ஒரு நல்ல சாலட் செய்யும் விசையில் உங்கள் லெட்டஸ் புதியது மற்றும் மிருதுவானது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. எலுமிச்சை தடிமனான சாம்பாரைப் போன்ற ஒரு ஏமாற்ற கலவையை ஒன்றும் செய்யவில்லை.
ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று: சாலட் கீரைகள் மிருதுவான இருக்க வேண்டும் இரண்டு விஷயங்கள் உள்ளன. இல்லையெனில் நீங்கள் கேட்டிருக்கலாம். குறிப்பாக, பல மக்கள் கீரை மிருதுவான வைத்து சிறந்த வழி அனைத்து காற்று அழுகிய ஒரு பையில் அதை மூடுவது என்று நினைக்கிறேன் தெரிகிறது.
மூடியை மூடுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு கடைசி மூலக்கூறையும் உறிஞ்சுவதற்கு பையில் ஒரு வைக்கோல் செருகுவதை உள்ளடக்கிய சில பரிந்துரைகளை நீங்கள் படிக்கலாம்.
துரதிருஷ்டவசமாக, அந்த அறிவு முற்றிலும் தளர்வானது. மிதமிஞ்சிய நிலையில் இருப்பதற்காக, ஈரப்பதத்தை ஒரு பிட் கூடுதலாக காற்றோட்டமாக ஒரு நல்ல காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது. அது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்திருக்கும் போது, காற்று சுழற்சியை அனுமதிக்கும் சிறப்பு துளையிடும் மூடித்தொட்டிகளில் உணவகங்களின் சேமிப்பை ஏன் சேமிப்பது.
(காற்று அகற்றுவதற்கு உதவுகிறது, இது பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும், ஆனால் கீறல் தங்குதலுடன் எந்த ஒன்றும் இல்லை, எந்த விஷயமாக இருந்தாலும், நீங்கள் புதிய கீரை வாங்கும்போதெல்லாம் ஆக்சிஜனேஷன் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டிய ஒன்று அல்ல. சில நாட்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்தவும்.)
எனவே வீட்டில் உங்கள் கீரை மிருதுவான வைக்க சிறந்த வழி:
- தண்டு முடிவில் இருந்து துண்டுகளை பிரித்து இலைகளை பிரிக்கவும்.
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் மடு (அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணம்) நிரப்பவும், இலைகளை மூழ்கச் செய்யவும். தண்ணீரில் மெதுவாக இலைகள் உறிஞ்சுகின்றன. எந்த கட்டமும் மூழ்கின் கீழே விழுகிறது. சுத்தமான லெட்டஸை அகற்றவும் அல்லது கிண்ணத்தை காலி செய்து, குறிப்பாக இந்த அழுக்கு கீரைக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- இப்போது நீங்கள் கீரை காயவைக்க விரும்புவீர்கள். இதை செய்ய சிறந்த வழி ஒரு சாலட் ஸ்பின்னர் உள்ளது. ஆனால் அதில் இலைகளை அகற்றாதீர்கள். அரை (அல்லது சிறிய) அவர்களை வெட்டி நீங்கள் அவர்களை கசக்கி முயற்சி காயம் இல்லை என்று.
- சலாட்-ஸ்பின் அனைத்து நீர் வறண்ட வரை. இலைகள் இன்னும் சிறிது ஈரமாக இருக்கும் - அது உனக்கு என்ன வேண்டும்.
- சாலட் ஸ்பின்னரின் கூடைக்கு வெளியே எடுத்து, ஈரமான காகித துண்டுகள் கொண்ட இலைகளை மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கூடைக்கு மாற்றவும். (சாலட் ஸ்பின்னர் கூடைக்கு பதிலாக ஒரு பெரிய வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.) எந்த டிராக்டேஜைப் பிடிக்க ஒரு தகடு அல்லது தட்டில் அமைக்க வேண்டுமென்று நீங்கள் விரும்பலாம், ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தை பயன்படுத்த வேண்டாம், நீங்கள் ஏர்ஃப்ளோவை விரும்புவீர்கள்.
- கீரைகள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்தவுடன், அவர்கள் மிருதுவான மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உங்கள் கீரைகளை சேமிக்க முடியும். அவர்கள் உலர்ந்தால் காகித துண்டுகள் ரிவைட். அதிகப்படியான தண்ணீரை கசக்கி, அவை மட்டும் ஈரமானதாக இருக்க வேண்டும், ஊறவைத்தல் கூடாது.
இந்த நுட்பம் கலப்பு கீரைகள் விற்பனையாகும் முறையின் எதிரொலியாகும். கலப்பு சாலட் கீரைகள் ஒரு பையில் அல்லது அந்த பிளாஸ்டிக் கம்ப்யூம் கன்டெய்னர்களில் ஒன்று. இந்த சேமிப்பக முறைகள் எந்தவொரு காற்றோட்டத்திற்கும் அனுமதிக்கப்படாது, அதனால்தான் அந்த வகையான கீரைகள் நீங்கள் அவற்றை வாங்கியவுடன் சுண்ணாவலை விரைவாக மாற்றிவிடுகின்றன.
நல்ல செய்தி நீங்கள் உங்கள் தளர்வான கீரைகள் மேலே விவரித்தார் முறை பயன்படுத்த முடியும். ஆமாம், பொதுவாக அந்த கலப்பு கீரைகள் ஏற்கனவே கழுவி விட்டன, ஆனால் நினைவில் வைத்துக் கொண்டால், அவை ஈரப்பதத்திலிருந்து மீதமுள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் பின்னர் ஈரமான பேப்பர் துண்டுடன் சேர்த்து, ஈரப்பதத்தை வடிகட்டி, அவை மிருதுவாகவும், புதியதாகவும், போதுமான காற்றோட்டத்துடன் இணைந்து உதவுகின்றன.
(குறிப்பிட தேவையில்லை, பையில் பசுக்கள் உணவு விஷம் பல திடீர் தாக்குதல்களில் குற்றவாளி என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அது எப்படியும் அவர்களை சுத்தம் செய்ய ஒரு நல்ல யோசனை.)
உங்கள் கீரைகள் புதிய மற்றும் மிருதுவான, நீங்கள் ஒரு சரியான பச்சை சாலட் செய்ய தயாராக இருக்கிறோம். மேலும், இங்கே ஒரு பெரிய vinaigrette செய்யும் சில குறிப்புகள் உள்ளன.