பாரம்பரிய போலிஷ் சீஸ்கேக் அல்லது செர்னிக்கின் (SEHRR-neek) இந்த செய்முறையை ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி மேலோடு மற்றும் குவார்க் அல்லது விவசாயி சாஸ், ட்ரொரோக் (டிஏஏஏஏஏ-ரோக்) எனப்படும் ஒரு உலர்ந்த தயிர் சீஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் உலர் தயிர் சீஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் புதிதாக உங்கள் சொந்த விவசாயி சீஸ் செய்ய வேண்டும். இது அபத்தமான எளியது.
போலிஷ் உணவகங்கள் மற்றும் வீட்டில் பணியாற்றும் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகளில் செர்னிக் ஒன்றாகும். இந்த செய்முறையை இன்னும் நவீன போலிஷ் சீஸ்கேக் கொண்டு ஒப்பிடுக.
இந்த நம்பகமான மற்றும் பாரம்பரிய செய்முறையானது போலந்து, ருட்காவிலிருந்து அண்ணா சோடான் க்ரோல் என்பதாகும். இங்கே நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பும் போலிஷ் சீஸ்கேக் சமையல் அதிகம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மேல் ஓடு:
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 3/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 5 அவுன்ஸ் குளிர் வெண்ணெய்
- 2 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (எஞ்சிய முட்டை வெள்ளை சமையல்)
- 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- நிரப்புதல்:
- 5 அவுன்ஸ் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய்
- 2 கப் சர்க்கரை
- 4 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டைகள், பிரிக்கப்பட்ட
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 2 பவுண்டுகள் உலர்ந்த தயிர் சீஸ் அல்லது twaróg அல்லது குவார்க் சீஸ், ஒரு சல்லடை வழியாக அல்லது மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் பதப்படுத்தப்பட்ட
அதை எப்படி செய்வது
மேலோடு செய்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது உணவு செயலி, ஒன்றாக மாவு, 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து. பை மாவைப் பொறுத்தவரை குளிர் வெண்ணெய் அல்லது வெட்டவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒன்றாக 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து மற்றும் மாவு-வெண்ணெய் கலவையை சேர்க்க, இணைந்து வரை அல்லது துடிப்பு மட்டுமே. மாவை மிகவும் வறண்டு இருந்தால், ஒரு கூடுதல் முழு முட்டை சேர்க்கவும். மாவை உருட்டவும் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், 1 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
- வெண்ணெய் ஒரு 13x9 அங்குல பான் சிறிது கிரீஸ். பான் கோடு மற்றும் பக்கங்களை வாங்கி போதுமான பெரிய ரோல் பேஸ்ட்ரி மாவை. பான் மீது பொருத்து, ஒரு crimped அல்லது உருண்ட விளிம்பில் செய்யும். ( குறிப்பு: உங்களிடம் எஞ்சியிருக்கும் மாவை வைத்து இருந்தால், அதை நிரப்பப்பட்ட சீஸ்க்கின் மேல் அலங்கரிக்க பேனா வடிவங்களை உருட்டவும்.)
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கிரீம் அடுப்பில் 350 அவுன்ஸ். 5 அவுன்ஸ் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் 2 கப் சர்க்கரை கொண்டது.
- 4 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெண்ணிலாவில் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை அடியுங்கள். முற்றிலும் சீஸ் கலந்து.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 4 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளையினரை கடினமான சிகரங்களுக்கு அடிபணியுங்கள். சீஸ் கலவை அவற்றை மடி.
- பேஸ்ட்ரி மேலோடு-பூசப்பட்ட பாணியில் நிரப்பவும். நீங்கள் எஞ்சிய மாவை வைத்திருந்தால், பென்சிலை வடிவங்களில் ரோல் செய்து, சீஸ்கேக் மேல் மேல் குறுக்காக அவற்றை இடுங்கள்.
- 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது மையம் சற்று ஜிகிளை வரை இருக்கும். மேல் பழுப்பு நிறத்தை விட வேண்டாம். சேவை செய்வதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கட்டும். மிச்சத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 709 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 274 மிகி |
| சோடியம் | 633 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 50 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |