பால்ஸிக் வினிகர் ஒரு மது வினிகர் அல்ல
பால்ஸிக் வினிகர் அமெரிக்காவின் அனைத்து ஆற்றல்களாகவும் மாறியுள்ளது, உயர் உணவகங்களில் படைப்பு சமையல்களுக்கு நன்றி. நூற்றாண்டுகளாக இத்தாலியர்கள் அதை அனுபவித்து வருகையில் அமெரிக்காவின் கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் இந்த கொடிய விதை உற்பத்தியானது மட்டுமே பாராட்டப்பட வேண்டும் என்று நம்புவது கடினம்.
பளபளப்பான வினிகர் நிறைந்த, சற்று இனிப்பு சுவையானது சாலட் டிசைனிங்ஸ் மற்றும் நல்ல உணவை சுவைமிக்க இறைச்சிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு உடனடியாக அளிக்கிறது.
ஒரு கோடு சூப் அல்லது குண்டுக்கு சுவையாகவும் சேர்க்கலாம். ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, மற்றும் பீச் போன்ற புதிய இனிப்புகளை இது வெளிப்படுத்துகிறது.
சிவப்பு ஒயின் வினிகர் வெள்ளை வினிகரை விட முன்னேறும் வரை, அதன் சுவை மற்றும் சிக்கலான வாசனை அதன் தாழ்வான உறவினர், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மீது உயர்ந்திருக்கும். பளபளப்பான வினிகரைப் பயன்படுத்தி சமையல் எண்ணெயைக் கவரும் முன், அதைப் பற்றி இன்னும் சிறிது கற்றுக் கொள்ளவும், அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதை கற்றுக்கொள்ளவும்.
எப்படி பிலாசிக் வினிகர் தயாரிக்கப்படுகிறது
அத்தகைய புகழை எவ்வாறு பெறுவது? 900 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், இத்தாலியின் மொடெனனாவில் உள்ள விண்டேர்ன்ஸ், ஒரு டோனிக்காக எடுத்துக் கொண்டு, முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு ஆதாரமாக வழங்கப்பட்டது.
இது ஒரு மது காடி என்று கருதப்படுகிறது என்றாலும், அது ஒரு மது காடி இல்லை. இது மதுவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, திராட்சை இரசத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒருபோதும் அனுமதிக்கப்படவில்லை.
இனிப்பு வெள்ளை Trebbiano திராட்சை அழுத்தம் ஒரு இருண்ட மருந்து கீழே கொட்டி மற்றும் பின்னர் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் கீழ் வயது.
ஒரு வினிகர் "அம்மா" உடன் சேர்ந்து பாகு பாக்ஸில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் வயதான செயல்முறை தொடங்குகிறது. 12 வயதிற்கு மேற்பட்ட வயதைக் கொண்டிருப்பது அவசியம். செஸ்நட், செர்ரி மரம், சாம்பல், மல்பெரி, மற்றும் ஜூனிபர் ஆகியவற்றை தயாரித்து தயாரிக்கப்படும் வரை சிறிய மற்றும் இளங்கால்களிலும் பட்டப்படிப்பை முடித்திருக்கிறார்கள். இந்த மரங்களெல்லாம் படிப்படியாக வினிகருடன் பாத்திரத்தை சேர்க்கின்றன.
இது வயது, ஈரப்பதம் அவிழ்த்துவிடும், மேலும் வினிகரை மேலும் தடித்தல் மற்றும் சுவை கவனம் செலுத்துகிறது.
சில பன்மடங்கு வினிகர்கள் 100 க்கும் மேற்பட்ட வயதுடையவர்கள். வடக்கு இத்தாலியில் Modena இருந்து உண்மையான balsamic வினிகர் மிகவும் விலையுயர்ந்த செய்கிறது இந்த வயதான செயல்முறை ஆகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு சிறிய balsamic வினிகர் ஒரு நீண்ட வழி செல்லும், குங்குமப்பூ போன்ற.
பால்ஸிக் வினிகரைத் தேர்ந்தெடுப்பது
மொடெனாவின் பாரம்பரிய முறைகள் செயலாக்கத்திலும் வயதானாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் குறிக்கும் உயர்தர பருப்பொருளான வினிகர் அசெட்டோ பால்சமிமோ வர்த்தகசோனாலே பெயரிடப்பட்டது. நீங்கள் செலுத்த வேண்டியதை நீங்கள் பெற்றுக்கொள்வீர்கள், எனவே சிறந்த விலைக்கு மேல் விலை கிடைக்கும். நீங்கள் குறைவாக செலுத்தினால், சல்ஃபைட்ஸ் ஒரு பாதுகாப்பாளராக சேர்க்கப்படலாம்.
பால்ஸிக் வினிகரை சேமித்தல்
அலமாரியில் உள்ளதைப் போன்ற வெப்பத்திலிருந்து குளிர்ச்சியான, இருண்ட இடத்தில் நீங்கள் மட்டும் விறைப்பான வினிகரை சேமித்து வைக்க வேண்டும். இது குளிரூட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது ஒரு முறை திறந்து விடுகிறது மற்றும் காலவரையின்றி வைக்கும். வயிற்றுவழி செயல்முறையின் ஒரு இயற்கை விளைபொருளாக இருக்கும் எனில், நீங்கள் சில வண்டல் ஒன்றை பார்த்தால் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, அது தீங்கு விளைவிக்கும்.
குறிப்பு மற்றும் ரெசிபி புத்தகங்கள்
புளிப்பு வினிகருடன் சமைக்கும் போது இந்த புத்தகங்களைப் பயன்படுத்தலாம். Amazon.com இலிருந்து வாங்கவும்:
- வினிகர்: பயனர் நட்பு தரநிலை உரை குறிப்பு
- சிறந்த 50 சாலட் ஒத்தடம்