இந்த மெக்ஸிகன் நகரங்கள், மாநிலங்கள், மற்றும் பகுதிகளில் தனித்துவமான சமையல் பாணிகள், உணவுகள் அல்லது தேவையான பொருட்கள் உள்ளன.
நகரம் மூலம் மெக்சிகன் சமையல்
- அகாபுல்கோ: இந்த ரிசார்ட் சமூகம் பல ஆண்டுகளாக ஒரு பிரபலமான விடுமுறை இடமாக உள்ளது. போஸ்லொல் மற்றும் என்சிலாடாஸ் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளை மெனுவில் உள்ள பெரும்பாலான மென்மையான உணவு வகைகளை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் இந்த நகரத்தைப் பற்றி தனித்துவமான உணவைக் கண்டுபிடிப்பது உண்மையான உணவு அல்ல. பெரும்பாலான உணவகங்கள் வெறுமனே டைனிங் அல் ஃபிரஸ்கோவைக் கொண்டுள்ளன, இது வெறுமனே டைனிங் வெளியில் இருப்பதாகும். காலநிலை ஆண்டு முழுவதும் சூடாக இருக்கிறது, உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் சாப்பாட்டை அனுபவித்து மகிழ்வது கடற்கரை மற்றும் சூரியன் மறையும்.
- லாஸ் கேபோஸ்: கபோ சான் லூகாஸ் பாஜா கலிபோர்னியாவின் தெற்கு முனையில் அமைந்துள்ளது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் புதிய கடல் உணவை கொண்டுள்ளது. மீனவர்கள் சூரிய உதயத்திற்கு முன் செல்கின்றனர், மணிநேரம் செலவழிக்கிறார்கள். கேபோ மீன் டகோ பிரபலமானது மற்றும் நீங்கள் எந்த உணவகம் பற்றி பல பதிப்புகள் காணலாம் எங்கே உள்ளது.
மாநிலத்தின் மெக்சிகன் சமையல்
- துருங்கோ : மெக்ஸிக்கோவின் வடக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ள இந்த மாநிலம் பார்பாகோவா என்ற ஒரு பொதுவான உணவு ஆகும், இது ஒரு குழிக்குள் உமிழ்ந்து நிலத்தடி நீரைப் பாய்ச்சியுள்ள பல்வேறு இறைச்சிகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். இந்த இடத்திலிருந்து ஒரு கையெழுத்து டிஷ் வெனடோ அசாடோ, ஒரு வேன் டிஷ் ஆகும். மற்ற தனித்தனி பிரசாதங்கள் ஒரு உலர்ந்த இறைச்சி, மற்றும் பியதாயாவின் சொந்த பழம் ஆகியவை ஆகும். Ate (AH-tay என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்ற இனிப்பு பழம் பேஸ்ட் துருங்கோவிலும் உள்ளது.
- ஜலிஸ்கோ : உயர்தர டெக்கீலா உற்பத்திக்கான உலகளாவிய அறியப்பட்டது, அத்துடன் டார்த்ஸ் அஹாகடாஸ் என்று அழைக்கப்படும் சாண்ட்விச் சாண்ட்விச். Birria பாரம்பரிய உணவு கூட Jalisco இருந்து சொந்தமானது.
- சினாலோவா: இந்த நீண்ட, குறுகிய மாநிலம் கோர்டெஸ் கடலின் வாயிலாக பசிபிக் ஆற்றின் கடற்கரையில் உள்ளது. பகுதிகளில் கையொப்பம் உணவுகளில் ஒன்றான சிலோரியோ , இது ஒரு சிலி சாஸ் மற்றும் காப்செனா Sinaloense உள்ள பன்றி, புதிய கடல் உணவின் ஒரு காக்டெய்ல் ஆகும். கடல்வழி மாநிலமாக இருப்பதால், புதிய கடல் உணவுகள் எளிதில் கிடைக்கின்றன, மேலும் பல உணவுகள் உள்ளூர் கடல் உணவை கொண்டிருக்கின்றன.
- Veracruz: சுவையான தக்காளி சார்ந்த "Veracruz" சாஸ் பச்சை பச்சை ஆலிவ் மற்றும் pimientos அடங்கும். ஹூச்சினாங்கோ என்ற லா வெகக்ருசானா என்ற பிரபலமான மீன் உணவு இந்த சாஸ் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பகுதியில் மூலிகை ஹொஜா சாண்டா பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர்க்கடலை சாஸ் ஒரு அழகான கோழி இது Pollo Encacahuatado உட்பட பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பகுதியில் பொதுவான.
- பியூப்ளா: மோல் அசல் பிறந்த இடம், கோகோ மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உட்பட 30 பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் சாஸ். இந்த சிறப்பு சாஸ் பொதுவாக கோழி மீது வழங்கப்படுகிறது, அல்லது கோழி சாஸ் சமைக்கப்படுகிறது. பியூப்லா பிராந்தியத்திலிருந்து மற்றொரு புகழ்பெற்ற உணவு சில்லி என் நோகாடா ஆகும், அதில் வால்நட் சாஸ் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் பச்சை நிற சங்கிலிகள் உள்ளன. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் பியூப்லாவின் கன்னிகளால் ரோம்போப்பின் பானத்தை உருவாக்கியது. காமோட்டின் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு டிஷ் பாரம்பரியமாக உள்ளது.
- Oaxaca: இந்த மாநில தெற்கு மெக்ஸிக்கோ அமைந்துள்ளது மற்றும் ஒரு மாறுபட்ட உணவு கொண்டுள்ளது. மோல் இங்கே ஒரு பிரதான அம்சம் மற்றும் பாரம்பரியமாக வாழைப்பழங்கள் கொண்டு மற்றும் blandas (டார்ட்டிலாஸ்.) பணியாற்றினார் பகுதியில் இருந்து ஒரு அசாதாரண டிஷ் உள்ளது Isthmus நகரம் இருந்து இகுவானா Tamales. எம்பனாடிஸ் மற்றும் entomatadas பல வடிவங்களில் கார்ன் மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. Oaxaca மக்கள் கூட Chapulines அனுபவிக்கிறார்கள், இது வெட்டுக்கிளிகள், தங்கள் tacos அல்லது ஒரு சிற்றுண்டி என. அனைத்து பெரும்பாலான, Oaxaca ஒருவேளை சாக்லேட் சிறந்த அறியப்படுகிறது, இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் கொண்டு மற்றும் மெக்ஸிக்கோ சிறந்த சாக்லேட் கருதப்படுகிறது.
- Tabasco: இந்த மாநில அதன் பாரம்பரிய உணவுகள் நன்னீர் மீன் மற்றும் கடல் உணவு கொண்டு செய்ய prehispanic பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது.
மெக்சிகன் உணவு வகை
- யுகதான் தீபகற்பம்: தற்போது, யுகடனில் மெனுவில் உள்ள ஆசிய உணவு மற்றும் அரபு சமையல் ஆகியவற்றின் தாக்கம் அதிகமாக உள்ளது. சாயா, அச்சிட், கடின வேகவைத்த முட்டை, வான்கோழி, மான் மற்றும் தேன் போன்ற பல மாயன் பொருட்களையும் நீங்கள் காணலாம். யுகாடான் உணவு வகைகளில் சில, அக்கோட் மற்றும் புளிப்பு ஆரஞ்சு, சில்லாட்டேட், ஒரு வறுத்த தக்காளி, சில்ஸ் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பாப்பாட்ஸூல்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சாம்பல் டிஷ்லஸ்கள், கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் சமைக்கப்பட்டு, ஒரு ஸ்குவாஷ் விதை சாஸ் மற்றும் ஒரு தக்காளி சாஸ்.
- பாஜா கலிபோர்னியா தீபகற்பம்: சீசர் சாலட் பிறந்த இடத்தில் மெக்ஸிக்கோ இந்த பகுதி. சாலட் ஆரம்பத்தில் சுற்றியுள்ள பல கதைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை எப்போதும் ஒரே மாதிரிதான். இந்த பகுதியில் ஸ்பானிஷ் தாக்கமான உணவு நிறைய உள்ளது மற்றும் அதன் paella அறியப்படுகிறது. புதிய கடல் உணவானது பாலா தூக்கமற்ற சுவையை தருகிறது. சான்டா டோமாஸ், சான் அன்டோனியோ மற்றும் சான் வின்சென்ட் உள்ளிட்ட மெக்ஸிக்கோவின் முதன்மை ஒயின் வளரும் பகுதியும் பாஜா கலிபோர்னியா ஆகும். நீங்கள் பாஸ் தீபகற்பத்தில் உள்ள லாஸ் காபோசின் நகரத்தைக் காணலாம், அங்கு மீன் டகோஸ் பிரபலமாகிவிட்டது.
- வடக்கு மெக்ஸிக்கோ: வட மெக்ஸிக்கோ பாரம்பரிய உணவுகள் மெக்சிகன் உணவு அறியப்படுகிறது என்று பல அடங்கும். இத்தகைய பெரிய, புரியப்பட்ட அளவு மாவு, கொத்தமல்லி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை இந்த பகுதியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பின்டோ ரெஃபிட் பீன்ஸ் ஒரு பிரபலமான பக்க டிஷ் மற்றும் ஸ்பானிஷ் அரிசி. உலர்ந்த இறைச்சி இந்த பகுதியிலும், தெற்கில் சாதாரணமாக இல்லாத burritos க்கும் பொதுவானது.
- தெற்கு மெக்ஸிக்கோ: வடக்கு மெக்ஸிக்கோ முக்கிய இறைச்சி போன்ற மாட்டிறைச்சி விரும்புகிறது போது, தென் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் விரும்புகிறது. கார்ன் டார்ட்டிலாக்கள் இந்த பகுதிக்கு ஒரு பிரதான உணவு மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் பணியாற்றப்படுகின்றன. கருப்பு பீன் உணவுகள் ஒரு பொதுவான கண்டுபிடிப்பாகும், அதே போல் விதைப்பனவற்றைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள்.