அது உண்மையான பார்பிக்யூவாக இல்லாவிட்டாலும், இந்த BBQ மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச்கள் ருசியுடன் ஏற்றப்பட்டு மெதுவாக மென்மையாக சமைக்கப்படுகின்றன. இவை வாரத்தில் இரவு உணவு, முறைசாரா கூட்டங்கள், மற்றும் tailgating பெரும் உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி சுற்று மாமிசத்தை
- 1 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 12-அவுன்ஸ் பீரங்கி செய்யலாம்
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/2 கப் கெட்ச்
- 1/3 கப் சாறு வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 20 ஹாம்பர்கர் பன்ஸ்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
1. சுற்று மாட்டுக்கறி இருந்து அதிக கொழுப்பு குறைக்க மற்றும் துண்டுகளாக்கி வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.லி. தாவர எண்ணெய் பற்றி வெப்பம். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு பருப்பு இறைச்சி. பிரவுன் ஒன்றுக்கு 1-2 நிமிடங்கள் இறைச்சி. குக்கர் மெதுவாக மாற்றவும். பீர், சர்க்கரை, கெட்ச்அப், வினிகர், தக்காளி விழுது, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
2. மெதுவாக குக்கரை மூடி, 7-9 மணி நேரம் குறைவாக இறைச்சி சமைக்கவும். இறைச்சி மிகவும் மென்மையான (முட்கரண்டி) ஒருமுறை, மெதுவாக குக்கர் இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் கந்தை துணி.
இறைச்சி மாற்றவும் மற்றும் அதை குழம்பு நன்கு பூசிய என்று பரபரப்பை. இறைச்சி பயன்படுத்த தயாராக வரை மெதுவாக அமைக்க மெதுவாக குக்கர் வைத்து.
3. buns மீது பரிமாறவும். முன்கூட்டியே ஒரு நாள் செய்தால், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள், ஆனால் ஒரு பெரிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன்னர் இறைச்சி அனுமதிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இறைச்சி மீண்டும் மெதுவாக-குக்கர் பயன்படுத்த மற்றும் பானைக்கு 1/3 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க. அதிகபட்சமாக 30 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையை அமைக்கவும், 1-2 மணி நேரம் குறைவாக குறைக்கவும். இறைச்சி போதுமான சூடானவுடன், மெதுவாக குக்கர் வெப்பநிலையை சூடாக வைக்கவும். மேலே இயக்கியபடி சேவை செய்.
4. 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்று இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும். அல்லது, உணவு பதனக்கருவி பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், 3 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இறுக்கமான மற்றும் கடையில் மூடு.