மத்திய கிழக்கு சீஸ் வகைகள்

சீஸ் வழக்கமாக ஐரோப்பிய வகைகள் மற்றும் அவற்றின் கிளைகளை நினைவிருக்கிறது, ஆனால் பால் உணவை சாப்பிடுபவர்களிடமிருந்து மத்திய கிழக்கில் நாடோடி ஆடு மேய்ப்பவர்களிடமிருந்து தோன்றியிருக்கலாம். சீஸ் அதன் தொடக்கத்தை எங்கு எடுத்தது என்று யாருக்கும் தெரியாது என்றாலும், வரலாற்றில் குறைந்தது 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் இந்த பகுதியில் அது ஆதாரங்களைக் காட்டுகிறது. நவீன வகைகள் செம்மறியாடு, ஆடு அல்லது மாட்டுப் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன, சிலர் தங்கள் ஐரோப்பிய தோற்றங்களைப் போலவே, தனித்துவமான பல மத்திய கிழக்குப் பண்டங்களின் வகைகளை அவற்றின் சொந்த வளர்ச்சியுடன் வளர்க்கின்றன.

feta

Feta உலகின் பழமையான சீஸ் வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கிரேக்க மொழியில், ஃபாபா நவீன மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் அடிக்கடி தோன்றும். செம்மறியாடு அல்லது ஆடு பால் தயாரிக்கும் வயதான ஆனால் மென்மையான சீஸ், ஃபெல்லாவின் சிறந்த தரம் அதன் பலவீனம் இருக்கலாம். மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில், சாலட் சாஸில் இருந்து இனிப்பு எடுத்துக் கொள்ளும் எல்லாவற்றையும் feta பெறுகிறது, ஆனால் அதன் சொந்த அனுபவத்தைப் பெறலாம்.

Labneh

வடிகட்டிய தயிர் தயாரிக்கப்படும் மென்மையான க்ரீம் பாலா, லாபன்னா, அமெரிக்க பாணியில் கிரீம் பாலாடை விட கலோரிகளில் வீட்டிலும், குறைவாகவும் தயாரிக்க எளிதானது. பேக்கேஜ்கள் ஒரு பரவலாக labneh பயன்படுத்த, உங்களுக்கு பிடித்த பழம் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு சாய்வு என, அல்லது சுவையை ஒரு முட்டை.

Ackawi

அக்வா, மாட்டு பால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சீஸ், பாலஸ்தீனிலுள்ள அகெர் பகுதியில் தோன்றியது. இந்த மென்மையான, unripened வெள்ளை உப்பு சீஸ் ஒரு மென்மையான, உப்பு சுவை ஒரு மென்மையான ஆனால் சற்று மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. ஒரு சீஸ் தட்டில் பல பழங்கள் அதை இணைக்கவும்.

Nabulsi

பொதுவாக செம்மறியாடு அல்லது ஆட்டுப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு அரை-கடின உளிச்சாயுருப்பான சீஸ், நாபுல்சி பாலஸ்தீனத்திலும் சுற்றியுள்ள பகுதிகளிலும் இருந்து வருகிறது.

இது கருப்பு கருஞ்சிவப்பு விதைகள் மூலம் பற்றவைக்கப்படலாம். நாபொலிசி பெரும்பாலும் ஒரு டேபிள் பாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் கேட்டிப் பேஸ்ட்ரியில் முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ளது.

ஜிப்னே அரேபியா

எகிப்தில் மிதமான, மிதமான சீஸ் பொதுவானது, ஜிப்னேஹ் அராபியா முதலில் ஆடு அல்லது ஆடுகளின் பால் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, ஆனால் இன்றும் பொதுவாக பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது பல்வேறு உணவு வகைகளில் மற்றும் ஒரு மேஜை சீஸ் என தோன்றுகிறது.

Testouri

ஒரு ஆரஞ்சு போல வடிவமைக்கப்பட்ட தனித்தன்மை, டெஸ்டோரி எகிப்தில் இருந்து வருகிறது மற்றும் சிறிது உப்பு உண்ணப்படுகிறது. ஆடு அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Halloumi

ஆடு மற்றும் கப்பலின் பால் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஹாலுமி, மொஸெரெல்லாவை ஒத்திருக்கிறது. ஒரு உயர்ந்த உருகும் புள்ளி, திட கடித்தலை இழக்காமல், வறுக்கவும் அல்லது கொட்டும் ஹாலுமியும் செய்ய முடிகிறது. Halloumi பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் பழங்கள் ஜோடியாக, குறிப்பாக தர்பூசணி.

Shanklish

ஷங்க்லிஷ் என்பது சிரியா மற்றும் லெபனான் ஆகியவற்றிற்கு பொதுவான ஒரு சீஸ் ஆகும், மேலும் ஆடுகள் அல்லது மாடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக பந்துகளில் உருவாகிறது, பின்னர் உலர் மற்றும் வயது அனுமதிக்கப்படுகிறது. சீஸ் புதிய அல்லது வயது சாப்பிட முடியும். ஒரு புதிய மென்மையான மென்மையான மென்மையான மென்மையான சுவைகளைச் சுவைக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு இறுக்கமான வயதான ஷாங்க்லிஷ் ஒரு கடுமையான வாசனை உள்ளது.