இது சைவ உணவர்களுக்கும் கடற்பாசிகளுக்கும் ஒரு பெரிய கிரேக்க பட்டாணி உணவு, இந்த காய்கறி குண்டு பீஸ் டிஷ் கிரேக்க ஆர்த்தடாக்ஸ் உண்ணாவிரதம் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. இது பட்டாணி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பருவங்களுக்கான ஒரு பாரம்பரிய வகைப்படுத்தலுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது. லாண்ட் அல்லது கிரேக்க சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2-3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கப் ரோமா தக்காளி (வெட்டப்பட்டது 0
- 1/2 முதல் 2 கப் தண்ணீர்
- 1 பவுண்டு பட்டாணி (புதிய அல்லது உறைந்த)
- 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (துகள்களாக உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட)
- 1 பெரிய கேரட் (துகள்கள் வெட்டி)
- 1/2 கொத்து பிளாட் இலை வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கொத்து வெந்தயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு குண்டு பானையில், மிதமான வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டவும். தக்காளி மற்றும் தண்ணீரில் கலந்து (1/2 கப் உடன் தொடங்கவும்).
புதிய பட்டாணி பயன்படுத்தி இருந்தால்: உருளைக்கிழங்கு தவிர அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக கொதிக்க விடவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும் மற்றும் கொதி சுவைத்து போது, உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படும் வரை, 20 நிமிடங்கள் இன்னும் சமைக்க.
உறைந்த பட்டாணி பயன்படுத்தி இருந்தால்: உருளைக்கிழங்கு உட்பட அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்க்கவும், கொதிக்கவைக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், 40 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.
குறிப்பு: தேவைப்படும் அதிகமான (கொதிநிலை) தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 247 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 463 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |