மீன் வகை ஹாரா பச்சை மசாலா என்பது இந்திய உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஒரு மசாலா கலந்த மசாலா வகையைச் சார்ந்த மீன் வகை. இந்த மங்கலான வேகவைத்த மீன் டிஷ் உங்களுக்கு நல்லது, எளிதில் உறிஞ்சும் மற்றும் எளிதானது. இந்த செய்முறையை எந்த வெள்ளை வெள்ளை மீன் பயன்படுத்த.
பசுமை ஹரா மசாலா ஒரு புதிய மற்றும் தக்காளி, உளுத்தம் பருப்பு, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை தயாரிக்கிறது. நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் பச்சை மிளகாய் அளவுகளை வேறுபடுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் அதை சூடான அல்லது லேசானதாக மாற்றலாம் அல்லது எந்த வெப்பத்தையும் விரும்பவில்லை என்றால் அவற்றை வெளியேற்றலாம். ஹரா மசாலா கொழுப்பு இல்லை; கடையில் ஒரே கொழுப்பு கடுகு எண்ணெயில் இருந்து வருகிறது, நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் அளவு குறைக்கலாம்.
வாழை மசாலா மற்றும் வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் மீன் பிடிக்கும் நீராவி ஒரு நீராவி செய்ய நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி வேண்டும்.
ஆசிய அல்லது சர்வதேச சந்தைகளில் கிடைக்கக்கூடிய வாழை இலைகளை தவிர, நன்கு பொருத்தப்பட்ட மளிகை சாமான்களில் பெரும்பாலானவற்றை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் வாழை இலைகளுக்கு, சோள சணல், காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது அலுமினிய தாளத்தை மாற்றலாம். இலைகளில் தேனீர் சுவையைச் சேர்க்காதே, ஆனால் நீராவின்போது மீன்களை மூடுவதற்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள். வாழை இலைகள் கூட டிஷ் பணியாற்ற ஒரு நல்ல காட்சி உருவாக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் - அல்லது 1 கிலோகிராம் - எந்த ஒரு மீன், வெள்ளை வெள்ளை சதை 1 1/2-அங்குல தடித்த துண்டுகள்
- 6 முதல் 8 தேக்கரண்டி கடுகு எண்ணெய்
- வாழை இலைகள்
- ஹரா மசாலாவுக்கு:
- 16 அவுன்ஸ் கொத்தமல்லி (4 பெரிய கொத்து கொத்தமல்லி இலைகள்)
- 8 அவுன்ஸ் நந்தி (2 பூஞ்சாணி புதினா இலைகள்)
- 2 பெரிய தலைகள் பூண்டு (20 முதல் 30 கிராம்புகள்)
- 6-அங்குல துண்டு
- புதிய இஞ்சி
- 3 பச்சை மிளகாய் (சுவைக்கும் - சூடாகவும், மிதமான அளவு குறைவாகவும்)
- 2 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 4 குச்சிகளை இலவங்கப்பட்டை (2 அங்குலங்கள்)
- 2 தேக்கரண்டி பாப்பி விதைகள்
- 12 கிராம்புகள்
அதை எப்படி செய்வது
ஹரா மசாலாவை உருவாக்குங்கள்
- ஒரு மென்மையான பசையில் அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்க ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தவும். தேவையான பொருட்கள் தேவைப்பட்டால் மட்டுமே நீர் சேர்க்க வேண்டும். இது 4 கப் பச்சை மசாலா தயாரிக்க வேண்டும்.
மீன் தயார்
- ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஹரா மசாலா (பச்சை மசாலா) யில் மீன் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
- ஒவ்வொரு வாழை இலைகளில் இரண்டு மீன்களை மீன் வைக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் கடுகு எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.
- இறுக்கமாக வாழைப்பழ மூட்டை மடக்கி, ஒரு சரவுடனான ஒவ்வொரு பார்சலையும் கட்டி விடுங்கள்.
மீன் சமைத்து பரிமாறவும்
- பாக்கெட்டுகளை நீராவி அவர்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை, சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை. மீன் முடிந்ததும் வெள்ளை மற்றும் ஒளிபுகா இருக்க வேண்டும்.
- சூடான வெற்று, வேகவைத்த அரிசி கொண்டு மீன் பரிமாறவும். நீங்கள் தட்டில் முழு வாழை இலைப் பெட்டியை மீன் தட்டில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு உணவகமும் அதை அவிழ்க்க அனுமதிக்கலாம், அல்லது நீங்கள் வாழை இலைகளை டிஷ் சேவைக்கு முன்னர் அப்புறப்படுத்தலாம்.