கையேடு மற்றும் மாற்றீடுகளை வாங்குதல்
குவார்க் என்பது ஒரு soured பால், புதிய, unaged cheese தயாரிப்பு ஆகும், இது அதன் பிரபலத்தன்மை காரணமாக அமெரிக்காவின் புகழ் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் உலர்ந்த தயிர் சீஸ், விவசாயி சீஸ் மற்றும் சில நேரங்களில் பானை சீஸ் என்று கேட்க வேண்டும்.
இது ஜெர்மனிலும், போலந்திலும் காணப்படுகிறது, அங்கு இது இரட்டையர் மற்றும் ஆஸ்திரியா என அறியப்படுகிறது. ரொட்டியைச் சுத்தமாகவும் , இனிப்புக்காகவும் குடித்துப் பாலாடை போல நீ சாப்பிடலாம், நீ அதை சுடலாம்.
குவார்க் கிரியே ஃபேரிக் போன்ற அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் காவாரானது பின்னர் வடிகட்டியுள்ளது.
உங்கள் சொந்த குவார்க்கை உருவாக்குதல்
குவார்டார் தேவைப்படும் அதே பக்ரீரியாவை மோர் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த குவார்ட்டைச் செய்தால், மோர் மருந்தைத் துல்லியமற்றதாக்குவதுடன், அதில் வாழும் நேரடி கலாச்சாரங்களும் உள்ளன அல்லது நீங்கள் தவறான வகை பாக்டீரியா வளர்ச்சியைப் பெறுவீர்கள்.
மாற்றாக, நீங்கள் உறைந்த உலர்ந்த பாக்டீரியா கலாச்சாரம் வாங்க வேண்டும். அனைத்து சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் unstasteurized மோர்ஸ் மற்றும் உறைந்த உலர்ந்த கலாச்சாரம் பல மாதங்களுக்கு உங்கள் உறைவிப்பான் செயல்பட சிறிது இழப்பு வைத்திருக்கிறது ஏனெனில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பால் மற்றும் மோர் இருந்து உங்கள் சொந்த குவார்க் செய்ய இரண்டு ஆஃப் தளம் முறைகள், இந்த சமையல் வேலை செய்யும்:
- குவார்க் 1
- Quark 2 வெண்ணெய் கூடுதலாக rennet பயன்படுத்துகிறது
போலி குவார்க் (தயிர் சீஸ்) ரெசிபி
தயிர் பயன்படுத்தி குவார்க்கின் தோராயத்தை உருவாக்க, இது வேகவைக்கப்படாத உணவுகள் ஒரு நல்ல மாற்றாக உள்ளது, இந்த திசைகளில் பின்பற்றவும்.
- சோடியின் பல அடுக்குகளுடன் சேர்த்து ஒரு கொணர் மீது தயிர் 1 குவார்ட்டர் ஊற்றவும். தயிர் மேல் சவப்பெட்டியில் மடித்து, வடிகட்டி உள்ளே மற்றும் மேல் ஒரு எடை (தண்ணீர் போன்ற குவளை போன்ற) பொருந்தும் என்று மேல் ஒரு தட்டு வைக்க.
- ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது அதற்கு மேல் வடிகட்டி வைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் அல்லது இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வடிகட்டவும். (யோகர்ட் ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கக்கூடாது அல்லது மோர் சாப்பிடக்கூடாது). நீங்கள் தொடங்கும் அரை அளவுடன் முடிவடையும்.
குவார்க் வாங்க எங்கே
கப்பல் புதிய குவார்க் மிகவும் விலை உயர்ந்ததால், புதிய அல்லது உறைந்திருக்கும் குவார்க்கின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பற்றி உங்கள் பகுதியில் விசாரிக்க வேண்டும்.
நல்ல ஆதாரங்கள் ஜேர்மன் டெலிஸ், ஐரோப்பிய பேக்கரி, மற்றும் இயற்கை உணவு கடைகள் மற்றும் கூட்டுறவு. நல்ல ஆன்லைன் ஆதாரங்கள் பின்வருமாறு:
- வெர்மான்ட் வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் நிறுவனம்
- முகவரி