தாய் கறி அதன் களிப்பூட்டல் கலந்த கலவையால் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது, மற்றும் இந்த ஆடம்பரமான செய்முறையை சரியாக உள்ளது. உங்கள் நண்பர்களையும் விருந்தினர்களையும் இந்த விருந்தில் ஒரு இரவு விருந்தில் ஈர்க்கவும் - அனைவருக்கும் மேல் வெற்றி பெற நிச்சயம். கறி சாஸ் சரியான நேரத்தில் wok (அல்லது தொட்டியில்) தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் டிரம்ஸ்டிக்ஸ் இருந்து தொடைகள் இருந்து எந்த வகையான கோழி பயன்படுத்த முடியும். நான் இங்கே நறுக்கப்பட்ட கோழி தொடையை பயன்படுத்தினேன், அது எந்த நேரத்திலும் தயாராக இருந்தது. நான் எந்த காய்கறையும் சேர்க்கவில்லை, ஆனால் காய்கறிகளுக்கு உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்க பரிந்துரைகளை வழங்கியிருக்கிறேன் (பரிந்துரைகள் கீழே பார்க்கவும்). நான் மிகவும் நெகிழ்வான செய்முறையை கண்டுபிடித்துள்ளேன் - ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு காய்களர்களுடன் சேர்த்து கோழி சேர்க்கிறேன், எப்போதும் சூப்பர் ருசியாக இருக்கிறது. தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு உண்மையான தாய் சாப்பாடு கொண்டு அதை பரிமாறவும், அண்ணாவும் உணர்ச்சியும் மகிழ்ச்சியுடன் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 பொன்னான கோழி தொடைகள் (முட்டாள், வெட்டப்பட்டது)
- 3 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 டீஸ்பூன். வெங்காயம் (வெங்காயம்)
- 1 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி. சீரகம் (தரையில்)
- 1/4 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி. சீரக விதை
- 1/8 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி. கேசீன் மிளகு
- 3 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (அல்லது 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு)
- 1 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் (நான் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தினேன்)
- 1.5 கப் கோழி பங்கு
- 3/4 தேங்காய் பால் முடியும்
- 3 டீஸ்பூன்.
- மீன் குழம்பு
- 1 கையளவு புதிய கொத்தமல்லி (அல்லது கொத்தமல்லி, புதியது)
- 1 கப்
- சேவை செய்ய மல்லிகை அரிசி
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் அல்லது பெரிய தொட்டியில் சிறிது எண்ணெய் கொட்டி, பின்னர் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுவையூட்டிகளை வெளியீடு செய்ய வறுக்கவும், பின்னர் கோழி சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும்-வறுக்கவும் பின்னர் பங்கு மற்றும் உலர் மசாலா சேர்க்க.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு, பின்னர் ஒரு இளஞ்சிவப்பு குறைக்க. தக்காளி கூழ் அல்லது கெட்ச், கொப்பீர் சுண்ணாம்பு இலைகள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறையும் சேர்க்க நல்ல நேரம் (ஆலோசனைகளுக்கான செய்முறையை பார்க்கவும்). கோழி சமைக்கும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை உறிஞ்சுவதை தொடரவும்.
- தேங்காய் பால் சேர்க்கவும் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், கலைக்கவும் கிளறி. சுவையூட்டும் சமநிலைக்கான சுவை சோதனை. உங்கள் விருப்பபடி மிகவும் உப்பு அல்லது காரமான என்றால், மேலும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். போதுமான சுவையாக இல்லை என்றால், ஒரு ஸ்பிளாஸ் அதிக மீன் சாஸ், அல்லது இன்னும் மசாலா கூடுதல் cayenne சேர்க்க.
- புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி அல்லது என் ஈஸி தாய் தேங்காய் ரைஸ் உடன் பரிமாறவும்.
விருப்பமான காய்கறிகளும் இந்த கறி காய்கறிகள் பலவற்றை நன்றாகக் கையாளுகிறது. நீங்கள் வசதியான (நான் ஒரு தனி காய்கறி டிஷ் தேவை இல்லை!) கண்டுபிடிக்க இது கோழி கொண்டு சரியான சமைக்க முடியும். நான் உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், ஓக்ரா, காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ், அல்லது பெல் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சிபாரிசு செய்வேன். புதிய மிளகாய் இது சுவையாக இருக்கும் எனில் சுவையாக இருக்கும். சுவை மற்றும் விருப்பம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களைச் சேர்த்து, பரிசோதனைக்கு உணரலாம். மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2916 |
| மொத்த கொழுப்பு | 160 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 57 கிராம் |
| கொழுப்பு | 837 மிகி |
| சோடியம் | 2,524 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 79 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 276 கிராம் |