Brezeln அல்லது மென்மையான ப்ரீட்ஸெல்ஸ் பிரபலமான ஜெர்மன் தின்பண்டங்கள் உள்ள உணவு இடையே.
ஒரு நல்ல, ஜெர்மன் brezel நடுத்தர, மெல்லிய மற்றும் முறுமுறுப்பான உள்ள மெல்லிய மற்றும் மென்மையான ஆனால் வெளியில் உலர் மற்றும் மூன்று சம சுழல்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
மென்மையான ப்ரீட்ஸ்கள் வீட்டிலேயே செய்யப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றின் ரகசிய சுவை அவர்கள் பேக்கிங்கிற்கு முன்னால் லீவில் நனைத்திருப்பதால். Lye, அல்லது காஸ்டிக் சோடா, தோல் மற்றும் கண்கள் மற்றும் கையுறைகள் மற்றும் கையுறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு கண்ணாடிகள் எரிகிறது இந்த செய்முறையை செய்யும் போது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குழந்தைகளுடன் பேக்கிங் செய்ய இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பயன் தரும் எச்சரிக்கை : லைய் காஸ்டிக் மற்றும் ஒரு 3% தீர்வு அரிக்கும் தன்மை என்று கருதப்படுகிறது. எப்போதும் கையுறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு கண்ணாடிகள் பயன்படுத்த. நீண்ட சட்டை அணிந்து, காலுறை மற்றும் நெருங்கிய தோலின் பாதைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காகிதம் துண்டுகள் கொண்டு கசிவை உடனடியாக அகற்றவும். தண்ணீர் அல்லது வினிகர் கொண்டு துவைக்க. அனைத்து பாத்திரங்களையும் கையுறையையும் பெரிய அளவிலான தண்ணீர் மற்றும் கழுவும் கைகள் மற்றும் கைகள் ஆகியவற்றை கழுவ வேண்டும். தோலில் எரியும் எதையும் நீங்கள் உணர்ந்தால், சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் மாற்றியமைக்கவும், துவைக்கவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.
அமெரிக்காவில் போலல்லாமல், ஜேர்மனியர்கள் வெண்ணெய், கடுகு அல்லது சீஸ் சாஸ் மென்மையான pretzels சாப்பிட.
பேக்கரிகளும் அதே மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் விற்கப்படுகின்றன, அவை நடுத்தரத்தில் லிவர் வுர்ஸ்ட் அல்லது பிற அஃப்ஸ்னிக்சிட் (போலோக்னா) நல்லது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 1 தேக்கரண்டி
- ஈஸ்ட்
- 1/4 கப் சூடான தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 4 1/4 கப் ரொட்டி மாவு
- 1 கப் சூடான தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 1/2 தேக்கரண்டி அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் உப்பு
- லீ டிப்:
- பிளாஸ்டிக் கையுறைகள்
- பாதுகாப்பு கண்ணாடி
- 1 அளவுகோல் தண்ணீர்
- 1 அவுன்ஸ் உணவு தர லீ
- கல் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்
- 5 நிமிடங்கள் 1/4 கப் சூடான நீரில் மற்றும் சர்க்கரை அதை கரைத்து ஈஸ்ட் சான்று.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மாவு அளவிட, உப்பு, proofed ஈஸ்ட் மற்றும் 1 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும். மாவு கலவையை ஒரு கடினமான பந்தை ஒன்றாக வரும் வரை கையில் அல்லது ஒரு மாவை கொக்கி இணைப்பு ஒரு ஸ்டாண்டர் கலவை கொண்டு கலந்து. மாவை அமைக்க தேவையான சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்கள் சலிக்காமல், ஒரு சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க பின்னர் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட சேர்க்க, அல்லது வெண்ணெய் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டது வரை. இந்த நேரத்தில், மாவை உறுதியாக மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும், மற்றும் தொடுதிரை velvety.
- ஒரு பந்து, வெண்ணெய் அனைத்து பரப்புகளில் படிவம் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் இரட்டை, சுமார் 1 மணி நேரம் வரை உயரும்.
ப்ரீட்ஸெல்ஸை வடிவமை
- பேக்கிங் தாள் மீது மெழுகு காகித வைக்கவும்.
- டி-வாயு (துள்ளல் கீழே) மாவை மற்றும் பிரித்து 12 (2-அவுன்ஸ்) துண்டுகளாக. பந்துகளில் படிவம். மிகச் சிறிய மாவுகளைப் பயன்படுத்தி, 1-அடி நீளமுள்ள தண்டுகள், நடுவில் தடிமனாகவும், முனைகளுக்கு நடுவுபவையாகவும் இருக்கும்.
- ஒவ்வொரு துணியையும் எடுத்து, 2 அடி அடிப்பகுதியை உருவாக்குவதற்கு மீண்டும் மீண்டும் உருட்டவும். முன்கூட்டியே ஒரு சூடான வடிவில் ஒரு முறுக்கு, சுழற்சியை மூடுவதற்கு ஒரு சிறிய நீரைப் பயன்படுத்துதல். அனுபவம் வாய்ந்த ப்ரீட்ஸெல் ரொட்டி விற்பனையாளர்கள் ப்ரீட்ஸெல்களை காற்றில் வடிவில் வடிகட்டலாம், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் அதைத் தடுக்க வேண்டும்.
- பேக்கிங் தாள் மீது ப்ரீட்ஸெல்ஸை வைக்கவும், 1 மணி நேரம் உறைக்கவும். இந்த மேற்பரப்பில் வெளியே துடைக்கிறது மற்றும் அவர்களை கையாள எளிதாக்குகிறது.
லீ தீர்வு செய்யுங்கள்
- கையுறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு கண்ணாடிகள் மீது வைத்து.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் தண்ணீரில் 1 குவார்ட்டர் வைக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் 1 அவுன்ஸ் உணவு தரம் அல்லது ரஜண்ட் தர சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு எடையும், நீரில் மெதுவாக சேர்க்கவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன் அல்லது ஒத்த பொருட்களுடன் கிளறிவிடவும். எப்பொழுதும் தண்ணீருக்கு லைக் சேர்க்கவும், வேறு வழியில்லை! விஞ்ஞானிகளுக்கு: லீ தீர்வு தோராயமாக 0.75 M NaOH (FW 39.99g / mol) அல்லது கிட்டத்தட்ட 3% w / w ஆக இருக்கும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ப்ரீட்ஸெல்களை அகற்றவும், லீ தீர்வுக்கு 30 வினாடிகளுக்கு ஒவ்வொரு முறையும் துடைக்கவும். தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோலில்-காகித வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் இடத்தில் நீக்கவும்.
- உப்பு கொண்டு pretzel தூவி. ஒரு ரேஸர் பிளேடு அல்லது முதுகுவலி மூலம் கிடைமட்டமாக pretzel தடித்த பகுதியில் மூலம் ஒரு ஆழமான வெட்டு செய்ய. 15 நிமிடங்கள் ப்ரீட்ஸெல்ஸ் ஓய்வு விடுங்கள்.
- 375 F. Bake pretzels க்கு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை வெப்ப அடுப்பு.
லீ முறையை ஒழுங்காக அப்புறப்படுத்துங்கள்
லீவை அகற்றுவதற்கு மாவட்ட மற்றும் மாநில அபாயகரமான கழிவு விதிகளை பின்பற்றவும் . இது தண்ணீருடன் நீர்த்தல், ஒரு அமிலம் மற்றும் பின்னர் நீர்த்துதல் அல்லது நடுநிலையான கழிவுப்பொருட்களை எடுத்துச்செல்லுதல் ஆகியவையாகும்.
நீங்கள் ஒரு இறுக்கமாக மூடிய, nonmetallic கொள்கலனில் லைக் தீர்வு வைக்க முடியும், மீண்டும் பயன்படுத்த மீண்டும், ஆனால் புதிய லைய் தொடங்கி சிறந்த வழி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 56 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 531 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |