அம்போட் டிக் மேற்கு இந்திய மாநில கோவாவில் போர்த்துகீசிய ஆட்சியை 450 ஆண்டுகள் பிரதிபலிக்கிறது. கடலோரப் பகுதியின் உணவுகளில் பெரும்பாலானவை பாரம்பரிய போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளை இந்திய சுவையுடன் இணைக்கிறது. இந்த டிஷ் பொதுவாக இறால்களையோ அல்லது சுறாவையையோ பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை மற்றொரு நிறுவனத்துடனான மீன் அல்லது கோழிகளால் செய்யலாம். வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி அல்லது சன்னாஸ் , வேகவைத்த கோன் அரிசி கேக்குடன் இந்த சூடான மற்றும் புளிப்பு கோன் கறிவேப்பினை பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப்
- புலி (கோல்ஃப் பந்து அளவு அளவு)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 6 முழு மிளகுத்தூள்
- 8 முதல் 10 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 8 கிராம்பு பூண்டு
- இஞ்சி 1 அங்குல துண்டு
- 2 பவுண்டு இறால்கள் (பெரிய, குண்டு வீசுதல் மற்றும் அகற்றி)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- அரை கப் சூடான நீரில் புளிப்புடன் மூழ்கடித்து விடுங்கள். அதை ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு மசால் அல்லது தட்டையான பான் மற்றும் மெதுவாக வறுத்த (அடிக்கடி கிளறி) உப்பு, மிளகு, உலர் சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை மூடிமறைக்க ஆரம்பித்து, மங்கலான வாசனை வெளியிடும் வரை. அவற்றை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். அவர்கள் மென்மையாக மற்றும் சிறிது தங்க திரும்ப வரை அவர்களை வறுக்கவும்.
- ஒரு உணவு பதப்படுத்தும் கிண்ணத்தில், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து ஒரு மென்மையான பசையை அரைக்கவும்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட கூழ்வை வெளியிட உங்கள் கையில் தண்ணீரில் உறிஞ்சும் புளித்தமாவை பிழிந்தெடுக்கவும். நீங்கள் கூழ் அனைத்து வெளியிட வரை இந்த செய்ய. அதை கசக்கி மற்றும் சாறு ஒதுக்கி, ஒதுக்கி சாறு அமைக்க.
- வெங்காயம்-ஸ்பைஸ் பேஸ்ட் மீண்டும் பான் மீது போடவும். 1 நிமிடம் நடுத்தர மீது சமைக்க, பின்னர் 1 1/2 கப் சூடான தண்ணீர் மற்றும் புளி குழம்பு சேர்க்க. அதை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, ஒரு சூடான வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- இறால்களையும் சேர்த்து இளஞ்சிவப்பு மாறும் வரை சமைக்கவும். அவர்களை வென்றுவிடாதீர்கள் அல்லது அவர்கள் ரப்பர்போல ஆகிவிடுவார்கள். பருப்பு உப்பு ருசிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 284 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 302 மிகி |
| சோடியம் | 1,111 mg |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |