கோதுமை பெர்ரிக்கு முன்னால் சமைக்கவோ அல்லது கோதுமை பெர்ரி என்ன என்று யோசித்தீர்களா? சமையல், முடக்கம், ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் பல: நீங்கள் கோதுமை பெர்ரி பற்றி அறிய வேண்டும் எல்லாம் இந்த எளிய வரையறை மற்றும் வழிகாட்டி பாருங்கள்.
கோதுமை பெர்ரி என்ன?
கோதுமை பெர்ரிஸ் என்பது கோதுமை முழு தானிய வடிவமாகும் - முழுமையான, முழு தானியமும் எந்த செயலாக்கமும் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு. அவர்கள் வேறு எந்த முழு தானியத்தைப் போலவும் பயன்படுத்தக்கூடிய உயர் ஃபைபர் முழு தானியமாக இருக்கிறார்கள்.
ஏனெனில் கோதுமை பெர்ரி மிகவும் கோதுமை, அவை பசையம் இல்லாதவை அல்ல.
எந்தவொரு சுத்திகரிப்புக்கும் முன்னதாக கோதுமைப் பெர்ரிகளானது அனைத்து கோதுமை பொருட்களின் மூல ஆதாரமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக, உதாரணமாக, கோதுமை மாவு உருளைக்கிழங்கு, தரையில் கோதுமை பெர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ரொட்டியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் ஒரு வீட்டு மில் (அல்லது வைட்டமிக்ஸ் உயர் திறன் கொண்ட உணவுப் பணியாளர்) இருந்தால், வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த கோதுமை மாவுகளை தயாரிக்க கோதுமை பெர்ரிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
கோதுமை பெர்ரிக்கு ஷாப்பிங்
முழு தானியங்களுடன் சமையல் செய்வதற்கு நீங்கள் புதியவராக இருந்தால், கோதுமை பெர்ரிகளை முயற்சி செய்யாதிருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் உணவு கூட்டுறவு அல்லது முழு உணவுகள் மற்றும் கோதுமை பெர்ரிகளை தங்கள் மொத்த உணவுப் பிரிவில் காணலாம் , எனவே நீங்கள் சிறிய அல்லது அதிக அளவில் முயற்சி செய்யலாம் நீங்கள் விரும்பினால். மற்ற மளிகை கடைகள் "இயற்கை உணவுகள்" பிரிவில் கோதுமை பெர்ரிகளை விற்கலாம், மேலும் ஃப்ரீகேஹ் மற்றும் புல்டுர் போன்ற பிற தானியங்களுடன் சேர்த்து இனச்சேர்க்கைப் பருவத்தில் அவற்றை எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறேன்.
மொத்தப் பொருட்களின் பிரிவில் இருந்து, பாப்ஸ் ரெட் மில் ஒரு புகழ்பெற்ற பிராண்டு ஆகும், இது கோதுமை பெர்ரிகளை தொகுத்து விற்பனை செய்கிறது, மற்றும் அவற்றை உள்நாட்டில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், ஆன்லைனில் நீங்கள் ஆர்டர் செய்யலாம்.
இங்கே ஒரு ஜோடி வெவ்வேறு வகையான:
- கடின சிவப்பு கோதுமை பெர்ரி
- மென்மையான வெள்ளை கோதுமை பெர்ரி
- கரிம கடின வெள்ளை கோதுமை பெர்ரி
கோதுமை பெர்ரிகளானது நவநாகரீகமற்றவை அல்ல, அதனால் நீங்கள் எவ்வளவு விலையுயர்ந்தவளாக (அதாவது மலிவானது ) அவர்கள் மற்ற முழு தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
கோதுமை பெர்ரி தயார் எப்படி
அவர்கள் ஒரு பிட் கடினமான ஏனெனில், முழு தானிய கோதுமை பெர்ரி சமைக்க ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்க.
கோதுமை பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு, ஏராளமான தண்ணீரை மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மெல்லிய தொட்டியில் மூடி, அல்லது மென்மையான வரை.
காய்கறி அடுப்பு-வறுக்கவும் அல்லது சாஸ் சேர்த்து கோதுமை பெர்ரி சமைத்தவுடன் அல்லது அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு வேகமான சமையல் நேரத்திற்கு, கோதுமை பெர்ரிகளை ஒரே இரவில் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கோ அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே நனைக்கலாம் .
அவர்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்க விரும்பியிருந்தால், கோதுமை பெர்ரிகளும் உறைபனியில் நன்றாகச் சாப்பிடுகின்றன. உறிஞ்சி, கோதுமை பெர்ரிகளை சமைக்கலாம், மேலும் நீராவி மற்றும் ஈரப்பதத்தை குளிர்ச்சியாக விடுவதற்கு அனுமதிக்க, அவ்வப்போது குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர், ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன் மற்றும் ஒரு மாதத்திற்கு முடக்கம் .
கோதுமை பெர்ரி சமையல்
- கோதுமை பெர்ரி மிளகாய் செய்முறை
- போலிஷ் கோதுமை பெர்ரி புட்டிங் சமையல்
- மேலும் காண்க: ஆரோக்கியமான முழு தானியங்கள்
கோதுமை பெர்ரி ஊட்டச்சத்து தகவல்
கலோரிக் கூட்டின்படி, கோதுமை பெர்ரிகளில் ஒரு சேவை 1/4 கப் உலர் மற்றும் 160 கலோரிகளைக் கொண்டது , ஒரு கொழுப்பு (0.5 கிராம்) குறைவாக மொத்த கொழுப்பு எண்ணிக்கை. கூடுதலாக, கோதுமை பெர்ரி 34.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 174 மில்லி பொட்டாசியம், 6.4 கிராம் டிரேட்டரி ஃபைபர் மற்றும் 6.4 கிராம் புரதம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. அதே போல் பொட்டாசியம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து, கோதுமை பெர்ரி இரும்பின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும் , இது மொத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 9% ஆகும்.