பார்கின் பிரிட்டனில் பிரபலமான கிங்கர்பிரெட் வகையாகும், ஆனால் இது நாட்டின் எந்தப் பகுதியைப் பொறுத்து வேறுபடுகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அதன் சொந்த பதிப்பு உள்ளது, ஆனால் மிக பிரபலமான, யார்க்ஷயர் பார்கின், ஓட்ஸ் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையில், பாரம்பரிய பார்கின் கேக் ஒரு பிஸ்கட் - குக்கீயாக மாறிவிட்டது - மற்றும் அனைத்து வெப்பமண்டலமும், கேக்ஸின் மசாலா சுவையுடனும், ஓட்மீலின் மென்மையான உறிஞ்சிகளும் பிஸ்கட் வடிவில் உள்ளது. பிஸ்கட் ஒரு இஞ்சி கொட்டை வடிவில் இல்லை, ஆனால் அதற்கு பதிலாக உறுதியானது கடினமானதல்ல, சில நாட்களுக்கு அது கேக் போலவே ஒட்டும்.
உங்கள் பார்கின் பிஸ்கட்ஸைச் சேமிப்பதற்காக, அவற்றை படலத்தில் மூடி அல்லது ஒரு காற்றழுத்தத் தட்டில் வைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் / 110 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்
- 2oz / 55 கிராம் அடர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 டீஸ்பூன். கருங்கடல் (வெல்லம்)
- 4 அவுன்ஸ் / 110 கிராம் தங்க சருமம் (அல்லது சோளத்தை சிரை)
- 1 பெரிய முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 4 அவுன்ஸ் / 110 கிராம் சுய திரவ மாவு
- 1/2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
- சிறிய கிள்ளு உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி. தரையில் இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி. ஜாதிக்காய்
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- கலப்பு மசாலா
- 5oz / 120 கிராம் நடுத்தர ஓட்ஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை ஒரு க்ரீஸ்ப்ரோஃப் காகிதத்தின் தாள் மற்றும் வெண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் கொண்டு மூடு.
- வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பெரிய இடையில், பேக்கிங் கிண்ணத்தில் ஒளி மற்றும் கிரீமி வரை - நீங்கள் விரும்பினால் எளிதாக ஒரு துடைப்பான் மின்சார பயன்படுத்த. இன்னும் whisking போது, மெதுவாக கருப்பு பேரிகை, தங்க சிரப் மற்றும் தாக்கப்பட்டு முட்டை சேர்க்க.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து, ஓட்மீரில் குழப்புங்கள். பின்னர், ஒரு உலோக ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கவனமாக வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலவையாக உலர் பொருட்கள் பரபரப்பை.
- ஒருமுறை கலந்து, கலவை ஒரு சிறிய பால் சேர்க்க உலர் உணர்ந்தால் ஆனால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கலவை மிகவும் ஈரமான வேண்டும் விரும்பவில்லை. மாவை உறுதியானது மற்றும் தொடுவதற்கு ஒரு சிறிய ஓட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
- கிரேஸெப்ரோப் பேப்பர் மற்றும் ரோலின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் மாவை ஒரு தடிமனாக வைக்கவும். குளிர்ச்சியிடம் குளிர்ச்சியுடனான greaseproof காகிதத்தில் இன்னும் மாவை பாப் செய். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் அங்கு செல்லலாம், முடிந்தால் நீண்ட நேரம். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்.
- நீங்கள் பிஸ்கட் சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, அடுப்பில் 350 ° F / 180 ° C / gas 4 க்கு வெப்பமாக வைக்கவும்.
- நீங்கள் விரும்பும் அளவிற்கு ஒரு குக்கீ கட்டர் கொண்டு மாவை வெட்டி.
- பேக்கிங் தாள் மீது ஒவ்வொரு பிஸ்கட் சுற்றி அறையில் நிறைய விட்டு விட்டு மூலம் தொகுப்புகளில் பிஸ்கட் சமைக்க (அவர்கள் சமைக்க போன்ற ஒரு சிறிய பரவி)
- 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது தங்க பழுப்பு வரை, preheated அடுப்பில். பிஸ்கட் தொடுவதற்கு உறுதியாய் இருக்க வேண்டும் ஆனால் கடினமாக இல்லை, அவர்கள் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் கடினமாக உழைக்கிறார்கள்.
- சமைத்த பின், அடுப்பில் இருந்து தாளை அகற்றவும், 5 நிமிடங்கள் தட்டில் பிஸ்கட் விட்டு, பின் கவனமாக நீக்கவும் பிறகு கம்பி குளிர்ச்சியடைந்த தட்டில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். குளிர் போது சாப்பிட.
- அடுப்பில் சென்று, அல்லது அடுப்புக்குச் செல்லக் காத்திருக்கும் பிஸ்கட், குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிராக வைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது மாவை சூடுபடுத்தி, பேக்கிங் தாள் மீது செல்ல கடினமாக இருக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 270 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 128 மிகி |
| சோடியம் | 283 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |