நீங்கள் இறால் ஸ்காம்பியை அனுபவித்தால், இது உங்களுக்காக வறுக்கப்பட்ட இறால் செய்முறையாகும். சாம்பல் முதல் சாஸில் பாதியளவு-வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, வெள்ளை ஒயின், மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையை- மற்றும் பின் முடிந்ததும் சமையல் மீதமுள்ள சாஸ் (அல்லது நீங்கள் பக்கத்திற்குச் சேவை செய்யலாம்) உடன் துளிர்த்துக் கொண்டிருக்கும். இது ருசியான பூண்டு-வெண்ணெய் சுவையை இரண்டாகக் கொடுக்கிறது.
பாஸ்தா அல்லது அரிசி மீது முக்கிய பாத்திரத்தின் ஒரு பகுதியாக நீங்கள் இறால் இறக்கலாம் அல்லது உங்கள் அடுத்த குவொட்டையில் உள்ள appetizers ஆக அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் மூல ஜம்போ இறால் (உரிக்கப்பட்டு, முதிர்ச்சி)
- 1 கப் வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் ஆரஞ்சு சாறு
- 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (பருப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய துளசி (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறால் வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சாஸ் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து.
- அரை சாஸ் பிரிக்க, மற்றும் இறால் மீது சாஸ் ஒரு பாதியாக ஊற்ற. 30 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கோட், மூடி, மற்றும் இடத்திற்குச் செல்வது.
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு பிரீட் கிரேட். Skewers மீது இறால் ஏற்பாடு. ஒவ்வொரு மயக்கத்தில் 5 அல்லது 6 ஐ பொருத்த முயலுங்கள். சமாளிக்க வேண்டாம்.
- பக்கத்திற்கு 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் கிரில் மீது சதுரங்கள் வைக்கவும், சமைக்கவும் . இறால் இனி கசியும் போது, ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை எடுத்து, மற்றும் அமைப்பு உறுதியானது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்படும்.
- இதற்கிடையில், மிதமான சூடான சூடான சூட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸ் மீதமுள்ள பாதி வெப்பம்.
- ஒரு தட்டில் சாய்வான இறால் மற்றும் மேல் மேல் தூறல் சூடான சாஸ் ஏற்பாடு அல்லது பக்கத்தில் சூடான சாஸ் சேவை. கூடுதல் நறுக்கப்பட்ட துளசி அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
நீங்கள் மர skewers பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் பயன்படுத்தி முன் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் அவற்றை ஊற வேண்டும். இது அவர்களை கிரில்லை எரியுமாறு தடுக்கிறது. நீங்கள் மரம் அல்லது உலோக skewers பயன்படுத்தி என்பதை, நீங்கள் முடிந்தால், உங்கள் கிரில் குளிர் ஒரு பக்க வைக்க வேண்டும், மற்றும் இறால் வெப்பம் மேல் மற்றும் skewer மற்ற அல்ல எனவே கிரில் மீது skewers வைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் சவ்வுகளின் அடிப்படை தொடுவதற்கு மிகவும் சூடாக இருக்காது.
நீங்கள் இறால் இறப்பதில் அனுபவம் இல்லை என்றால், அவர்கள் மிகவும் விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். Skewers மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க மற்றும் அவர்கள் முடிந்தவுடன் விரைவில் வெப்ப இருந்து அவர்களை நீக்க உறுதி. நொறுக்கப்பட்ட இறால் கடுமையான மற்றும் ரப்பர்போன்றது.
ஆரஞ்சு சாறு இந்த செய்முறையை ஒரு நல்ல தொடு சேர்க்கிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய சுவையை விரும்பினால் நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அதை மாற்ற முடியும். நீங்கள் உன்னதமான இறால் ஸ்காம்பை பெருக்க முயற்சித்தால் நீ துளசிவை நீக்கலாம். கசப்பான ரொட்டி இறால் ஸ்காம்பியில் சரியான அழகுடன் இருப்பது போல, ரொட்டியின் ஒரு நல்ல பிட் இந்த வறுக்கப்பட்ட பூண்டு வெண்ணெய் இறாலுடன் பக்கமாக சேவை செய்வதற்கு சிறந்தது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 805 |
| மொத்த கொழுப்பு | 54 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 642 மிகி |
| சோடியம் | 1,453 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |