சிசிலியன் மொழியியலில் " பைன் நட் " என்ற வார்த்தை பிக்யுலா என்ற வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது. இது பாரம்பரிய சிசிலியன் பிக்னோலாட்டாவிற்கு ( reader- submited recipe) ஆகும் . (இத்தாலிய மொழியில் பைன் கொட்டை "பினோலோ" மற்றும் "பிக்னோலா" போன்ற "குடல்-retentive.")
கார்னிவல் காலத்தில் பிரபலமாக இருக்கும் இந்த வழக்கமான இனிப்பு, சிறிய, ஆழமான வறுத்த பந்துகளில் (ஒரு ஹஜல்நட் அளவு பற்றி) மாவு உருவாகிறது. இந்த மோதிரத்தை பைன் கொட்டைகள் மற்றும் வண்ணமயமான சாக்லேட் confetti அல்லது sprinkles தெளிக்கப்படுகின்றன. ஸ்டூஃப்ஃபோலி என்று அழைக்கப்படும் நேபிய இனிப்புக்கு இது மிகவும் ஒத்ததாகும், எனினும், இது பொதுவாக கிறிஸ்டாம்ஸ்டைமில் வழங்கப்படுகிறது.
பிக்னொலாட்டின் ஒரு பதிப்பு உள்ளது, இது மெஸ்ஸினாவின் சிசிலியன் நகரத்தில் உருவாகிறது, இது மிகவும் வித்தியாசமானது - இது சிறிய வறுத்த மாவு பந்துகளில் ஒரு குவியலாகும், பைல் கூம்பு வடிவமாகவும், அரை இருண்ட சாக்லேட், அரை எலுமிச்சை படிந்து உறைந்த.
[Danette St. Onge திருத்தியவர்]
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் கலவை அனைத்து விதமான மாவு, பிரித்து
- 4 முட்டை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கப் வேர்க்கடலை எண்ணெய், வறுக்கவும்
- 1/2 கப் சணல் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தேன்
- 2 தேக்கரண்டி பைன் பருப்புகள்
- 1 தேக்கரண்டி நிற சாக்லேட் confetti அல்லது தெளிப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு மர கலவை குழுவில் மாவு 1 கப் வைக்கவும். ஒரு சிறிய எரிமலை வடிவத்தில் மாவுகளை உருவாக்கி, முட்டைகளை ஒரு மையத்தில் உடைத்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு முறை. உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி உப்பு சேர்த்து மெதுவாக மெதுவாக சலிக்கவும்.
- படிப்படியாக ஒரு நடுத்தர மென்மையான, எளிதில் தடவப்பட்ட மாவை செய்ய மீதமுள்ள மாவு போதும்.
- மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை , பின்னர் அதை பாதி பிரிக்க.
- 1/4-inch thick பற்றி ஒரு வட்ட துண்டு ஒரு சிறிது floured பலகை மீது மாவை அரை உருட்ட. 1/4-அங்குல அகலம் பற்றி பட்டைகள் மீது மாவை வெட்டவும். ஒரு சிறிய கயிற்றை உருவாக்கி, கயிற்றில் இருந்து 1/4-அங்குல நீண்ட துண்டுகளை வெட்டுவதற்கு உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் மெதுவாக ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ரோல் செய்யவும். மாவு ஒவ்வொரு வெட்டு துண்டு ஒரு சிறிய பளிங்கு அளவு பற்றி இருக்க வேண்டும். துண்டுகளை சிறிது floured பலகையில் விநியோகிக்கவும். மாவை மீதமுள்ள பாதியில் மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு ஆழமான பக்க பானையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மிகவும் சூடான போது, படிப்படியாக ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, தொகுப்புகளை ஒரு சில மாவை துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்; பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது கம்பி மெஷ் தண்டுடன் எண்ணெய் இருந்து வறுத்த மாவை பந்துகளில் நீக்க மற்றும் ஒரு காகித-துண்டு-வரிசையாக தகடு அல்லது தட்டில் அவற்றை வாய்க்கால்.
- சர்க்கரையும் தேனையும் ஒரு ஆழமான, பரந்த வாணலியில் கலக்கவும்; மற்றும் குறைந்த சுடர் மீது வெப்பம், சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து, அசையாமலே, அல்லது சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது வரை. மிகவும் மென்மையான போது, வறுத்த மாவை துண்டுகள் சேர்த்து, மாவை தேநீரில் தேய்க்கும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். விரைவாக அகற்றவும், ஒரு வளையத்தில் அல்லது சிறிய கிளஸ்டர்களில் ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் ஒன்றாக பிட்கள் ஒன்றாக இணைக்கவும். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் confetti கொண்டு தெளிக்க. குளிர்ச்சியுங்கள்.
- தனிப்பட்ட துண்டுகளை உடைப்பதன் மூலம் பரிமாறவும். காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது பிக்னோலட்டா 2 வாரங்களுக்கு புதியது.
இந்த வீடியோ செயல்முறை படிப்படியாக காட்டுகிறது:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg