இந்த சுவையாக ஜெர்மன் வெங்காயம் பை அல்லது Zwiebelkuchen சந்தித்த Hefeteig அழகான caramelized வெங்காயம் அடைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு அற்புதமான வீழ்ச்சி அல்லது குளிர் காலநிலை டிஷ் உள்ளது.
பிரதான நிரப்புத்திறன் பொருளாக வெங்காயம் உள்ளது, அதேபோல் காரேவே மற்றும் / அல்லது பன்றி இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்பட்ட விருப்பமான சேர்த்தல். இது பீஸைப் போன்ற ஒரு ஈஸ்ட் மாடையில் சுடப்படுவதால், இது பை இருந்து மாறுபடுகிறது.
இந்த மாவை மற்றும் வெங்காயம் கலவை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் ஏனெனில் ஒல்லியான மாவை அடுப்பில் மிருதுவாக மாறும் மற்றும் மேல்புறங்களை மூழ்கடித்துவிடாது.
இந்த மிருதுவான, ருசியான செய்முறையை விரைவாக ஒரு குடும்ப பிடித்த ஆக மாறும்.
லாரா வைலீ-லெனார்ட்ஸால் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் மாவு
- 1 1/2 டீஸ்பூன்
- ஈஸ்ட் (செயலில் உலர்ந்த)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 5/8 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக)
- 2.2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோகிராம் வெங்காயம் (மஞ்சள் அல்லது 4-5 வெங்காயம் பற்றி)
- 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 1 சிட்டிகை சர்க்கரை (வெள்ளை நிறமாக்கப்பட்ட)
- 3/4 கப் கிரீம் (கனமான, அல்லது அரை கனரக கிரீம் மற்றும் அரை பயன்படுத்த
- க்ரீம் frâiche அல்லது புளிப்பு கிரீம்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 முட்டை
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- சுத்தமாக புதிதாக தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் / அல்லது மிளகு
- விருப்ப: 1/2 - 1 தேக்கரண்டி
- கேரவர் விதைகள்
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி சமைத்த மற்றும் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி
அதை எப்படி செய்வது
- மாவை வைத்து தொடங்கவும். நான் உடனடியாக ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு கலவையில் கலக்க விரும்புகிறேன் பின்னர் சூடான நீரை சேர்த்து கலந்து ஒரு மென்மையான மாவை வடிவங்கள் வரை கலந்து, ஆனால் நீங்கள் சிறந்த விரும்புகிறேன் வழி செய்ய.
ஜெர்மானியர்கள் பெரும்பாலும் ஈஸ்டை ஒரு மாவுச்சுவரில் சேர்ப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கிறார்கள், திரவத்தையும் இலேசான கலவையையும் சேர்த்து, மாவு மூலம் தெளிக்கிறார்கள், ஈஸ்ட் அந்த வழியில் வழிபாடு செய்கின்றனர்.
சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மந்தமாக நீர் கரைத்து நீங்கள் ஈஸ்ட் தனித்தனியாக ஆதாரம் முடியும். குமிழ்கள் உருவாக்க 10 - 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- மாவை மென்மையான மற்றும் மீள்தன்மைக்குப் பிறகு, ஒரு பந்தை, எண்ணெய் மேற்பரப்பில் உருவாக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சுத்தமான துணியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, ஒரு சூடான இடத்தில், 1 மணிநேரத்திற்கு இரட்டிப்பாகும்.
- மாவை உயரும் போது, வெங்காயம் பூர்த்தி செய்யுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் வெங்காயத்தை செங்குத்தாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது.
- வெங்காயம் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் unsalted வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, வெங்காயம் சேர்த்து நடுத்தர வெப்ப மீது sauté, அனைத்து வெங்காயம் கோட் தேவையான எண்ணெய் சேர்த்து சேர்த்து. மேலே சர்க்கரை தெளி. 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும். வெங்காயம் browned மற்றும் caramelized பிறகு வெப்ப இருந்து நீக்க.
குறிப்பு: நீங்கள் பேக்கன் 4 துண்டுகள், கத்தரிக்கவும் மற்றும் பழுப்பு நிறத்துடன் தொடங்கலாம். பன்றி இறைச்சி நீக்க மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு வெங்காயம் சேர்க்க. இறுதி டிஷ் எவ்வளவு உப்பு சேர்க்க கூடாது.
- 350 டிகிரி F அடுப்பில் Preheat
- கிரீஸ்கள், உப்பு, மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கூழ் அடித்தளத்தை உருவாக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் கலவைக்கு புதிதாக தரையில் ஜாதிக்காய் அல்லது மிளகு சேர்த்து சேர்க்கலாம்.
- ஒரு 11 அங்குல, பாஸ்தா springform பான் அல்லது ஒரு பக்கவாட்டாக 11 x 13 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் மாவு அழுத்தவும், உயர் பக்கங்களை உருவாக்க உறுதி.
- மாவை மீது வெங்காயம் விநியோகிக்க. கரிவே மற்றும் சமைத்த பன்றி இறைச்சி கொண்டு தெளி. மேலே உள்ள கஸ்டார்டுக்கு ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும் சாய்த்துக்கொள்ளவும்.
- 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர இடத்தில் வைக்கவும் அல்லது கூழ் அமைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கி சூடாக பரிமாறவும்.
(ஒரு பிரபலமான பீஸ்ஸா சங்கிலி இருந்து ஒரு யோசனை எடுத்து நிரப்பு சாப்பிட்ட பிறகு வெண்ணெய் மற்றும் தேன் கொண்ட தடிமனான மேலோடு முடிக்க.)
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 181 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 161 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |