Tikka என்ற வார்த்தை துண்டுகளாக்கி, துண்டுகள் அல்லது பிட்கள் என்று பொருள். சிக்கன் டிஸ்கா மசாலா ஒரு ருசியான வட இந்திய உணவு ஆகும், அதில் கோழி முந்திரி துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு தடிமனான க்ரீமி குழம்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு அழகிய புகை சுவை உள்ளது. நீங்கள் சமைக்கலாம் மற்றும் உண்ணலாம் அல்லது நன்றாக உண்ணலாம் அல்லது காலையுணவுக்கு முன்னால் சமைக்கலாம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்துக் கொள்ளவும் மற்றும் சாஸை முந்தி விடவும். பிறகு நீங்கள் சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது, சமைப்பதன் மூலம் கோழி மற்றும் வெப்பத்தை உறிஞ்சி, கிரீம் சேர்த்து, கோழி மற்றும் பழுப்பு கலவை கலந்து, பின்னர் பரிமாறவும். சூடான நானுடன் சிக்கன் டிஸ்கா மசாலாவை பரிமாறவும் (தந்தூர்-சுடப்பட்ட தட்டையான புடைப்பு).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கோழி இறைச்சி: 1 கப் புதிய தயிர் (புளிப்பு இருக்க கூடாது)
- 1 கப் இறுதியாக கொத்தமல்லி இலைகளை வெட்டவும்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 3 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 3-4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- 6 மிளகுத்தூள் / 2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
- 3 சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு / எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு உணவு வண்ணம்
- 1 கிலோ கோழி (மார்பக அல்லது தொடை) தோல்மற்றும் 2 துண்டுகளாக வெட்டவும்
- குழம்பு: 2 நடுத்தர வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 6 கிராம்பு பூண்டு வெட்டப்பட்டது
- 5 காய்களை ஏலக்காய்
- 1 தகரம் (400 கிராம் தோராயமாக) தக்காளி அல்லது 6 நடுத்தர புதிய தக்காளி நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 2 துளசி
- கரம் மசாலா
- 2 tsps மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் ஒற்றை கிரீம்
- 3 தேக்கரண்டி பாதாம் பழுப்பு மற்றும் ஒரு பேஸ்ட் தரையில்
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- சாப்பிட்ட கொத்தமல்லி (சிலவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்) மற்றும் அனைத்து மற்ற இறைச்சி பொருட்கள் (தயிர் தவிர) உணவு உணவூட்டியில் மென்மையான பசையை போடவும் .
- மேலே கலவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தயிர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கிண்ணத்தை மூடி, உறை பதனப்படுத்து. ஒரே இரவில் சந்திப்பதற்கு அனுமதி.
- Skewers மீது கோழி திரி மற்றும் தயாராக வைத்து.
- நடுத்தர உயர் (200 C / 400F / Gas Mark 6) க்கு உங்கள் அடுப்பு அல்லது கிரில்லை முன்னுரை செய்யவும். உங்கள் அடுப்பில் கிரில்ல் அடுக்குகளில் சதுப்புநிலங்களைப் பிடுங்குவதற்கு கீழே ஒரு தட்டுடன் வைக்கவும். கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் மென்மையாக browned வரை ரோஸ்ட் திறந்த. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- குழம்பு / சாஸ் செய்ய: ஒரு நடுத்தர சுடர் ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. மென்மையான வரை குக்கீ.
- இப்போது ஏலக்காய் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கரம் மசாலா, பழுப்பு சர்க்கரை, தக்காளி, பாதாம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். தக்காளி மென்மையானது மற்றும் அடர்த்தியான பசை வடிவங்கள் வரை குக்கீ.
- வறுக்கப்பட்ட கோழி Tikka (துண்டுகளாக்கி / துண்டுகள்) மற்றும் அசை. 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சுடர் அணைக்க.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளோடு டிஷ்ஷைப் போட்டு , நான்களுடன் சூடாக பரிமாறவும் .
உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் வீட்டில் ஒரு உண்மையான ஸ்மோக்கி ரெஸ்டாரன் சுவை பெற கோழி டிக்கா மசாலா:
- சமைக்கப்படும் போது சமைக்கப்பட்ட சிக்கன் டிஸ்கா மசாலா மேல் அலுமினிய தாளில் இருந்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் கறி சமைக்கும் போது, சிவப்பு ஹாட் வரை ஒரு கோல்ஃப் பந்தை அளவிலான நிலக்கரி எரிக்க வேண்டும். நிலக்கீல் 'கிண்ணத்தில் இந்த நிலக்கரியை வைக்கவும், உடனடியாக கோழிப்பருப்பை மூடவும்.
- 5 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். கண்டுபிடித்து, நிலக்கரி மற்றும் படலம் 'கிண்ணம்', அழகுபடுத்து சிக்கன் டிக்கா மசாலா மற்றும் சேவை செய்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 891 |
| மொத்த கொழுப்பு | 45 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 230 மி.கி. |
| சோடியம் | 618 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 78 கிராம் |