இந்த பணக்கார, உன்னதமான, சற்று இனிப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கிழக்கு ஐரோப்பிய கலாச்சாரம் உள்ளது. பொதுவாக, அது சடை மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். போஹேமியர்கள் மற்றும் செக்ஸ்கள் அதை ஹோச்கா என்று அழைக்கின்றனர். துருவங்கள் அதை சல்கா என்று அழைக்கின்றன , அஸ்கெனாசி யூதர்கள் இது சவாலாக என்று குறிப்பிடுகின்றனர். ரொட்டி பிரஞ்சு பிரிகோஹை நினைவுபடுத்துகிறது மற்றும் வெற்று வெற்று, வெண்ணெய் அல்லது வறுக்கப்பட்ட. ரொட்டி புட்டு மற்றும் மாக்கொவ்ஸ்கியில் மிதவைகள் நன்றாக இருக்கின்றன .
கிழக்கு ஐரோப்பிய ஈஸ்டர் ரொட்டி
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் பால் (சூடான, ஆனால் 110 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பம் இல்லை)
- 4 அவுன்ஸ் (1 குச்சி) வெண்ணெய்
- 1 கப் சர்க்கரை (அல்லது குறைந்தது, ருசிக்க)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தொகுப்புகள் (4 1/2 தேக்கரண்டி) செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1/4 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 2 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 5 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் தங்க திராட்சைகள்
- 1 பெரிய முட்டை அடித்தது (முட்டை கழுவும் 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர்)
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை பால் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்டாண்டர் கலவை கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை வைக்கவும், துடுப்பு இணைப்புடன், கரைத்து வரை கிளறுங்கள். வெதுவெதுப்பான பால் கலவையும், 2 முட்டைகளையும் சேர்த்து இணைக்கவும்.
- மென்மையான வரை 3 கப் மாவுகளை சேர்க்கவும். திராட்சையும் சேர்த்து 2 1/2 கப் மாவு மாவு மற்றும் 5 நிமிடம் மென்மையான வரை கலந்து வையுங்கள். மாவை ஒட்டும் இருக்கும்.
- மாவைப் பக்கங்களைப் பிடுங்கி, அதே கிண்ணத்தில் எழுந்து, மூடி, இரட்டிப்பாகவும், சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு முன்பாகவும் எழுந்து விடுங்கள். விரைவாக உயரும் இந்த விரைவான உதவிக்குறிப்பைக் காண்க.
- சிறிது floured மீன், மாவை கீழே குத்து மற்றும் சிறிது floured பலகையில் மீது திரும்ப. 1 பெரிய ரொட்டி செய்தால், 3 சம துண்டுகளாக மாவை பிரிக்கலாம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 14 அங்குல நீளமுள்ள ஒரு துண்டுகளாக உருட்டவும், ஒரு காகிதத்தட்டு வரிசையாக பேக்கிங் பாணியில் 3 துண்டுகளை ஒன்றாக பிரிக்கவும். குறிப்பு: 2 ரொட்டிகளை தயாரித்து, 2 சமமாக துண்டுகளாக பிரிக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு அரைக்கும் 6 சமமான துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
- வளைந்து பிளாஸ்டிக் உறை கொண்ட ரொட்டியை மூடிவிட்டு 30 நிமிடங்கள் வரை இரட்டிப்பாகும்.
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. ரொட்டி மீது ரொட்டி வெதுவெதுப்பாக துலக்க . 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- சேவை செய்வதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கட்டும். அறை வெப்பநிலையில் அல்லது துண்டு மற்றும் முடக்கம், மூடப்பட்டிருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 762 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 298 மிகி |
| சோடியம் | 481 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 104 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |