இந்த எளிய டிஷ்மில், கோழி மஞ்சள் நிற அரிசி கொண்டு சுடப்படுகின்றது, இது அதன் வண்ணம் (மற்றும் ருசியானது) குங்குமப்பூ இழைகள் சில தாராளமாக இருந்து வருகிறது. குங்குமப்பூ குரோக்கஸ் மலரின் களங்கம் ஆகும், இது இந்திய மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில், அதேபோல் இத்தாலிய ரிஸோட்டோவிலும் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது. இது உண்மையான அரபு காபி மற்றும் ஸ்வீடிஷ் குங்குமப்பூ ரொட்டி காணப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது. குங்குமப்பூவானது கையால் எடுக்கப்பட்டது, எடையை உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாக்களில் ஒன்றாகும். (சில உணவு வகைகளில், குறைந்த விலையுள்ள மஞ்சள் பதிலாக உள்ளது.)
கோழி, காய்கறிகள், அரிசி ஆகியவற்றை இணைத்து, இந்த உணவை ஒரு முழுமையான உணவு. கேரட்டுகளைச் சேர்க்க அல்லது பீரங்களுக்கான உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- குங்குமப்பூ நூல்களின் 2 தாராளமான பிஞ்ச்
- 1 தேக்கரண்டி சுடு நீர்
- 1 பச்சை மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிறிய ஜாடி (2 அவுன்ஸ்) பியமியோண்டோ (வடிகட்டிய மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 2 1/2 கப் நீண்ட தானிய அரிசி
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 பொதி (10 அவுன்ஸ்) உறைந்த பச்சை பட்டாணி
- 5 கப் தண்ணீர் அல்லது குறைந்த சோடியம் கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு
- 2 வறுக்கவும் கோழிகள் (வெட்டு), அல்லது 6 பவுண்டுகள் கோழி பகுதிகள்
- 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- 400 F (200 C) அடுப்புக்கு வெப்பம். 10 நிமிடங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி சூடான தண்ணீரில் குங்குமப்பூ நூல் ஊறவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில், பச்சை மிளகாய் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றில் மென்மையானது.
- ஒரு பெரிய மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வறுத்த பாணியுடன் sauteed காய்கறிகள் பரிமாறவும்; கோழி மற்றும் உப்பு தவிர அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் ஒன்றாக கலந்து.
- அரிசி கலவையை மேலே கோசர் உப்பு மற்றும் இடத்தில் கோழி துண்டுகள் தெளிக்கவும்.
- ஒரு மூடி கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பான் மூடி அல்லது படலம் கொண்டு இறுக்கமாக மூடி. 1 1/2 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது அரிசி டெண்டர் மற்றும் கோழி 165 F (74 சி) அடையும் வரை. கவர் நீக்க மற்றும் பழுப்பு கோழி ஒரு கூடுதல் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- கோழி மற்றும் அரிசி ஒரு தூக்கி சாலட், சீசர் சாலட், அல்லது புதிய வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- வெட்டுக் கோழிகளின் பதிலாக, அனைத்து கோழி கால்கள் அல்லது தொடைகள் அல்லது முழு கால்களையும்கூட பயன்படுத்தவும், அல்லது பிளவு கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- பல வண்ண பெல்லிக்கிள் மிளகுத்தூள் மற்றும் 1 காய்ந்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் மிகவும் எளிதான வழி விரும்பினால், நீங்கள் "ஏமாற்றலாம்" மற்றும் குங்குமப்பூ கொண்ட மஞ்சள் அரிசி 1 பவுண்டு பொதிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
- யுஎஸ்டிஏ படி, கோழி மற்றும் பிற கோழி வகைகளுக்கு குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை 165 F (74 C) ஆகும். கோழி சரிபார்க்க நம்பகமான உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும். மிகப்பெரிய பாகங்களின் தடிமனான பகுதிக்குள் தெர்மோமீட்டரை செருகவும், எலும்புத் தொடுவதைத் தடுக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1044 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 285 மிகி |
| சோடியம் | 1,306 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 98 கிராம் |