இந்த தாய் கோழி கிளறி-வறுக்கவும், ஒவ்வொரு அண்ணாவும் மகிழ்வளிக்கும் எந்த ஒரு தோல்வியுற்ற-வேகவைத்த சாஸ் கொண்டு, செய்ய உண்மையான மற்றும் எளிதானது. செய்முறையை மிகவும் விரிவானது, எனவே நீங்கள் எளிதாக சமையல் செய்யலாம் எத்தனை பேர், அல்லது நீங்கள் கையில் உள்ள காய்கறிகளின் வகைகளை எளிதாக மாற்றலாம். இது தாய் சாஃபினை அழகாகக் கொண்டிருக்கும் மசாலா-உப்பு-இனிப்பு சுவையுடன் கூடிய ஒரு 'துடுக்கான' அசைவு-வறுவல். நீங்கள் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் ஒரு விரைவான மற்றும் சுவையான இரவு உணவு செய்கிறது - அரிசி உடன் சேவை மற்றும் தோண்டி!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 அசிங்கமான கோழி மார்பகங்கள், துண்டுகளாக அல்லது கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, அல்லது 5 முதல் 6 கோழி தொடைகள்
- 1 வெங்காயம் அல்லது 1/4 கப் ஊதா வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 5 முதல் 6 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 thumb-size துண்டுகள் galangal அல்லது
- இஞ்சி , மெல்லிய வெட்டுக்களுக்குள் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 புதிய சிவப்பு மிளகாய், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/4 முதல் 1/3 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த மிளகாய் (மிளகாய் செதில்கள்)
- 7 முதல் 8 வரை
- shiitake அல்லது மற்ற வகை காளான்கள், வெட்டப்படுகின்றன
- 2 கப் பச்சை பீன்ஸ்
- விருப்ப:
- 2 முதல் 3 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள்
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- தாராளமான புதிய துளசி
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- உலர்-வறுக்கவும் சாஸ்:
- 2/3 கப் தேங்காய் பால்
- 2 1/2 டீஸ்பூன்.
- மீன் குழம்பு
- 3 1/2 டீஸ்பூன். புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- 1 1/2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1/3 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி. காய்ந்த மிளகாய் (மிளகாய் செதில்கள்)
அதை எப்படி செய்வது
- சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக கிளறி, 'வறுக்கவும் சாஸ்' பொருட்கள் ஒன்றாக இணைக்கவும். தேங்காய் பால் பணக்கார சுவைகளுடன் சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட மசாலா-உப்பு-இனிப்பு சுவையுடனான தேநீர்-சோதனை. இந்த சுவைகளை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றவும், அதிக உப்பு அல்லது சாறு சேர்த்து (கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து உண்ணும் போது உப்பு உப்பு இருக்கும் என்று நினைத்தால்) மேலும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்த்து.
- ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி வைக்கவும் மற்றும் உப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் 1/4 கப், அல்லது கோட் கோழிக்கு போதாது. நன்றாகத் தூக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக. எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெல்லட் / வெங்காயம், பூண்டு, கருங்கல் அல்லது இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். மணம் வரை வறுக்கவும், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை. கோழி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளை (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்கவும். உப்பு-வறுக்கவும் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கப்படும் வரை, உறிஞ்சும் வறுத்த சாஸை நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- காளான்கள், சிவப்பு மிளகு, மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு-சாம்பல் சாஸ் ஆகியவற்றை ஈரப்பதமாக்குதல் மற்றும் உறிஞ்சுவது ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, அல்லது காய்கறிகள் நிறத்தில் பிரகாசமாக இருக்கும் வரை ஆனால் சில மிருதுவான தன்மையை தக்கவைத்துக்கொள்ளும். குறிப்பு: இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அதிகமாக அல்லது சிறிய சாஸ் சேர்க்க முடியும். இந்த பரபரப்பை-வறுக்கவும் வறண்டதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - சாஸ் என்பது அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் ஆகியவையும் ருசியுடன் சுவைக்கும்.
- குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், இறுதி சுவை-பரிசோதனையை செய்யவும், இன்னும் அதிக உப்பு அல்லது உப்புத்தன்மை அல்லது அதிக உப்புத்தூசை அல்லது உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
- புதிய துளசி மற்றும் இன்னும் புதிய வெட்டு மிளகாய் தூவி, மேல் விரும்பினால். தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் நிறைய உணவு பரிமாறவும்.
எஞ்சியுள்ள சாஸ்: நீங்கள் பயன்படுத்தும் எத்தனை காய்கறிகளைப் பொறுத்து, நீங்கள் எஞ்சியிருக்கும் சாஸ் இருக்கலாம். காய்கறி சைட் டிஷ் (ஸ்டெர்-வறுத்த ப்ரோக்கோலி, பச்சை பீன்ஸ், மற்றும் / அல்லது போக் சாய் வேலை போன்ற காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக, உறைந்திருக்கும் ஜாடி அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு அதை சேமித்து வைக்கவும் ), அல்லது இறால் அல்லது டோஃபு ஸ்ட்ரைப்-வறுக்கவும். மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 960 |
| மொத்த கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 105 மிகி |
| சோடியம் | 1,952 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 101 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 29 கிராம் |
| புரத | 65 கிராம் |