அருகுலா: ஒரு நட்டு, மிளகு மத்திய தரைக்கடல் பசுமை

Arugula ("ah-ROO-ga-la" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஒரு வகை இலை காய்கறி ஆகும். இது நர்த்திய அல்லது வூட்ஸி இருந்து மிளகு மற்றும் காரமான வரை இருக்கும். பிரெஞ்சு ராக்கெட்டிற்குப் பிறகு அது "ராக்கெட்" என்று நீங்கள் குறிப்பிட்டிருக்கலாம் . மற்ற பெயர்கள் ருக்கோலா மற்றும் ரகுலா ஆகியவை அடங்கும்.

பிரான்ஸ், ஸ்பெயின், இத்தாலி மற்றும் கிரீஸ், மற்றும் துருக்கி, மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆபிரிக்கா போன்ற நாடுகளை உள்ளடக்கிய மெடிட்டெரேனியன் பிராந்தியத்தில் இது அதிகரித்து வருவதால், அர்யுலுலா பாரம்பரியமாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்ற உணவு வகைகளாகும்.

ஆனால் கலிபோர்னியா மற்றும் மெக்ஸிகோவின் காலநிலை மத்தியதரைக் கடற்பகுதிக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருப்பதால், அட்லாண்டிக்கின் இந்த பக்கத்தில் அர்குலாலா பெருகிய முறையில் பயிரிடப்படுகிறது.

ஆனாலும், அதன் மத்தியதரைக்கடல் வேர்கள் அதன் சுவை அந்த பிராந்தியத்திற்கு பொதுவான மற்ற பொருட்களுடன் நன்கு இணைந்திருப்பதை அர்த்தப்படுத்துகிறது. ஒரு உதாரணம், ஆலிவ் எண்ணை சிந்தியுங்கள். இது மெஸ்செல்லல்லா அல்லது புராடா போன்ற மென்மையான, பால் பிரியர்ஸ்ஸுடன் மென்மையாகவும், சீஸ் லேசான வாசனையை அரிக்குலாவின் மசாலா சுவையுடன் நன்றாக இணைக்கிறது.

அவுகூலா பாஸ்தா அல்லது பீஸ்ஸாவில் சமைக்கப்படலாம். இந்த அம்புலூலா மற்றும் அத்திப் பீஸ்ஸா அர்ஜுகுலா மற்றும் அத்திப்பழங்களுக்கான இயற்கை உறவுகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்கின்றன.

ஆனால் அர்ஜுலாலா பொதுவாக சாலட்களில் வழங்கப்படுகிறது, அதன் வலுவான வாசனையால், பாஸ்டன் அல்லது பிப்பிட் லெட்டியூஸஸ் போன்ற மற்ற மிளகு சாலட் கிரீன்களுடன் சேர்த்து இணைப்பது வழக்கம்.

Arugula சாலட், அல்லது arugula முக்கியத்துவம் வாய்ந்த அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு ஆடைக்கு உகந்த வகையில், உன்னுடைய கடாயில் ஒரு உன்னதமான வினிகிரேட்டேட்டால் வலுவாகப் போக முடியாது.

கடுகு உறிஞ்சுதல் arugula கசப்பு எதிராக ஆடை நிற்க உதவுகிறது. மற்றொரு விருப்பம் கிளாசிக்கல் க்யூசினில் ஒரு மறுமலர்ச்சி என்று அழைக்கப்பட்டது, இது ஒரு வெனிஜெர்ட்டே ஆகும் , இது கடினமான சமைக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் தளமாகக் கொண்டது. மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு திமிர்த்தனமாகவும், ஒரு தடிமனான, க்ரீம் வினைகிர்டை உற்பத்தி செய்யும்.

ஆனால் ஒரு உண்மையான உபசரிப்புக்கு, உங்கள் புதிய அவுகூலூ அடுப்பு ஒரு சில தேக்கரண்டி ஹாட் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் விட்டு, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு முடிக்க. சூடான கொழுப்பு கீரைகள் கோதுமை, இன்னும் சிறிது சிறிதாக வலுவிழக்கச் செய்யும். கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக கிராக் பிளாக் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க மறந்துவிடாதீர்கள் .

பெஸ்டோ மற்றொரு பாரம்பரியமான மத்தியதரைக்கடல் தயாரிப்பு ஆகும், இது ஆர்குலாலாவைக் காட்ட மாற்றியமைக்கலாம். பொதுவாக பெஸ்டோ புதிய துளசிடால் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, பைன் பருப்புகள் மற்றும் பார்மெசான் சீஸ் ஆகியவற்றில் கலக்கப்படுகிறது. ஆனால் Arugula க்கு துளசி வெளியேற்ற இந்த பழைய கிளாசிக் ஒரு சற்று punchier எடுத்து. இங்கே நீங்கள் ஒரு தொடக்க புள்ளியாக பயன்படுத்தலாம் ஒரு பெஸ்டோ செய்முறையை தான்.

அனைத்து புதிய கீரைகளைப் போலவே, அரிகுலாவைச் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி , குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ளது, பிரிக்கப்பட்ட இலைகள் கழுவி உலரவைக்கப்பட்டு, ஈரமான காகிதத் துண்டு கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் அடுக்குகிறது. வடிகட்டி உள்ள துளைகள் முறையான காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்கின்றன, அவை இலைகள் மிருதுவாக வைக்க உதவுகின்றன. காற்று இல்லாத ஒரு பையில் நீங்கள் அவற்றை மூடிவிட்டால், அவர்கள் விரைவாக வாழுவார்கள்.