தொத்திறைச்சி வகைகள் மற்றும் வகைகள்

தொத்திறைச்சி வகைகள் / வகைகள்

இந்த அடிப்படை வகைகள் (சுவைகள் இல்லை) sausages.

புதிய பாலாடைக்கட்டிகள் : குணப்படுத்தப்படாத அல்லது புகைபிடிக்கப்படாத இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சமைப்பதற்கு முன் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சமைத்த பழம் : சமைக்கப்படாத ஆனால் சமைக்கப்படாத uncooted இறைச்சிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமைத்த, புகைபிடித்த பழம் : சிறிது புகைபிடித்த, பின்னர் சமைத்த குணமாக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் செய்யப்பட்ட. அவர்கள் மேலும் சமையல் தேவை இல்லை. இந்த போலோக்னா மற்றும் ஹாட் டாக் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒட்டாத, புகைபிடித்த பழம் : சமைத்த அல்லது குணப்படுத்தப்படும் இறைச்சிகள் புகைபிடித்து பின்னர் சமைப்பதற்கு முன் சமைக்கப்படும்.

உலர் சாஸேஜ் : சூடான சூடாகவும் (குளிர்பதனமற்ற சூடான காலநிலையில் அது வைக்கப்படலாம்) மற்றும் செமினரி தொத்திறன் (இது மடாலயங்களில் தயாரிக்கப்படும் sausages வகை தொடர்புடையது) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. -மிகுதி நிலைமைகள். அவர்கள் புகைபிடித்து இருக்கலாம் அல்லது இருக்கலாம். லெபனான் போலோக்னா, சலாமி, கோஷர் சாஸேஜ் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ ஆகியவை இத்தகைய சாஸஸுக்களுக்கான உதாரணங்களாகும்.

விசேஷமான இறைச்சிகள் : குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது அறுதியிடப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் பரவலான பொருட்கள், வழக்கமாக சுடப்படுவதை விட சமைத்த அல்லது சமைக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் குளிர்ச்சியாக அல்லது காலை உணவு இறைச்சியை துடைப்பதைப் போன்றது.

தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி சமையல் பற்றி மேலும்:

• தொத்திறை என்ன மற்றும் அது என்ன?
• சமைத்த வகைகள் மற்றும் படிவங்கள்
• தொத்திறைச்சி காசுகள்
• கொழுப்பு கொழுப்பு குறைத்தல்
•
• தொத்திறைச்சி வரலாறு
• தொத்திறைச்சி சமையல்

சமையல்