பச்சை பாதாம் பாதாம் மரத்தின் முதிர்ச்சியுள்ள பழங்கள். நட்டு, அல்லது விதை, ஒரு தெளிவில்லாத பச்சை ஹல் உள்ள இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பாதாம் மிகவும் இளம் வயதினராக இருக்கும்போது, விதை உள்ளே கிட்டத்தட்ட ஜெல்லி போன்றது, நீங்கள் அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு முழு, உமி மற்றும் எல்லாவற்றையும் உண்ணலாம். அவர்கள் சற்று வயதானவர்களாக இருந்தாலும், விதை சுற்றியும் எந்த கடினமான ஷெல் இல்லாமலும் இருக்கும்போது, இந்த செய்முறையிலிருந்தே கர்னல் இல்லாமல் உறிஞ்ச முடியும். இதன் விளைவாக சற்று கரும்புள்ளி மற்றும் முரட்டுத்தனமான சிகிச்சை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 குவார்ட்ஸ் பச்சை பாதாம் (நாற்றுகள் உள்ளே ஆனால் இன்னும் கடினமாக ஷெல் இல்லாததால்)
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1/3 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
- 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு (அல்லது மற்றொரு அல்லாத அயோடிஸ் உப்பு)
- 1 அல்லது 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதிய வெந்தயம் (அல்லது பெருஞ்சீரகம் இலைகள்)
- 1/2 தேக்கரண்டி வெந்தயம் (அல்லது பெருஞ்சீரகம் அல்லது காட்டு கேரட் விதைகள்)
- 2 முதல் 3 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- விருப்ப: 1 சிறிய சூடான சிலி மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- பசுமை பாதாம் பருப்பு முனைகளின் முனைப்புகளை சற்று நறுக்கி விடுங்கள். மேட்டுப்பாளையம் ஒரு பக்கத்தில்தான் உள்ளது, இது அக்ரிட்டோட் அல்லது பீச்ஸ் போன்றது. அந்த மடிப்புடன் ஒரு கத்தி கத்தி இயக்கவும். க்ரீம் வண்ணம், ஷெல்-குறைவான கர்னலை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் துண்டுகளை சேர்த்து பிரித்து வைக்கவும்.
- தண்ணீர், வினிகர், தேன், உப்பு ஆகியவற்றை கொதிக்கவைத்து, ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை தேன் மற்றும் உப்பு முழுவதையும் கலைத்து விடுங்கள்.
- இதற்கிடையில், பசுமை பாதாம் கர்னலுடன், ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி குடுவை (இந்த செய்முறைக்கு ஜாடிகளை கொதிக்கவைப்பது அவசியம் இல்லை), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் நீங்கள் போகிறீர்கள். மூலிகைகள் உங்கள் ஊறுகாய் பசுமை பாதாம் வழங்கும் ஒரு கவர்ச்சியான பகுதியாக இருக்கக்கூடும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு பரிசாக கொடுக்கத் திட்டமிட்டால். ஜாடி மற்றும் பசுமை பாதாம் ஆகியவற்றின் இடையில் வெந்தயம் அல்லது பெருஞ்சீரகம் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மற்றும் சிலி மிளகு (பயன்படுத்துவதால்) ஆகியவற்றைத் தக்கவைக்க ஒரு சாப்ஸ்டிக் பயன்படுத்தவும்.
- வினிகர் உப்பு ஒரு முழு பச்சிலைக்கு வந்தவுடன், உருவாகியிருக்கும் எந்த நுரை எலுமிச்சை. பச்சை பாதாம், மூலிகைகள் மற்றும் ஜாடிகளில் மசாலாப் பொருட்களின் மீது சூடான உப்பு ஊற்றவும். பாதாம் முழுமையாக திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊசி உங்கள் பச்சை பாதாம் சேமித்து என்றால், நீங்கள் மேல் ஜாடி நிரப்ப முடியும். ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் பச்சை பாதாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 2 மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
- அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக, உப்பு மேற்பரப்பிற்கும் ஜாடிகளின் விளிம்புக்கும் இடையில் குறைந்தபட்சம் 1/2-அங்குல ஹெட்ப்ளேஸை விட்டு ஒரு பைன்ட்-அளவு கேனிங் ஜார் (அல்லது 2 அரை-பைண்ட் ஜாடிகளை) பொருள்களைப் பேக் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கும் பாதுகாப்பான கேண்டி மூடி மற்றும் செயல்முறை (நீங்கள் அதிக உயரத்தில் வாழும்போது செயலாக்க நேரம் சரி). ஒருமுறை பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சைப் பாதாம் பருப்பு, பல ஆண்டுகளாக திறக்கப்படாதது. ஆனால் ஒரு ஜாடி திறந்தவுடன், அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் உங்கள் பச்சை பாதாம் அல்லது அவர்களை பதப்படுத்தல் கூடுதல் படி எடுத்து என்பதை, மாதிரிகள் முன் உருவாக்க சுவைகள் மற்றும் மெல்லிய குறைந்தது ஒரு வாரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 125 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 332 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |