Halva ஒருவேளை மத்திய கிழக்கில் மிகச்சிறந்த பிடித்த மிட்டாய் இனிப்பு உள்ளது. ஆனால் உண்மையான செய்முறை பிராந்தியத்தில் இருந்து நாடு மற்றும் நாட்டிற்கு மிகவும் வேறுபடும். பெரும்பாலான, அது ஒரு அடர்த்தியான, இனிப்பு சாக்லேட் மற்றும் இரண்டு மிகவும் பொதுவான வேறுபாடுகள் மாவு அடிப்படையிலான ஹால்வா மற்றும் நட் மற்றும் விதை அடிப்படையிலான ஹால்வா. மாவு மற்றும் விதை வெண்ணெய் ஹால்வா உலர்ந்திருக்கும் மற்றும் மிகவும் மெல்லிய வாய் உணர்கிறது போது மாவு அடிப்படையிலான ஹால்வா பெரும்பாலும் இன்னும் gelatinous உள்ளது.
சர்க்கரை அல்லது தேன் மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் எலுமிச்சை விதை பசையை அல்லது தஹினி மிகவும் பொதுவான கொட்டை மற்றும் விதை அடிப்படையாகும். பின்னர், வெண்ணிலாவுடன் அல்லது சாக்லேட் பிட்கள் மூலம் சுவைமிக்கதாக இருக்கும். இது பெரும்பாலும் பைஸ்டாக்கியோக்களின் பிட்கள் அடங்கும். அமெரிக்காவில் இது விசேட கடைகளில் அல்லது முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தொகுப்பிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மத்திய கிழக்கில், எனினும், சாக்லேட் வீட்டில் அதிகமாக இருக்கும்.
ஈரான், கிரீஸ், துருக்கி, இந்தியா, ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் பாக்கிஸ்தான் ஆகியவற்றில் காணப்படும் மாவு அடிப்படையான செய்முறையானது ரவை, வெண்ணெய், சர்க்கரை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. குங்குமப்பூ போன்ற மசாலாப் பொருட்களிலும் ரோஸ்வெட்டரைப் போன்ற நறுமணப் பொருட்களாலும் சுவைக்க முடியும். சில நேரங்களில் கிரேக்கப் பதிப்பில் கர்னல்ஸ்டார் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சைப்ரஸ், எகிப்து, இஸ்ரேல், ஈராக், லெபனான் மற்றும் சிரியா போன்ற நாடுகளில் நட் அடிப்படையான ஹால்வா பொதுவானது, ஆனால் அவை எப்பொழுதும் எப்போதும் எள் விதையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும் சூரியகாந்தி விதை பதிப்புகள் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. தஹினி அடிப்படையிலான ஹால்வா அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவாக விற்பனையாகும்.
சாக்லேட் பழுப்பு, ஒரு சாக்லேட் சிப் குக்கீகளில் ஒரு மூலப்பொருள் அல்லது வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் சுவையூட்டும் ஒரு ஹால்வா மிட்டாய் ஒரு சொந்த சுவையாக இருப்பது கூடுதலாக, ஹால்வா மிட்டாய் செய்கிறது.
கீழே உள்ள செய்முறை மாவு அடிப்படையிலான பதிப்பிற்காக உள்ளது. இது பணக்கார மற்றும் இனிப்பு மற்றும் ரொட்டி மற்றும் குங்குமப்பூ கூடுதலாக இருந்து மிகவும் நறுமணமாக இருக்கிறது. ஹால்வா அது சொந்தமானதாய் இருந்தாலும், ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீர் சாப்பிட்ட பிறகு கூட நன்றாக இருந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோப்பை தானிய சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கோப்பை ரோஸ்வெட்டர்
- 4-6 குங்குமப்பூ நூல் அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் குங்குமப்பூ
- 2 குச்சிகள் (16 தேக்கரண்டி) unsalted வெண்ணெய்
- 1 கோப்பை அனைத்து நோக்கம் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்துவிட்டால், குங்குமப்பூ மற்றும் ரோஸ்வெட்டர் சேர்க்கவும். நீங்கள் அமைப்பு போன்ற ஒரு சிரப் வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக. மெதுவாக மாவு சேர்த்து வெண்ணெய் கலந்த கலவையை கலந்து கலக்கவும். மெதுவாக சர்க்கரை பாகுவை சேர்த்து, ஒன்றாக கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
உடனடியாக இந்த கலவையை தனிப்பட்ட ramekins அல்லது ஒரு சேவை தகடு மீது ஊற்ற.
குளிர்ச்சியாகவும், ரமேக்கின்களிலிருந்து ஹால்வாவை நீக்கவும் அல்லது சிறு துண்டுகளாக பரிமாறவும்.
காபி அல்லது டீவுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 352 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 61 மில் |
| சோடியம் | 180 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |