இந்த அழகான உருளைக்கிழங்கு gratin சரியான விருந்து டிஷ், அதனால் பூர்த்தி இணைந்து வேறு பணியாற்றினார் வேண்டும் பூர்த்தி. Gratin மாரிஸ் பீர் மற்றும் பேக்கன் துண்டுகள் போன்ற நல்ல மெழுகு உருளைக்கிழங்கு தேவை அல்லது புகைபிடித்த அல்லது பிளஸ் ஒரு முறையான சாஸ் உருவாக்க கிரீம் ஒரு சரியான கொட்டும். இந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான வெற்றிக்கு, நீங்கள் வெளியே நிற்க வலுவான சுவை ஒரு Reblochon போன்ற வலுவான சுவையாக சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இந்த டிஷ் எப்படி பல்துறை பார்க்க எப்படி செய்முறையை கீழே இந்த டிஷ் வேறுபாடுகள் பாருங்கள். நிச்சயமான சரியான உணவை உண்பது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 ½ பவுண்டு / / 1.2 கிலோ. மெழுகு உருளைக்கிழங்கு, சார்லோட், அல்லது மார்ஸ் பீடர் நன்றாக வேலை
- 1 அவுன்ஸ். / 25 கிராம். unsalted வெண்ணெய்
- 9 oz./255g. துண்டு Reblochon சீஸ் அல்லது மற்ற வலுவான சீஸ்
- 6 அவுன்ஸ். / 175g. பேக்கன் துண்டுகள் அல்லது lardons புகைபிடித்த
- 2 ½ கப் / 600 மில். கனரக / இரட்டை கிரீம்
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
Preheat 300F / 150C / gas 2 மற்றும் கிரீஸ் ஒரு 10 "x 12" / 25 x 30cm ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் சிறிது கொண்டு.
- பீல் மற்றும் தடித்த துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டவும், சுமார் 3 மிமீ / 1/8 அங்குல தடிமன். ஒரு வடிகட்டியில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். உப்பு மற்றும் மிளகு (உருளைக்கிழங்கு உப்பு நிறைய உப்பு வரை ஊறவைத்தல், மிகவும் தாராளமாக) உடன் சமையல் காகித மற்றும் பருவத்தில் உலர். ஒரு பக்கம் இருங்கள்.
- சிறிய க்யூப்ஸ் மீது சீஸ் வெட்டி.
- சூடான ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் ஆனால் எரியும். பன்றி இறைச்சி lardons மிருதுவான மற்றும் தங்க வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் உலர் வறுக்கவும் (எந்த கொழுப்பு இல்லாமல் வறுக்கவும்). சமையல் காகித மீது வடிகால். பாத்திரத்தின் மேல் அரை உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், பேக்கன் மீது தெளிக்கவும், மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு தொடர்ந்து அரை சீஸ் கொண்டு மேல்.
- உருளைக்கிழங்கை மறைக்க போதுமான கிரீம் ஊற்ற - நீங்கள் அதை பயன்படுத்த வேண்டாம் என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம் - மீதமுள்ள வெண்ணெய் மேற்பரப்பில் டாட்.
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு கத்தி கொண்டு pricked போது மென்மையான வரை preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, பற்றி 1 ¼ மணி.
- அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் டிஷ் நீக்க, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு மேற்பரப்பில் டாட் மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப மற்றும் 15 நிமிடங்கள் பற்றி குமிழ் மற்றும் தங்க வரை சமைக்க. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் அடியில் நின்று விடுங்கள்.
ஊறுகாய்களாகவும், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் மிருதுவான, புதிய, உடையணிந்த சாலட் கொண்டு gratin பரிமாறவும். கசப்பான ரொட்டி பெரிய துண்டுகளாக்கி கூட அழகாக இணைந்து பணியாற்றினார்.
மாற்று க்ரேடின் தேவையான பொருட்கள்
உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி gratin ஒரு உன்னதமான இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் மாற்றங்களை வளையம் முடியாது என்று அர்த்தம் இல்லை. இங்கே ஒரு சில மாற்றுகள் உள்ளன.
- உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகள் இடையே இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம் சேர்த்து
- உருளைக்கிழங்கு கொண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, சிறிது சமைத்த காளான்கள் சேர்க்கவும்.
- துண்டாக்கப்பட்ட வசந்த கீரைகள் அல்லது கீரை சமைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து கலக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 762 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 140 மிகி |
| சோடியம் | 1,060 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 56 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |