பாரம்பரியமாக, தாய் தேங்காய் சூப், அல்லது டோம் கா, கலங்கல் மற்றும் லெமோர்ராஸ் மற்றும் கோழி போன்ற மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எளிமையான சைஸ் தாய் தேங்காய் காய்கறி சூப் செய்முறையை புதிய சிலிண்ட்ரோ, எலுமிச்சை, மற்றும் கெய்ன் ஆகியவற்றை தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேங்காய் சூட்டில் தாய்லாந்தில் ஒரு நீண்ட வரலாறு உள்ளது. இன்று பொதுவாக தயாரிக்கப்படும் தாய் தேங்காய் சூப் ஒரு ரெசிபி 1890 ல் ஒரு தாய் சமையல்காரர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் இது இன்று நிலவும் என்று செய்முறையை உள்ளது. இது பொதுவாக கோழி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, சைவ உணவு உணவுகள் இந்த தாய் மாதிரியின் இந்த ருசியான பதிப்பை செய்வதன் மூலம் இழக்காது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 மணி மிளகுத்தூள் (சிவப்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 3 பூண்டு கிராம்பு, (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1 சுண்டல் முடியும்
- 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1/4 டீஸ்பூன் கெய்ன்
- 2 1/2 கப் தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கப் தேங்காய் பால்
- 1 கப் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- 1/2 கப் காய்கறி குழம்பு
- 3 limes (புதிதாக அழுகிய சாறு)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் துளசி (அல்லது கொத்தமல்லி நறுக்கியது)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு ஆகியவற்றை வெங்காயத்தை மென்மையாகவும், 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு வரைவும் பார்த்துக்கொள்.
- துளசி தவிர, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, மற்றும் ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு. ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
- சூப் பாதியை மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மற்றும் கூழ்க்கு மாற்றவும், பிறகு பானைக்கு திரும்பவும்.
- துளசி அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கவும் மற்றும் தேங்காய் சூப்பை அனுபவிக்கவும்!
குறிப்புக்கள்
- இந்த செய்முறையானது சைவ மற்றும் சைவங்காகும், எனவே இது 100 சதவிகித முட்டை-இலவச, பால்-இலவசமற்றது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது. நான் புரதத்தின் கூடுதல் ஊக்கத்தை கொடுப்பதற்காக தேங்காய் சூப்பில் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் சாஃப்டு டோஃபுவை சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
தாய் உணவு மிகவும் சைவ மற்றும் சைவ உணவு பழக்கம் உடையதாக இருக்கலாம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் வரை கிளப்பவும் இன்னும் கருத்துக்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இந்த மற்ற சைவ மற்றும் சைவ சமையல் தாய் சமையல் முயற்சி:
- தாய்-ஈர்க்கப்பட்ட கேரட் டிஷ்
- தாய் பீனட் சாஸ்
- ரா பேட் தாய் சாலட் ரெசிபி
- தேங்காய் மற்றும் டோஃபு கறி ரெசிபி
ஆதாரங்கள்:
குன், டி., & லெர்ட்விவீயாட், டி. (2016, நவம்பர் 27). பண்டைய டாம் கா பாப்பி ரெசிபி. பாரம்பரிய சமையல், http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 935 |
| மொத்த கொழுப்பு | 64 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 605 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 76 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 18 கிராம் |
| புரத | 30 கிராம் |