சில்லி சாஸ் என்றால் என்ன?

மிளகாய் சாஸ் ஆசிய சமையல் இருந்து மேற்கத்திய பிடித்தவை வரை எதையும் மசாலா மற்றும் சுவையை சேர்க்கும் ஒரு சோர்வு உள்ளது. இது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அல்லது நீங்கள் ஒரு கையளவு சமையல் பொருளாக பயன்படுத்த முடியும் என, அனைத்து வகையான விரல் உணவுகள் ஒரு அற்புதமான சாய்வு பயன்படுத்த முடியும், உங்கள் உணவு இன்னும் மசாலா சேர்க்க ஒரு பக்க condiment பயன்படுத்த முடியும் - ஒரு நல்ல மாற்று புதிய மிளகாய். பெரும்பாலான ஆசிய நாடுகளில், மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலும், மசாலா மிளகாய் சாஸ் ஒரு பாட்டில் அல்லது ஜாடி இல்லாமல் அட்டவணை அமைப்பை நிறைவு செய்யவில்லை.

சில்லி சாஸில் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் எப்படி இது தயாரிக்கப்படுகிறது

நீங்கள் வாங்க அல்லது செய்ய முடிவு என்ன சிலி சாஸ் பொறுத்து, பொருட்கள் மாறுபடும், ஆனால் மிகவும் பரவலாக இல்லை. மெக்சிகன் மிளகாய் சாஸ் வழக்கமாக மெக்சிகன் ஹாட் மிளகாய் (பெரும்பாலும் அவை வறண்டவை), சிவப்பு அல்லது பச்சை நிறத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை வினிகர் மற்றும் சில நேரங்களில் தக்காளி ஆகியவற்றில் பளபளப்பாகின்றன. லூசியானா சாஸ் வினிகர் மற்றும் உப்பு / சர்க்கரை கொண்ட பழங்கால சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆசிய மிளகாய் சாஸ் பொதுவாக ஆசிய சூடான சிவப்பு மிளகாயுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன (தாய் பறவை கண் மிளகாய் பிரபலமானது). பொதுவாக, மிளகாய் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, இறால் பசை , சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் / சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும் . எண்ணெய் அடிப்படையிலான மிளகாய் பசைகள் இதேபோன்ற விதத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சோயாபீன், பனை அல்லது மற்ற எண்ணெய்களால் சேர்க்கப்படுகிறது.

சலி சாஸ் வகைகள்

இங்கே வட அமெரிக்காவில், உங்கள் சாப்பிடும் இன்பத்திற்காக பல்வேறு வகை சாலி சாஸ் கிடைக்கின்றன, இதில் இரண்டு பிரபலங்கள் அடங்கும்: மெக்சிகன் டாப்ஸாஸ்கோ சாஸ் மற்றும் லூசியானா சூடான சாஸ்.

உலகின் மறுபுறம் ஆசிய-பாணி மிளகாய் சாஸ்கள் வயிற்றில் சற்று எளிதானது, ஏனெனில் வினிகர் இல்லாமல் பெரும்பாலானவை செய்யப்படுகின்றன. (டோபஸ்கோ போன்ற மிளகாய் சாஸ்கள் வினிகர்-மிளகாய் கலவையை நீங்கள் சக்தியை பயன்படுத்தவில்லை என்றால் நெஞ்செரிச்சல் தூண்டலாம்.)

எண்ணெய் சார்ந்த மிளகாய் பேஸ்ட், மிளகாய்-பூண்டு சாஸ், கிளாசிக் தாய் ஸ்ரீராசா சில்லி சாஸ் (வட அமெரிக்காவின் மிகச் சிறந்த பல்பொருள் அங்காடிகளில் இப்போது கிடைக்கிறது) மற்றும் புகழ்பெற்ற தாய் நாய் ப்ரிக் பாவோ சில்லி சாஸ் உட்பட ஏராளமான ஆசிய காய்கறி சாஸ் வகைகள் உள்ளன .

Thai cuisine ஒரு அற்புதமான இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் உள்ளது, இது வசந்த ரோல்ஸ், முட்டை ரோல்ஸ் , கோழி இறக்கைகள் மற்றும் பிற விரல் உணவுகள் ஒரு சிறந்த டிப் செய்கிறது. இந்த மிளகாய் சாஸ் வறுத்த கோழி அல்லது வறுத்த கோழி ஒரு பக்க சாஸ் நன்றாக வேலை, மற்றும் ஒரு அற்புதமான marinade மற்றும் ஒரு டிப் செய்கிறது.

பிடித்த கடை வாங்கிய சில்லி சாஸ்கள்

• தாய் Sriracha சில்லி சாஸ் (மிக பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் கிடைக்கும்)
• இந்தோனேசியா சாம்பல் ஓலெக் (ஒரு பிளாஸ்டிக் ஜாடியில் வருகிறது, நீங்கள் வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆசிய பிரிவில் அடிக்கடி காணலாம்).
• கட்சி உணவுகள் ஒரு சாய்வு என, நாம் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் நேசிக்கிறேன். அதை சாப்பிட இந்த சாஸ் எதையும் செய்ய வேண்டாம் - வெறும் ஊற்ற மற்றும் நனை தொடங்க.

உங்கள் சமையல் உள்ள சல்லி சாஸ் பயன்படுத்துவது எப்படி

ஒரு ரெசிபி புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் நான் எந்த வீட்டில் இல்லை என்று பொதுவாக பேசும், நான் ஒரு சிவப்பு மிளகாய் இடத்தில் 1 தேக்கரண்டி தாய் மிளகாய் சாஸ் பதிலாக. சோயா சாஸ் அல்லது மீன் சாஸ், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் சில கோழி / காய்கறி பங்குகளை சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த மிளகாய் சுவையூட்டும் மசாலா-வறுத்த சுவையூட்டிகளாகவும் தயாரிக்கலாம். இல்லையெனில் அது மிகவும் காரமானதாக இருக்கும்.