Bistec a lo Pobre தென் அமெரிக்கா முழுவதும், குறிப்பாக சிலியில் குறிப்பாக திருப்திகரமான ஒரு உணவு . பிஸ்டெக்கின் ஒரு அடிப்படை அம்சம் ஸ்டீக், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த முட்டை. இந்தப் பெயர் கிட்டத்தட்ட "ஏழை மனிதனின் மாமிசத்தை" குறிக்கிறது, என்றாலும் டிஷ் உண்மையில் மிகவும் பணக்காரரும், தயக்கமுமில்லாது.
பிஸ்டெக் ஒரு பிட் தயாராகிறது பல அழுக்கு உணவுகள் நீங்கள் விட்டு, ஆனால் அந்த சிக்கலை தவிர்க்க ஒரு தந்திரம் இருக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை தயாரிப்பது போன்ற அடுப்பில் உன்னதமான பாகங்களை வைத்திருங்கள், அதே ஆழமான பக்க வாணியை மேல் மற்றும் மேல் (நான் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்) பயன்படுத்தவும்.
அரிசி மற்றும் ஒரு சிறிய சாலட்டின் பக்கத்துடனான பிஸ்டெக்டைப் பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 மெல்லிய வெட்டு புல்வெளிகள் (அல்லது கோப்புறைகள்)
- 3 பெரிய வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 4-6 மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 4 முட்டை
- 1 பாட்டில் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை பிரஞ்சு பொரியலாக வெட்டவும். தங்கம் வரை சூடான (360 F) தாவர எண்ணெயில் சமைக்கவும். காகித துண்டுகள், உப்பு பருவத்தில், மற்றும் சூடான வைத்து ஒரு 200 F அடுப்பில் இடத்தில் ஒரு குக்கீ தாள் மீது வடிகால்.
- கவனமாக ஒரு தனி கொள்கலன் மீது அதிக தாவர தாவர ஊற்ற, வாணலி 3 தேக்கரண்டி பற்றி விட்டு, அல்லது ஒரு புதிய வாணலி பயன்படுத்த.
- 10 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் சூட். ஒரு மேலோட்டமான பான் அல்லது கேசெரோல் டிஷ் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் இடத்தில் நீக்க, மற்றும் பிரஞ்சு பொரியலாக கொண்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
- இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன். பருப்பு ஒரு பக்க உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட துண்டங்கள் மற்றும் அரை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. ஒரு மாமிச சுத்திகளுடன் பவுடர் ஸ்டாக்குகள் தட்டவும், அவற்றைத் தடவி, மீதமுள்ள பூண்டுடன் மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் செய்யவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் Sauté steaks, ஒருமுறை திருப்பு, இரண்டு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை மற்றும் தேவையான doneness சமைத்த. வெங்காயத்தை விட ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும் அடுப்பில் திரும்பவும்.
- வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து முட்டைகளை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு பருவம். முட்டைகள் சமையல் போது, உருளைக்கிழங்கு, மாமிசத்தை, மற்றும் அடுப்பில் இருந்து வெங்காயம் நீக்க. 4 தகடுகளில் வெங்காயம் விநியோகிக்கவும், பொரியின் ஒரு பகுதியுடன் மேல் மேல் வைக்கவும், மேல் மேல் துண்டங்களை இடுங்கள். முட்டைகள் தயார் நிலையில் இருக்கும் போது, ஒரு பொறித்த முட்டையுடன் ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் மேலே போடு. உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1190 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 456 மிகி |
| சோடியம் | 397 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 110 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 105 கிராம் |