எலுமிச்சை கொண்ட வெங்காயம், அல்லது கரமெலியிசெர்டன் Zwiebeln mit Zitrone , உடன் வறுத்த வெங்காயம், ஒரு வறுக்கவும், துருவல் முட்டையின் மேல், அல்லது சிற்றுண்டி மீது மிகுந்த மெலிதானவை. தரமான caramelized வெங்காயம் இருந்து வேறுபாடு இந்த செய்முறையை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் balsamic வினிகர் கூடுதலாக உள்ளது.
இந்த ருசியான மற்றும் சற்று இனிப்பு சிகிச்சை, ஒரு மெதுவான நாளில் செய்யப்படலாம், மேலும் ஒரு வாரம் வரை உண்ணும் உணவை உண்ணலாம். அவர்கள் குறைந்த மற்றும் மெதுவாக சமைக்கப்படுவதால் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் குறைந்த பராமரிப்பும், இப்போது ஒவ்வொரு அசைவிற்கும் ஒரு கிளர்ச்சி தேவைப்படுகிறது, மேலும் எளிதானது.
இந்த திட்டத்திற்காக பயன்படுத்த சிறந்த வெங்காயம் வழக்கமாக மளிகை கடையில் காணப்படும் அடிப்படை மஞ்சள் வெங்காயம் ஆகும். வெள்ளை வெங்காயம் கூட வேலை செய்யும். இனிப்பு வெங்காயம் (மாவை வெங்காயம், வல்லா வாலாஸ் அல்லது விடைலியஸ் போன்றவை) ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக தோன்றும், ஆனால் குறுகிய சமையல் முறை அல்லது மூலப் பழக்கத்திற்கு சிறந்தவை. சிவப்பு வெங்காயம் caramelized மற்றும் ஒரு சுவாரசியமான நிறம் வேண்டும், ஆனால் மஞ்சள் வெங்காயம் ராஜா.
முன்கூட்டியே caramelized வெங்காயம் செய்ய மற்றும் அவர்கள் சாப்பிட அல்லது பல பாத்திரங்கள் மீண்டும் வெப்பம் சாப்பிட. பன்றி இறைச்சி வறு அல்லது பக்கத்திலுள்ள க்யூரியர் மேல் உருகியவுடன் கரைசல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் முயற்சி செய்யுங்கள். அல்லது பர்கர்கள், ப்ராட்வர்ஸ்ட் , மசாலா காய்கறிகள் , ஸ்டீக்ஸ் அல்லது சூப், க்ரேடின்ஸ் அல்லது வெங்காயம் துண்டுகள் மீது கமலமைக்கப்பட்ட வெங்காயம் பயன்படுத்தவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்
- 4 கப் வெங்காயம் (செங்குத்தாக வெட்டப்படுகின்றன, 2-3 வெங்காயம்)
- 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு வினிகர்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை (சாறு)
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு (உங்கள் தேர்வு, நீலக்கத்தாழை தேன், சர்க்கரை, தேன்)
- 1 தேக்கரண்டி அனுபவம் (எலுமிச்சை)
அதை எப்படி செய்வது
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து 4 நிமிடம் வதக்கி, வெங்காயம் மற்றும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும், பின் பாத்திரத்தை மூடவும், சூடாகவும், 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பல முறை கிளறவும்.
- மூடி நீக்கவும், 1 தேக்கரண்டி வினிகர் வினிகர் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும், வெங்காயம் உங்கள் விருப்பபடி செய்யப்படும் வரை சமைக்கவும்.
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு தேர்வு (நீலக்கத்தாழை தேன், சர்க்கரை, தேன்) மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவத்தில் கலக்கவும்.
- சூடான அல்லது குளிர் பரிமாறவும். ஒரு வாரத்திற்கு குளிரூட்டப்பட்டிருக்கலாம்.
Caramelized வெங்காயம் பயன்படுத்தி மேலும் ஜெர்மன் சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 112 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 7 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |