கார்ன் டார்ட்டிலாஸ் இன்று மாஸா ஹரினா , சோள மாவுக்கான ஒரு சிறப்பு வகை தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும், செயலாக்க மற்றும் பேக்கேஜிங் போது பசையம் கொண்ட குறுக்கு மாசு கொண்ட ஒரு பிரச்சினை உள்ளது. கோதுமை, கம்பு, மற்றும் / அல்லது பார்லி ஆகியவற்றைக் கையாளும் வசதிகளில் பல மாசா ஹரினா பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. "பசையம் இல்லாத" என்று பெயரிடப்பட்ட மாசா ஹரினாவைப் பாருங்கள்.
உங்கள் சரணாலயம் அல்லது உறைவிப்பான் சான்றிதழ் பசையம் இல்லாத மாஸா ஹேரினா ஒரு பை வைத்திருங்கள் மற்றும் நீங்கள் அதை உணர முடியும் போது நீங்கள் எளிதாக, ருசியான சோளம் tortillas செய்ய முடியும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து மூன்று எளிமையான பொருட்கள், மசாலா ஹரினா, உப்பு மற்றும் தண்ணீர். ஒரு செய்முறையை விட மிகவும் அடிப்படை இல்லை.
ஒரு டார்ட்டில்லா பத்திரிகை வீட்டில் டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கு அவசியமானதல்ல, ஆனால் பத்திரிகை ஒரு நல்ல, சீருடையில் துருக்கியை விரைவில் தயாரிக்கிறது. மாடமிடப்பட்ட காகிதம் மற்றும் ஓடு ஒரு துண்டு (அல்லது ஒரு தட்டு) சிறப்பு உபகரணங்கள் வாங்க இல்லாமல் tortillas வடிவமைக்க அற்புதமாக நன்றாக வேலை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் / 232 கிராம் பசையம் இல்லாத மஸா ஹரினா சோள மாவு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 கிராம் கோஷர் உப்பு (அல்லது கடல் உப்பு)
- 1 1/2 கப் / 350 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் (சூடான)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பசையம் இல்லாத மாஸா ஹேரினா மற்றும் உப்பை போடவும். சுமார் 1 கப் சூடான நீரில் ஊற்றவும், ஒரு பெரிய கரண்டியால் கலக்கவும். மாவை ஒரு மென்மையான பந்து உருவாக்க முடியும் வரை ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையான, வளைந்து கொடுக்கும் மற்றும் வடிவமைக்க எளிதாக இருக்கும் மாவை ஒரு பந்து உருவாக்க நீங்கள் சூடான தண்ணீர் முழு அளவு தேவை இல்லை.
- ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் மாவை பந்தை வைக்கவும் மற்றும் 12 முதல் 16 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு தட்டையான டார்ட்டிலாவாக மாற்றும் போது சிறிய பந்துகளில் ரோல் மற்றும் ஈரமான துணியுடன் மூடவும்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு வார்ப்பிரும்பு துருவல் அல்லது கடுமையான பாதுகாப்பான அல்லாத குச்சி வடு வெப்பம். எந்த கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயை அரைக்கவும் வேண்டாம்.
- ஒரு முறை டார்ட்டிலாஸை உருவாக்கி, ஒரு முறை ஒரு முறை, ஒவ்வொரு துருக்கியையும் சூடான வெங்காயம் மற்றும் சமைக்க வைக்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் கழித்து அல்லது தசை நார் பழுப்பு நிறத்தில் தொடங்கும் போது மடக்கவும். இது 2 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சமைத்த டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் ஒரு துளையுண்டு கிண்ணத்தில் ஒரு துண்டு அல்லது இடையில் மடக்கு அவற்றை பரிமாறுவதற்கு வரை சூடாக வைக்க.
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் பணி மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
மாசா ஹரினா ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள்
மாசா ஹரினா உலர்ந்த சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுண்ணாம்பு நீர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு நீரில் கரைந்து விட்டது. சுண்ணாம்புக் குழாயின் தரையில் சோள மாவு சாம்பல் சதை விட மசாலாவை அதிகம் ஈரமாக்குகிறது. கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடு கொண்டிருக்கும் சுண்ணாம்பு நீர், சோள மாவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை அதிகரிக்கிறது.
மாஸா ஹரினாவின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து அம்சம் நியாசின் அல்லது வைட்டமின் பி 3 மிகவும் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதை விட அதிகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றது என்பதாகும். ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சோளத்தில் அதிக உணவை சாப்பிடும் பண்பாடுகள் பெல்லாகிரா என்றழைக்கப்படும் கடுமையான நியாசின் குறைபாடு நோயை அதிக ஆபத்தில் கொண்டு வருகின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 52 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 146 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |