கஸ்சஸ் என்றால் என்ன?

கவுஸ்கோஸ் ("KOOS-koos" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது டூரோம் கோதுமை சிறிய துகள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஒளி, பளபளப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை couscous தானியங்கள் அவற்றைத் தூண்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கஷ்கோஸ் என்பது பாஸ்தாவுக்கு மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது, இது டூரோம் கோதுமை எனவும், பாலாவை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கோதுமை அதே வகை கோதுமை மாவு ஆகும்.

உண்மையில், தொழில்நுட்ப couscous ஒரு முக்கிய வேறுபாடு, பாஸ்தா ஒரு வடிவம் உள்ளது: பாஸ்தா கோதுமை மாவு (அதாவது இறுதியாக தரையில் உள்ளது கோதுமை), கலப்பு மற்றும் வடிவங்கள் உருவாகிறது போது செய்யப்பட்ட போது.

மறுபுறம், க்யூசுசஸ், துருவ கோதுமையைக் கொண்டுள்ளது, இது துகள்களாக நசுக்கப்படுகிறது.

Couscous வட ஆப்பிரிக்காவில் உருவானது, இது பாரம்பரியமாக ஒரு இறைச்சி அல்லது காய்கறி குண்டு ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்படுகிறது அங்கு cumin உடன் seasoned. இன்றைய தினம், பல உணவு வகைகளிலும், மத்திய கிழக்கு மற்றும் பல்வேறு மத்தியதரைக்கடல் உணவு வகைகள், அதே போல் அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளான பிரான்ஸ் மற்றும் பிரிட்டன்

Couscous ஐ உருவாக்குகிறது

Couscousière என்றழைக்கப்படும் ஒரு உயரமான பானையில் பல முறை துருவங்களை சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய நுட்பம் அடங்கும். ஆனால் இந்த கருவிகள் விலையுயர்ந்த, பருமனான மற்றும் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன.

ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு, உடனடி குசுசுவேஷன் மிகவும் எளிதானது, மேலும் ஒரு மூடி ஒரு சாதாரண பானை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. உண்மையில், பெரும்பாலான வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய couscous என்பது ஒரு உடனடி வடிவமாகும், இது வேகவைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த நிலையில் உள்ளது. Couscous இந்த வடிவம் தயார் ஒப்பற்ற முட்டாள்தனமான-உலர்ந்த couscous கொதிக்கும் நீர் அல்லது பங்கு ஒரு பானை சேர்க்கப்படும், பானை பின்னர் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தண்ணீர் ஐந்து நிமிடங்களில் couscous உறிஞ்சப்படுகிறது.

வட அமெரிக்காவிலுள்ள மிகப்பெரிய பெட்டி சிசுக்கள் உடனடி வகையாகும் போது, ​​நீங்கள் பாரம்பரிய குசுகுசு முழுவதும் ஓடலாம், இது சமைப்பதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அரிசி தயார் செய்யும் அதே சமயத்தில் couscous கொதிக்கவைக்கும்.

இந்த முறை நடைமுறையில் எடுக்கும், முக்கிய குழப்பம் அது couscous overcook எளிதானது என்று இருப்பது, இது gummy அவுட் மாறிவிடும் விளைவாக.

இஸ்ரேலிய couscous பெரிய, மென்மையான, கோள துகள்களால் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய couscous ஒரு மாறுபாடு உள்ளது. இஸ்ரேலிய Couscous வழக்கமான couscous விட சற்று chewier அமைப்பு உள்ளது. சமைக்க இனிமேலும் எடுக்கிறது. ஆனால் அது பெரியது, இது கம்மியை மாற்றுவதற்கு குறைவாகவே உள்ளது, நீங்கள் சமையல் திரவத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன்னர் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் எண்ணெயில் உள்ள cousces ஐ சமைக்கும் பிலாஃப் முறையைப் பயன்படுத்தி அதை சமைக்கலாம்.

இந்த நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட மாறுபட்ட கோஷ்களின் வகைகள் ஏராளமாக உள்ளன, அவை சேர்த்துள்ள பொருட்களின் அடிப்படையில் அவை சுவையாக அல்லது சற்று இனிமையாக இருக்கும். இது எலுமிச்சை, வறுத்த பாதாம், பட்டாணி, திராட்சை, வேர்க்கடலை, அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள், கூட ஆப்பிள்கள் அல்லது ஆப்பிரிக்கர்களுடன் தயார் செய்யலாம்.

Couscous பணியாற்றும் போது, ​​அது சிறிய கிளிங்க்களாக அழுத்துவதன் மூலம் வடிவங்களை வடிவமைக்க சில நேரங்களில் பழக்கமாக இருக்கிறது, பின்னர் தடவைக்கு முன்பே பணியாற்றும் டிஷ் மீது மாற்றுகிறது.

கஷ்கோஸ் அடிக்கடி சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சமைக்கப்பட்டு, மற்ற பொருட்களுடன் ஒன்றிணைப்பதற்கு முன்பு குளிர்ச்சியாகவும் குளிராகவும் இருக்கும். மற்றும் ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு, நீங்கள் இனிப்பு couscous தயார் செய்யலாம், அல்லது இனிப்பு அல்லது காலை உணவு, பால் அல்லது சமையல் திரவ அனைத்து பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஓட்மீம் தயார் என்று போல.