இந்த நாட்டில் உள்ள பாணி பைன் பீன்ஸ் உலர் பைன் பீன்ஸ் உடன் தொடங்குகிறது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட எஞ்சியிருக்கும் ஹாம், நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு தைரியமான, ருசியான வெல்லப்பாகு மற்றும் கெட்ச்அப் சாஸ் ஆகியவற்றின் கூடுதலாக அடுப்பில் பனிக்கட்டியில் சிமிட் செய்யப்பட்ட பீன் பீன்ஸ். பெல் மிளகுத்தூள், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை சுவையுடன் சுவையைச் சேர்க்கின்றன.
பன்றி இறைச்சி இடத்தில் இந்த பீன்ஸ் மீதமுள்ள இழுத்து பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி brisket பயன்படுத்த தயங்க. ஒரு சைவ மொழியில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை பதிலாக தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த மற்றும் ஹாம் மாட்டா. தக்காளி சாஸ் ஒரு 8-அவுன்ஸ் முடியும் கெட்ச்அப் ஒரு நல்ல மாற்று செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு உலர்ந்த பீன் பீன்ஸ் (2 கப்)
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கன் துடைப்பம் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பற்றி 1 கப் துண்டு)
- 1/4 கப் பச்சை மிளகாய் மிளகு
- 2 கப் ஹாம் (சமைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, 12 அவுன்ஸ் பற்றி)
- 1/2 கப் கெட்ச்
- 1/4 கப் வெல்லம்
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
அதை எப்படி செய்வது
- பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் அவற்றை எடுத்து, சரளை அல்லது சிறிய கற்கள் பிட்கள் அவர்களை சோதனை. எந்த தவறான அல்லது சேதமடைந்த பீன்ஸ் நீக்கவும்.
- 1 1/2 நீளமான தண்ணீரை ஒரு பெரிய வெந்தயம் அல்லது டச்சு அடுப்பில் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்க. பான்னை மூடிவிட்டு, பீன்ஸ் ஒரே இரவில் நிற்கட்டும்.
- அடுத்த நாள், நடுத்தர வெப்பம் மீது பீன்ஸ் வைக்க மற்றும் ஒரு சூடான கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பீன்ஸ் அடுக்கி, அல்லது அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- 325 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- 1/2 கப் திரவத்தை ஒதுக்கி, பீன்ஸ் வடிகட்டவும்.
- வெங்காயத்தை வெட்டி, அதை பாய்ச்சுங்கள்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு வாணலி அல்லது sauté பான் பேக்கன் drippings சேர்க்கவும்; துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு 2-குவார்ட் casserole அல்லது டச்சு அடுப்பில், சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் கொண்டு சமைக்கப்பட்ட, வடிகட்டிய பீன்ஸ் அடுக்கு.
- எஞ்சியுள்ள திரவங்களை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து, பீன் கலவையுடன் சேர்த்து ஊற்றவும்.
- 45 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மூடி. மற்றொரு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வெளிச்செல்ல மற்றும் சுட வேண்டும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- கொதிநிலைக்கு கீழே இருக்கும் ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் பீன்ஸ் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இளஞ்சிவப்பு வெப்பநிலை 212 F இன் கொதிநிலைக்கு எதிரிடையாக 180 F 190 F ஆக இருக்க வேண்டும். திரவ ஒரு சில குமிழ்களை இப்போது அப்புறம் இருக்கும்.
- கரும்பு மிளகு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் 1/4 டீஸ்பூன் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது) கொண்ட பீன்ஸ் உடன் சில வெப்பத்தை சேர்க்கவும்.
- வெல்லப்பாகுகளுக்குப் பதிலாக 1/4 கப் பொடியாக சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும்.
- பெல் மிளகு அதிகரிக்க 1/2 கப் மற்றும் ஒரு வண்ணமயமான டிஷ் ஒரு சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு பகுதியாக பயன்படுத்த.
- கஜூன் அல்லது கிரியோஸுடன் சுவைக்குமாறு ருசியை மாற்றவும்.
- வேகவைத்த ஹாம்க்கு பதிலாக, மீதமுள்ள இறைச்சி ஹாம் எலும்பு அல்லது ஹாம் ஹான்களை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். பீன்ஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க, அதை அறுப்பேன், மற்றும் பீன்ஸ் அதை மீண்டும் சேர்க்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 490 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 37 மி.கி |
| சோடியம் | 883 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 72 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 17 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |