கடுகு பசுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உண்மைகளின் உடல்நல நன்மைகள்

விருந்தினர் எழுத்தாளர் ஈவான் டிரிஸ்ஸ்கால், VegOnline.org இன்

கடுகு கீரைகள் என்ன?

கடுகு பச்சை காய்கறிகளும் உற்பத்தி பொருட்களில் மிகவும் கவனிக்கப்படாத, இன்னும் ருசியான காய்கறிகள் ஆகும். அழகாக பல்வேறு வண்ணங்கள், சதைப்பற்றுள்ள தண்டுகள், மற்றும் சமையல் முனைப்புடன், அவர்கள் சமையலறையில் ஒரு பெரிய கூடுதலாக செய்கிறார்கள். அவர்கள் மிகவும் சத்தான இருக்க வேண்டும், பெரிய அளவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சில கலோரிகளில் இணைக்கின்றன.

உண்ணும் உணவுகள் உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளும் முறையை விரிவுபடுத்தி, அதிக ஆற்றலை உங்களுக்கு வழங்குகின்றன, மேலும் சமைக்கும் எந்த உணவிற்கும் தனித்துவமான நிறமினை சேர்க்கலாம்.

கடுகு பச்சை ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதாரம்

ஒரு கப் கடுகு கீரைகள் 500% வைட்டமின் K இன் தினசரி மதிப்பு, உங்கள் தினசரி வைட்டமின் ஏ 85%, வைட்டமின் சி 60% மற்றும் ஃபோலேட்ஸ், மாங்கனீசு, உணவு நார், கால்சியம் மற்றும் புரோட்டீன் ஒரு பிட் . இது வெறும் 20 கலோரிகள் உணவுக்கு ஒரு முழு ஊட்டச்சத்து!

கடுகு கீரைகள் அதிக வைட்டமின் K உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் வலுவான எதிர்ப்பு அழற்சி பண்புகளை கொண்டுள்ளது. கார்டியோவாஸ்குலர் கணினியில் அதிகமான வீக்கம் இதய நோயுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது, எனவே அதிக வைட்டமின் கே உள்ளடக்கம் கடுகு கீரைகள் ஒரு இதய ஆரோக்கியமான உணவை செய்கிறது. கூடுதலாக, கடுகுக்களில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து, கொழுப்பு நிறைந்த கொலஸ்டிரால் அளவைக் குறைத்து, அதன் இதய ஆரோக்கியமான குணங்களைக் கூட்டுகிறது.

கடுகு கீரைகள் அதிக அளவு எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, அத்துடன் கனிம மாங்கனீசு, உடலில் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களாக செயல்படுகின்றன. எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் புற்றுநோய் போராளிகளால் நிரூபிக்கப்படுகின்றன, அண்டை உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தாமல் தடுக்கின்றன. காலப்போக்கில் நீண்ட தீவிரவாதிகள் தடையின்றி தடுக்கப்படாவிட்டால், மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் அழிக்கும் சங்கிலி எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம், இறுதியில் அவை உயிரணுக்களை வலியுறுத்துகின்றன, அவை தங்களைப் பிரதிபலிக்கும் போது பிறழ்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இது புற்றுநோயின் பிறப்பிடமாக இருக்கிறது, கடுகு பச்சை நிறமுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள், பல வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

கடுகுக்கீரை வழங்குவதற்கு பெருமளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. Phytonutrient ஒரு தாவர உற்பத்தி ஊட்டச்சத்து ஒரு ஆடம்பரமான பெயர், இது தற்போது ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து (வைட்டமின் A, உணவு நார்த்திப்பு, போன்றவை) என அடையாளம் காணப்படவில்லை. கடுகு கீரைகள் உள்ள பரந்த அளவிலான பைட்டோனுயூட்ரின்களும் உடலில் உள்ள செல்கள் மீது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைப்பதில் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

முயற்சி செய்ய கடுகு பச்சை சமையல்:

• க்ரீமட் கடுகு பசுமை
• கடுகு கீரைகள் கொண்ட சிக்கிஸ்பாஸ்
• கடுகு கீரைகள் கொண்ட வேகவைத்த கோல்டன் பீட்ஸ்
• கீரை கொண்டு இந்திய கடுகு பசுமை (சாசன் கா சாங்)