சௌட்-ஃபிரோட் ("நிகழ்ச்சி- FRWAH" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது சமையல் கலைகளில் இரண்டு அர்த்தங்களைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சொல். முதலில், சமைத்த கோழி ஒரு டிஷ் குறிப்பிடப்படுகிறது பின்னர் அதன் சமையல் திரவ இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜெல்லியாகாஸ் சாஸ் குளிர்ந்து மற்றும் குளித்தனர்.
இன்று, சாட்-ஃபிரோட் என்ற வார்த்தை சாஸ் தன்னை விவரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சாஸ் அதன் பெயர் பெறும் கோழி டிஷ் மிகவும் சுவாரசியமாக இருக்கிறது.
முதலில், chaud-froid என்பது ஒரு பிரெஞ்சு காலமாகும், இது "சூடான குளிர்" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதன் காரணம், சமையல் மூலக் கதையின் மூடுபனி மூலம் தெளிவற்றதாக இருக்கிறது, உதாரணத்திற்கு "அதிர்ஷ்டமற்ற தவறு" வகையை அல்லது "கோரும் மாஸ்டர்" வகையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது.
இந்த பிந்தையதில் அடிக்கடி ஆச்சரியம் அடையும் தன்மையையும் உள்ளடக்குகிறது (அதாவது ஒரு கும்பல் கும்பல்கள் மணிநேரத்திற்கு பிறகு சமையலறையில் சேதமடைந்து உணவு தேவை).
சௌட்-ஃபிரோதின் தோற்றம் கதை இரண்டாவது வகையாகும். இது பைனியே-லுக்சம்பேர்க்கின் டியூக், ஒரு பகட்டான விருந்துக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது ராஜாவால் அழைக்கப்படுவதற்கு மட்டுமே. அவரது அரண்மனைக்குத் திரும்பியவுடன், பசிபீடமான தீபக் குளிர்கால கோழி ஒரு டிஷ் என்று உணர்கிறார், ஆனால் இது அவர் பசுமையானது, அதனால் அதை முழுமையாக அனுபவித்து அதன் செஃப் அதை சரியாக உற்பத்தி செய்யும்படி கேட்கிறார். முரண்பாடான பெயர் சாய்ட்-ஃபிரோட் இவ்வாறு முரண்பாடுகள் போன்றவற்றை சுவைக்க வேண்டுமென்ற வேண்டுமென்றே வடிவமைப்பதில் முரண்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது.
சமையல் மூல கதைகள் செல்லும்போது, இது மிகவும் நம்பக்கூடியவையாகும். எப்போதும் வீட்டிற்குப் பசித்திருந்து, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து பெறப்படும் எஞ்சியுள்ள குளிர் கோழி பழைய பைனியில் தங்களை அடையாளம் கண்டுகொள்ளும். அவனுக்கும் உங்களுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் அடுத்த நாளே அவன் செஃப் செல்லலாம், அதை பிரதிபலிக்கும்படி உத்தரவிட வேண்டும், சரியான ஜெல்லி பிட்டுகள் ஜெல்லியின் பிடியிலிருந்து விடுபடலாம், நாம் அதை எதிர்கொள்ள வேண்டும்.
இது ஆன்சியென் ரெஜிமியின் காலம் ஆகும், தனிப்பட்ட மகிழ்ச்சியை, சமையல் அல்லது இல்லையெனில், சமையல்காரர் தன்னைத் தவிர்த்து, மூன்று முட்டையிடும் சாப்பாட்டு பீடில் சாப்பிடுவதன் மூலம் சாப்பிடுபவர், மற்ற உணவுகள், மற்றும் ஒரு coxcomb (நீங்கள் தெரிந்திருந்தால் இல்லை என்றால், ஒரு ரூஸ்டர் தலையில் மேல் வாழும் அந்த சிவப்பு நெகிழ்வு விஷயம்) முடிசூட்டி.
இதனால் ஒரு புராணக்கதை பிறந்தது.
இதற்கு மாறாக, இந்த நாட்களில், chaud-froid என்பது எப்போதும் platters அல்லது கோட் கோழி மார்பகங்களை அல்லது மற்ற சமைக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த பொருட்கள் (பொதுவாக கோழி) செய்ய அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும் ஒரு jellied சாஸ் குறிக்கிறது. பொதுவாக வெலேட் சாஸ் , அல்லது டெமி-படிந்து அல்லது பெக்காமால் சாஸிற்கு ஜெலட்டின் சேர்ப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது ஒரு எளிமையான சாம்பலுடன் கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்படும். ஒரு பிஞ்சில், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், ஜெலட்டின் மயோனைசே கோலி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிட்-ஃபிரைட் பதிலீடு செய்ய இது சாத்தியமாகும்.