற்றும் செய்யப்படும் வரை.
- சூடாக பரிமாறவும்
குறிப்புகள்: நான் இந்த செய்முறையை செய்ய பாப் ரெட் மில் பீஸ்ஸா கரை மிஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அழகாக வேலை மற்றும் பசையம் மற்றும் பால் இலவசம் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு முழு தானிய பழுப்பு அரிசி, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், முழு தானிய தினை மாவு , முழு தானிய சோளம் மாவு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு , உருளைக்கிழங்கு மாவு, ஆவியாக்கப்பட்ட கரும்பு சாறு, சாந்தன் கம் , கடல் உப்பு மற்றும் க்யூமர் கம் ஆகியவை உள்ளன. இந்த செய்முறையின் பையில் இருக்கும் ஈஸ்ட் பொதிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்!
குறிப்பு: ரொட்டி ரொட்டியை வடிவமைக்கும்போது ஒட்டும் தன்மையைத் தடுக்க முக்கியமானது பசையம் இல்லாத மாவு கலவையோ அல்லது வெள்ளை அரிசி மாவுகளையோ கொண்டு ஒரு பெரிய வெட்டுப் பலகை (வேலை மேற்பரப்பு) தாராளமாக மாறிவிடும். வடிவமைப்பதில் கைகள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை சிறிது சிறிதாக வைத்திருங்கள்!
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் பணி மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 371 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 152 மிகி |
| சோடியம் | 1,068 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |