சரியான ஸ்டீக்கை கட்டியெழுப்ப எப்படி

சில காரணங்களால் மக்கள் இரண்டு வழிகளில் ஒன்று மாமிசத்தை உறிஞ்சிக் கொண்டு வருகிறார்கள்: அவர்கள் கிரில்லை கைவிட்டு, கசப்புகளை தூக்கி எறியுங்கள், அவற்றை இழுத்துச் சாப்பிடுங்கள்; அல்லது, அவர்கள் இருவரும் ஒவ்வொரு இரண்டு வினாடிகளிலும் செய்து முடிந்ததா இல்லையா என்பதைப் பற்றி தங்கள் கைகளை அழுத்தி இறைச்சியைக் குறைக்கிறார்கள்.

இரண்டு அணுகுமுறைகளும் ஏதோவொன்றை விரும்புகின்றன.

ஒரு சில எளிய வழிமுறைகளைக் கடைப்பிடிக்கும் வரையில், மாமிசத்தை உறிஞ்சுவது சுலபமானது - சரியான ஸ்டீக்கை உறிஞ்சுவது கூட எளிதானது.

எதையும் போலவே, நடைமுறையில் ஒரு பிட் எப்போதும் உதவுகிறது. இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றுங்கள், ஒரு சில துண்டங்களை உறிஞ்சுங்கள், நீங்கள் ஒரு கிரில் மாஸ்டர் ஆகலாம்.

அறை வெப்பநிலைக்கு ஸ்டீக்ஸ் கொண்டு வாருங்கள்

பல மக்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து உறிஞ்சுவதற்கு நேரடியாக சுண்டெலியை எடுத்துக் கொள்கிறார்கள், இது மாடுகளை ஒரு மாடுகளை சமைக்க இயலாது. நீங்கள் சமைக்க திட்டமிடுவதற்கு முன், அரை மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து வெளியேறுங்கள். அவற்றை நீங்கள் விரும்பும் அன்பிற்கு சமைக்க அவர்களுக்கு சண்டை போடுவதற்கு அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்க வேண்டும்.

சுத்தமான மற்றும் எண்ணெய் உங்கள் கிரில்

காய்கறி அல்லது கொணோ எண்ணெய் (அல்லது மற்ற நடுநிலை-சுவை எண்ணெய்) கிரில்லை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பாக ஒரு சுத்தமான சமையல் கிண்ணத்துடன் அதைத் துடைத்து (இதை ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்) தொடங்கவும். சமைத்த உணவுகளில் பழைய துணுக்குகளை துலக்குவதற்கு நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, உறிஞ்சும் உண்ணும் உணவிலிருந்து உங்கள் ஸ்டீக்ஸ் வெளியிலிருந்து விடுபடும் போது,

உன்னுடைய தீவைச் சுத்தப்படுத்து

கிரில்ல் மார்க்குகள் மற்றும் மேற்புற மேற்பரப்புடன் ஸ்டீக்ஸ், உன்னுடைய கிரில்லை அதிக வெப்பத்துடன் உஷ்ணப்படுத்த விரும்புகிறாய்.

அதிக வெப்பம் என்ன? நீங்கள் கடுமையாக உணர்கிறீர்கள் முன் 1 நிமிடம் grill மீது ஒரு அங்குல பற்றி உங்கள் கையில் பிடித்து போது நீங்கள் அதை இழுக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் குளிர்ச்சியான, நடுத்தர வெப்பப்பகுதியை கிரில்லைத் துண்டிக்க விரும்பினால், அவை வெளிப்புறத்தில் சற்று உற்றுப் பார்த்தாலும், மிருதுவாக இருந்தாலும், கிரில்லை இன்னும் நேரம் தேவை.

எனவே கிரில்லை ஒரு பக்கத்திற்கு கொப்பளிக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு எரிவாயு கிரில்லை எரிக்க வேண்டும் .

உங்கள் உணவைத் தொடவும்

ஒரு சமையலறையில் (அல்லது ஒரு கிரில்ல்) சமையலறையைப் பற்றி அறிந்த சமையல்காரர்களும் சமையல்களும் மூலமும், சமைத்தபோதும் இறைச்சி உணர்கிறது என்பதை அறிவார்கள். இதை உண்பதற்கு ஒரே வழி உங்கள் உணவைத் தொட்டதுதான். அரிசி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட மென்மையாக உள்ளது, அரிதான இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக உள்ளது, நடுத்தர அரிதான இறைச்சி உங்கள் பிடிக்க ஒரு பிட், மற்றும் நடுத்தர இறைச்சி நீரூற்றுகள் மீண்டும் எதிர்க்கிறது. ஒருமுறை இறைச்சி உறுதியாய் இருப்பதை உணர்ந்தால், அதை முழுமையாகச் செய்யாவிட்டால், அது முழுமையாக முடிந்துவிடாது. உங்களைப் பற்றிய வேறுபாட்டைக் கற்றுக்கொள்வதற்காக உங்கள் கன்னங்களில் குத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் உணவு விளையாட வேண்டாம்

ஆமாம், நீங்கள் ஸ்டீக்ஸைத் தொட்டுப் பார்க்க வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் கிரில்லைப் பற்றிக் கொண்டால், அவற்றை புரட்டுவதைத் தடுக்கவும், அவற்றை நகர்த்தவும், உன்னுடைய விரலைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் தூண்டவும் வேண்டாம்! ஒரு சூடான கிரில்லை அவர்கள் கீழே போட வேண்டும் - அவர்கள் உடனடியாக தூண்டிவிடுவார்கள்-அவர்கள் தங்களுடைய சொந்த ஒப்பந்தத்தை விடுவிக்கும் வரை அங்கேயே விடுவார்கள். நீ இழுக்கிறாய் அல்லது அவர்களுடன் போராடுகிறாய் என்றால், அவர்கள் பார்த்ததில்லை மற்றும் புரட்ட தயாராக இல்லை. ஒருமுறை அவற்றை திருப்பு மற்றும் அவர்கள் உணர்கிறேன் வரை சமைக்க. ஒரு கிளையைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் துண்டிக்காதீர்கள், கீழே உள்ள நெருப்புகளுக்கு அவர்களின் ருசியான சாறுகளை வெளியிடுவீர்கள். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் (யார் கூட வந்தவர்?) அவர்களை அழுத்திவிடாதீர்கள். சமைக்கட்டும். நீங்கள் ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்றால், சில பட்டாளுக்கு ஷெல் அல்லது சில சோளத்தை மூடுவது அல்லது ஒரு விளையாட்டை விளையாடுங்கள்.

தடிமனான வெட்டுகளுக்கு, ஒரு தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும்

துண்டங்கள் குறைந்தது 1 1/2 அங்குல தடிமனாக வெட்டி, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்த மற்றும் ஒரு துல்லியமான வாசிப்பு பெற முடியும். அரிதாக, 120 F முதல் 125 F க்கு ஸ்டீக்ஸை அகற்று; நடுத்தர அரிதான 125 F முதல் 130 F; நடுத்தர 130 F முதல் 135 F.

தடிமனான இரும்புக்காக, ஒரு டைமர் பயன்படுத்துங்கள்

இது துருக்கியின் மெல்லிய மற்றும் 1 1/2 அங்குல தடிமனான ஒரு துல்லியமான வெப்பநிலையைப் படிக்க மிகவும் கடினமானதாக உள்ளது. அதற்கு பதிலாக ஒரு டைமர் பயன்படுத்தவும். 1 அங்குல தடிமனான steaks அவர்களுக்கு நடுத்தர அரிதான உயர் வெப்ப மீது 4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்க சமைக்க; மிகவும் அரிதான 3 நிமிடங்கள்; நடுத்தர ஐந்து நிமிடங்கள்.

சந்தேகத்தில், வெட்டு

இதை நீங்கள் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு கண்ணை எடுக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு மாமிசத்தை அகற்றிவிட்டு, விஷயங்களை எப்படிப் பார்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்ப்பதற்கு மாமிசத்தை மையமாகக் கொண்டு வெட்ட ஒரு கத்தி கையைப் பயன்படுத்தவும்.

எப்போதும் இறைச்சி ஓய்வு விடுங்கள்

பெரும்பாலான மக்கள் செய்யாத மிக முக்கியமான படி இதுவாகும்.

5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் பணியாற்றுவதற்கு அல்லது வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு, ஸ்டீக்ஸ் உட்கார்ந்து கொள்ளட்டும். இந்த சாறுகள் மாமிசத்தை முழுவதும் மறுவிநியோகம் செய்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது, இது இருவரும் சமைக்க முடிந்ததைச் சமைக்க உதவுகிறது மற்றும் இறைச்சி ஈஸ்டர் மற்றும் அதிக சுவையூட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட வெண்ணெய் மாவை சுவையாக இருக்கிறது. ஒரு பிட் இன்னும் pizazz க்கு, சூடான மாமிசத்தின் மேல் ஒரு கலவை அல்லது காம்பவுண்ட் பட்டர் dollop முயற்சி. சொர்க்கம்.

நீங்கள் எப்படி கிரில் ஸ்கர்ட் ஸ்டீக் , க்ரிள் டிரை-டிப் , மற்றும் 10 பர்ஸ் பெர்லிஸ் வால்ட் பர்கர்ஸ் ஆகியவற்றை பார்த்து ஆர்வமாக இருக்கலாம்.