இந்த தாய் மஞ்சள் கறி செய்முறையை நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும் என்று ஒரு உன்னதமான கோழி கறி டிஷ் உள்ளது. இங்கே நான் அதை கோழி துண்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி ஒரு பாரம்பரிய முறையில் அதை செய்துவிட்டேன். தக்காளி சுவை சேர்த்து என் சொந்த யோசனை - நான் அதை இல்லையெனில் காணாமல் என்று சுவை கூடுதல் பிட் சேர்க்கிறது கண்டுபிடிக்க.
கறி சாஸ் கீறல் இருந்து முற்றிலும் செய்யப்படுகிறது - இல்லை கறி பேஸ்ட் அல்லது சம்பந்தப்பட்ட தூள்! ஆனால் இன்னும் செய்ய மிகவும் எளிதானது. உங்கள் உணவு பதப்படுத்தி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தவும், மற்றும் நீங்கள் 20 நிமிடங்களில் அடுப்பில் அடுக்கப்பட்ட இந்த கறி மற்றும் உண்ணலாம். பின்னர் நீங்கள் மற்ற நேரங்களில் கிடைக்கும் போது அது ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். மிகவும் சுலபமான, மிகவும் ருசியான!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 24 முதல் 32 அவுன்ஸ். கோழி (6-8 drumsticks அல்லது மற்ற கோழி துண்டுகள். நீங்கள் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு டிஷ் விரும்பினால் தோல் நீக்க)
- 2 முதல் 3 உருளைக்கிழங்கு (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் தக்காளி
- செர்ரி வகைகள், அல்லது 1 முதல் 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி, வேடங்களில் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 கப் பங்கு (கோழி, நல்ல தரமான)
- 1 கையளவு கொத்தமல்லி (புதியது)
- குழம்பு சாஸ்:
- 1 தண்டு
- lemongrass (புதிய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1 டீஸ்பூன் மாற்று. எலுமிச்சை சாறு)
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 6 தேக்கரண்டி கலங்கல் (அல்லது இஞ்சி, அல்லது தாய் இஞ்சி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 வெங்காயம் (அல்லது 1/4 கப் ஊதா வெங்காயம்)
- 1 மிளகாய் மிளகு (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு, வெட்டப்பட்டது அல்லது 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நெய்யப்பட்ட வெங்காயம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- மிளகாய் தூள் (வட அமெரிக்க வகை உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடி மசாலா இடைகழி)
- 3/4 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
- 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி (தரையில்)
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம் (தரையில்)
- 1/4 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
- 1/3 தேக்கரண்டி.
- வெள்ளை மிளகு (ஸ்பைஸ் பிரிவில் கிடைக்கும்)
- 3/4 தேக்கரண்டி.
- இறால் பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன்.
- மீன் குழம்பு
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 2 டீஸ்பூன்.
- பனை சர்க்கரை (அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை)
- 1 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப்
- 3/4 தேங்காய் பால் (மீதமுள்ள மீதமுள்ள 1/4 முடியும்)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 375 எஃப்.
- ஒரு உணவு செயலி, பெரிய இடைநிலை, அல்லது கலப்பான் அனைத்து கறி சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும். ஒரு மணம் மஞ்சள் கறி சாஸ் உருவாக்க நன்றாக செயல்பட.
- பெரிய கேசெரோல் வகை டிஷ் (நீங்கள் ஒரு மூடி அல்லது படலம் தேவை) செய்ய குழம்பு சாஸ் இடமாற்றம் செய்யுங்கள். கோழி பங்கு சேர்க்க மற்றும் இணைக்க அசை.
- கோழி துண்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், பின்னர் தக்காளி ஒதுக்கி. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அசை. 45 நிமிடங்கள் 375 F இல் மூடி, சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, பின்னர் மூடி 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் கோழி சரிபார்க்கவும். இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் சாறுகள் தெளிவாக இருந்தால், சமைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், அசைக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன், ஒதுக்கப்பட்ட தேங்காய் பாலில் குழப்பு. இப்போது தேவையான அளவு உப்பு, அதற்கு பதிலாக மீன் சாஸ் சேர்த்து, கறி ருசிக்க. கறி அதிகம் உப்புத்தன்மை கொண்டால், சிறிது எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்க்கவும். மேலும் மிளகாய் இன்னும் மசாலா சேர்க்க முடியும். மிகவும் காரமான என்றால், அதிக தேங்காய் பால் அல்லது கோழி பங்கு சேர்க்க.
- சிறிது சிறிதாக கொத்தமல்லி கொத்தமல்லி சேர்த்து, தாய் மல்லிகை அரிசி , மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் பரிமாறவும்!
இந்த கறி சமையல் பற்றி ஒரு சில குறிப்புகள்: இந்த செய்முறையை விமர்சகர்கள் ஒரு அவரது உருளைக்கிழங்கு சமைக்க இல்லை என்று குறிப்பிட்டார் - அவர் ஒருவேளை ஆரம்பத்தில் தக்காளி வைத்து ஏனெனில் இது. தக்காளி ஒரு குறிப்பிட்ட அமிலம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் முறிவு இருந்து தடுக்கிறது தடுக்கிறது, எனவே இறுதியில், 15 நிமிடங்கள் அல்லது சேவை முன் அவற்றை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யவும்.
ஸ்டுவர்ட் முறைக்கான சமையல் முறை (மதிப்பாய்வாளரால் கோரப்பட்டபடி): நீங்கள் விரும்பினால், இந்த வறுத்த அல்லது வறண்ட வறுத்த பாணியில் இந்த கறையை உண்ணலாம். உங்கள் கோழி துண்டுகள் சிறிய துண்டுகளாக இருந்தால், 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க போதுமானதாக இருக்கும்; முழு துண்டுகளையும் பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் 1/2 மணிநேரம் வரை சாப்பிட வேண்டும், அல்லது இறைச்சி எலும்பிலிருந்து விலகுவதற்குத் தொடங்கும் வரை. ஒரு ஸ்டுவோபொப் கரைசலுக்கு இது மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, என் தாய் கோழி தேங்காய் கறி செய்முறையை பாருங்கள் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 881 |
| மொத்த கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 180 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,106 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 66 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 64 கிராம் |