தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு
ஜெர்மன் மொழியில் senf அல்லது மிக உயர்ந்ததாக அறியப்பட்ட, தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு ஒரு சோர்வு மற்றும் ஒரு செய்முறையை பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜேர்மன் கடுகு வினிகர், எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் / அல்லது இனிப்புகளை கலந்த தரையில் கடுகு விதைகள் (பெரும்பாலும் சினாப்சிஸ் ஹிட்ட்டா மற்றும் Brassica நைக்ரா ) பல்வேறு வகைகள் செய்யப்படுகிறது. இது மென்மையானது இருந்து மெல்லிய மற்றும் தரையில் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறம் வரை இருக்கும்.
முழு கடுகு விதைகள்
தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கூடுதலாக, ஜெர்மன் சமையல் கூட கடுமையான மற்றும் கூட வறுமை சுவை இது முழு கடுகு விதைகள், அழைப்பு.
அவர்கள் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுத்தனர் மற்றும் marinades பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வெள்ளை கடுகு விதை சாம்பல் மற்றும் இந்த கடுகு ஊறுகாய் ( senfgurken ) செய்முறையை பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சில தொத்திறைச்சி தயாரித்தல்.
அமெரிக்க மஞ்சள் அல்லது பல்ப்ர்க் ஆஸ்ட்டேட் எப்படி ஜெர்மன் கடுகு இருந்து வேறுபடுகிறது
அமெரிக்கன் மஞ்சள் கடுகு வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் நிறத்துடன் கூடிய மலிவான கடுகு விதைகள் கலந்த கலவையாகும், இது மஞ்சள் நிற நிறத்தை கொடுக்கிறது.
ஜெர்மன் கடுகு பாங்குகள்
பவேரி ஸ்வீட் ஆஸ்டார்ட் - சியூஸெர் சென்ஃப், பேயீச்சர் அல்லது வெயிஸ்வோர்ஸ்டென்ஃப்
- பவானிய கடுகு வெண்ணெய் மற்றும் தேன், சர்க்கரை அல்லது ஆப்பிள்சுஸ்சு கலந்த கலவையாகும்.
- உற்பத்தியாளர் Händlmaier இனிப்பு கடுகு பேக் வழிவகுக்கிறது. ஜாடிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சிவப்பு மூடி உள்ளது மற்றும் அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகள் காணலாம்.
நடுத்தர ஸ்பைசிக் கடுகு - மிட்டெல்ல்செர்பர்ஃபர் அல்லது டெலிக்காடெஸ்செஃப்
- இது மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு கடுகு விதைகள் கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்டு ஜெர்மனியில் மிகவும் பிரபலமான பாணியாகும்.
- சில நேரங்களில் அது கிழக்கு ஜேர்மன் மாநிலங்கள் மற்றும் ஆஸ்திரியா உள்ள horseradish கலப்பு, மற்றும் meerrettichsenf என்று .
கூர்மையான அல்லது காரமான கடுகு - Scharfer சென்ட் அல்லது கூடுதல் Scharf
- இந்த கடுகு பாணி நடுத்தர காரை கடுகு போன்றது, ஆனால் அதிகப்படியான பழுப்பு கடுகு விதைகள், இவை சூடாக இருக்கும்.
- டுஸ்ஸல்டர்பெர் லோவென்ஸென்பெஃப் என்பது ஜேர்மன் கோஸ்ட்டுகளின் நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாகும், இது கூடுதலான காரமான கடுகு கூடுதல் ஸ்கெர்பர் சென்ட் என்று அழைக்கப்படும்.
கடுகு மீது மேலும்
கடுகு இந்த வரலாற்றை பாருங்கள். உங்கள் கட்டளையைச் செய்வதற்கு இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள்.
ஜெர்மன் கடுகு பயன்படுத்தி சமையல்
- தயிர் சாலட் உடற்தகுதி ரெசிபி : தயிர், வெங்காயம், வெந்தயம், பூண்டு, மற்றும் சூடான ஜெர்மானிய கடுகு ஆகியவை இந்த க்ரீம் டிஸ்னிங்கிற்கு செல்கின்றன.
- கடுகு உருளைக்கிழங்கு அடிப்படை ரெசிபி கொண்ட பன்றி medallions : braised போனஸ் பன்றி medallions ஒரு காரமான கடுகு உருளைக்கிழங்கு பேஸ்ட் பூசப்பட்ட, பின்னர் சேவை முன் அடுப்பில் ஆஃப் முடித்தார்.
- ஈஸி போனஸ் கடுகு பன்றி Chops ரெசிபி : இந்த சமையல்காரர்கள் விரைவில், ஆனால் சில நேரங்களில் சமைக்க மணி எடுக்கும் பாரம்பரிய ஜெர்மன் கட்டணம் இருந்து எதிர்பார்க்கலாம் என்று அனைத்து உன்னதமான சுவைகள் உள்ளன. வார இறுதி நாட்களில் அதை தயார் செய்து கொள்ளுங்கள், அது மிக வேகமாக இருக்கிறது.
- கேல் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ரெசிபி : இந்த இதயத் துணியுடன் கடுகு கூடுதலாக ஒரு வசீகரிக்கும் ஜேர்மன் உயர்வுக்குப் பிறகு வயத்தை உறிஞ்சும் இந்த ஆறுதலுக்கான சரியான வாசனையை நோக்குகிறது!
- போலோக்னா சாஸ்ஜ் சாலட் ரெசிபி : இது வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் துணியால் சூடாக அல்லது லேசான கடுகுடன் உறிஞ்சப்படாத ஒரு ஜெர்மன் பாலினை தொத்திறை சாலட் அல்ல.