சிக்கன், கோழி மற்றும் வால் ஐந்து கிளாசிக் சாஸ்
இந்த உன்னதமான சுவையூட்டிகள், Suprme Sauce, Allemand Sauce, மற்றும் மற்றவர்கள் உட்பட, அனைத்து வகையான கோழி மற்றும் கோழி வகைகளை பரிமாறிக்கொள்ள முடியும், இதயக் கோதுமை அல்லது வறுத்த கோழி இருந்து லேசான வேட்டையாடும் கோழிக்கு. இங்கே பல சுவையூட்டும் பழங்களும் வியர்வை நன்றாக இணைகின்றன.
07 இல் 01
காளான் சாஸ் ரெசிபிடயானா மில்லர் / Cultura / Riser / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த க்ரீம் காளான் சாஸ் கோழி மற்றும் கோழி இறைச்சி மற்றும் வியல் உடன் பணியாற்ற முடியும். இது ஒரு அடிப்படை Suprême சாஸ் அல்லது Allemande சாஸ் செய்ய sautéed காளான் சேர்த்து.
07 இல் 02
சப்பாத்தி சாஸ் ரெசிபிடயானா மில்லர் / Cultura / Riser / கெட்டி இமேஜஸ் சட்ரீ சாஸ் என்பது ஒரு கிரீம் வெலேட் சாஸ் நிறைந்த கிரீம் கிரீம் மூலம் மெருகூட்டப்பட்ட சாஸ் ஆகும் . இது இந்த பட்டியலில் பல சுவையூட்டிகள் (மஷ்ரூம் அல்லது அரோரா சாஸ் போன்றவை) கட்டப்பட்ட தளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
07 இல் 03
ஆலமண்டே சாஸ் ரெசிபிஅல்லேண்ட் சாஸ் உடன் வியல் அறுப்பேன். பீட்டர் வில்லியம்ஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் Allemande Sauce (இது சில நேரங்களில் "ஜெர்மன் Sauce" என்று அழைக்கப்படுகிறது) முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் கலவை என்று கனமான கிரீம் கலவையை ஒரு வியல் velouté thickening மூலம் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் ஆகும். இது வியல், வேட்டையாடும் கோழி, காய்கறிகள் அல்லது முட்டைகள் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.
07 இல் 04
லயோனாஸ் சாஸ் ரெசிபிலயோனாஸ் சாஸ். ஜான் கேரே / கெட்டி இமேஜஸ் கிளாசிக்கல் சமையல், "லியோனேய்ஸ்" எதுவும் அதில் வெங்காயம் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இதனால், லியோனிஸ் சாஸ் வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் கொண்டு ஒரு demiglaze சார்ந்த சாஸ் ஆகும். இது வறுத்த மற்றும் வறுத்த கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாக உள்ளது.
07 இல் 05
ஹங்கேரிய சாஸ் ரெசிபிஹங்கேரிய சாஸ் வெள்ளை வெண்ணை sautéed வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் கொண்டு குறைத்து, பின்னர் கோழி வெலேட் அல்லது வியல் வெல்லோ சாஸ் சேர்த்து. ஹங்கேரிய சாஸ் sautéed கோழி ஒரு சிறந்த அழகுக்காக.
07 இல் 06
அரோரா சாஸ் ரெசிபி"சிப்பிள், ஸ்கால்ப்ஸ் மற்றும் வெள்ளை சாஸ் க்ரோகுட்" (CC BY-SA 2.0) [puamelia] அரோரா சாஸ் என்பது கிரீம் தக்காளி சாஸ் ஆகும், அது முட்டை, காய்கறிகள், பாஸ்தா உணவுகள் ஆகியவற்றால் அழகாக செல்கிறது, மேலும் அது வேட்டையாடும் கோழிக்குள்ளும் நன்றாக இருக்கிறது. இது ஒரு அடிப்படை Suprême சாஸ் அல்லது Allemande சாஸ் தக்காளி பியூரி சேர்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது.
07 இல் 07
Poulette சாஸ் ரெசிபிகுழம்பு சாஸ் கொண்ட கோழி. பிலிப் டெஸ்னர் / கெட்டி இமேஜஸ் கோழி மற்றும் கோழி சாப்பாட்டிற்காக ஒரு க்ரீம், உறைந்த காளான் சாஸ் ஆகும். பல்லட் என்ற சொல், " கூழ் " என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இது ஒரு இளம் கோழியை குறிக்கிறது. பாலேட் சாஸ் ஒரு அடிப்படை Allemande சாஸ் செய்ய sautéed காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து செய்யப்படுகிறது.