சிக்ஸ்பாஸ் பற்றி அனைத்து

மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகைகளில் ஒன்று கொப்புளமாகும். சிக்கிபாஸ் ஸ்பானிஷ் சமையல் மற்றும் இத்தாலியில் சீசி பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலும் garbanzo பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சிங்கீ வரலாறு

7500 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் மத்திய கிழக்கில் சிக்கி தோற்றுவிக்கப்பட்டது. முதன் முதலாக 3000 கி.மு. பயிரிடப்பட்டது, பண்டைய ரோமானியர்கள், கிரேக்கர்கள் மற்றும் எகிப்தியர்களிடையே பிரபலமாக இருந்தது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஸ்பானிய ஆராய்ச்சியாளர்களால் உலகின் மற்ற பகுதிகளுக்குக் கொண்டு செல்லப்பட்டது.

இன்று, உலகின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும், தென் ஆப்பிரிக்கா, ஸ்பெயிட், மற்றும் இந்தியா போன்ற நாடுகளில், இந்தியாவின் சைக்கீசிய உணவுப்பொருட்களுக்கான சிற்றுண்டி முக்கிய இடம் வகிக்கிறது.

சிக்ஸ்பாக்களின் வகைகள்

தேங்காய் மற்றும் கபூலி ஆகிய இரண்டு வகைகள் உள்ளன. தேசியில் சிறிய, இருண்ட விதைகள் உள்ளன, மேலும் ஒரு தோராயமான கோட் உள்ளது. கபுலி என்பது ஒரு மென்மையான கோட் கொண்ட பெரிய, லேசான நிறமுடைய பீன்.

பச்சை, கருப்பு, பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்கள் - மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வண்ணம் பழுப்பு நிறமாக இருந்தாலும், பல்வேறு வண்ணங்களில் சிக்கிக் கொள்கின்றன. அவர்கள் ஒரு மட்பாண்ட அமைப்பு மற்றும் வறுமை சுவை உண்டு.

சிக்ஸ்பாக்களின் உடல்நல நன்மைகள்

சுண்ணாம்பு சாப்பிடுவதற்கு பல ஆரோக்கியமான நன்மைகள் உள்ளன. அவர்களின் உயர்ந்த புரத உள்ளடக்கம் சிவப்பு இறைச்சியை அவர்களின் உணவில் மாற்ற விரும்பும்வர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது. கொழுப்புச்சத்து அதிகம் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைக்க உதவுகிறது.

சிக்ஸ்பாக்களை வாங்குதல்

Chickpeas உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட இருவரும் வாங்க முடியும், ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், மற்றும் சேமிக்க எளிதானது. உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்ணாம்புகளுக்கு இடையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரையில், பெரும்பாலான மற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், சிக்கிப் பதப்படுத்தப்பட்ட போது எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்க வேண்டாம், எனவே உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தேர்வுக்கு வாங்குபவர் வரை.

வறண்ட வெங்காயம் மற்றும் ஏற்கனவே வாங்கப்பட்ட அல்லது உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடி மொத்தமுள்ள பின் பகுதியில் வாங்கி கொள்ளலாம். காய்ந்த கொள்முதல் செய்தால், அவை மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன, அவை முழுமையடையாதவை, காணப்படாதவை, மற்றும் ஈரப்பதம் சேதம் எதுவும் இல்லை.

12 மாதங்களுக்கு உங்கள் சமையலறைக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் வறண்ட கொட்டைகள் வைக்கப்படலாம்.

குக்கீகளை சமைத்தவுடன், அவை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.

சிக்ஸ்பாஸ் உடன் சமையல்

இன்று, சுண்டல் பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தங்களைப் பொறுத்தவரை, அவை சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது ஸ்டியுகள் அல்லது விரைவான சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில், chickpea "chana" என்று அழைக்கப்படும் இடத்தில், பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் chickpea அடிப்படையாக கொண்டவை. பல மத்திய கிழங்கு உணவுகளில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருளாகும், இது ஃபாலாஃபெல் போன்றது, அது தரையில் இருக்கும் மற்றும் பந்துகளில் உருவாகிறது, மற்றும் hummus ல், எங்கே சமைக்கப்படுகிறது, தரை மற்றும் ஒரு டிப் செய்யப்படுகிறது.