இந்த கிரீம் brulee செய்முறையை செய்ய மிகவும் எளிது. கிரீம் ப்ரூலே என்பது ஒரு சிறிய வெண்ணிலாவுடன் சேர்த்து முட்டை, கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை தவிர வேறொன்றுமல்ல.
க்ரீம் ப்ரூலே செய்ய, நீங்கள் இங்கே படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது ramekins என்று சில வெப்பமாதல் உணவுகள் வேண்டும். நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது creme brulees டாப்ஸ் caramelize ஒரு கிரீம் brulee ஜோதி வேண்டும். நீங்கள் கூட சிதைவு மற்றும் ramekins அடங்கும் ஒரு கிரீம் brulee தொகுப்பு பெற முடியும்.
முழுமையான கிரீம் ப்ரூலி ரெசிபி என்ன ஆகும். ஒரு படி படிப்படியாக டெமோ, க்ரீம் ப்ரூலே எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதைக் காண்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 கூடுதல் பெரிய முட்டை
- 1/3 கப் சர்க்கரை (caramelizing மற்றும் கூடுதலாக கூடுதல் சர்க்கரை)
- 1 தேக்கரண்டி தூய
- வெண்ணிலா சாறை
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- 1 கப் அரை மற்றும் அரை
அதை எப்படி செய்வது
- முன் வெப்ப அடுப்பில் 300 ° F.
- முட்டைகளை பிரிக்கவும் . நாம் கிரியேம் ப்ரூலே செய்வதற்காக மட்டுமே மஞ்சள் கருவை பயன்படுத்துகிறோம். முட்டை வெள்ளை வெள்ளை முட்டை போன்ற பிற சமையல் பொருட்களுக்கு வெள்ளையர்களை நீங்கள் காப்பாற்றலாம்.
- ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டாக ஒரு துடைப்பம் கொண்ட முட்டைகளை வெட்டுங்கள், அவை மிக மென்மையானவை.
- சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு துடைக்கவும், அல்லது சர்க்கரை முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு மஞ்சள் நிற மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இப்போது வெண்ணிலா சேர்க்கவும் மற்றும் துடைப்பம் வரை கலக்கவும்.
- கிரீம் மற்றும் அரை மற்றும் அரை மற்றும் whisk கலவை வரை சேர்க்க.
- கவனமாக மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஒரு கம்பி ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையை ஊற்ற. ஒரு நல்ல, மென்மையான நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த எந்த உற்சாகமான பிட்கள் அவுட் கஸ்டர்ட் வடிகட்டிகள் வடிகட்டுதல்.
- சூடான நீரில் ஒரு அங்குல அல்லது இரண்டு பெரிய வறுத்த பான் நிரப்பவும், மற்றும் பான் உங்கள் வெற்று ramekins வைக்கவும். தண்ணீரை பாறைப் பாறையால் பாதிக்க வேண்டும். தண்ணீர் குளியல் (ஒரு பைன்-மரி என அழைக்கப்படுவது) காக்காரர்களைப் பேக்கிங் அடுப்பில் ஈரப்பதத்தில் வைத்திருக்கிறது, மேலும் கிரீம் ப்ரூஸ்ஸை விரிசலிலிருந்து தடுக்கிறது.
- கவனமாக ramekins ஒரு custard ஊற்ற. பாதியளவைப் பற்றி அனைத்து ramekins நிரப்பவும், பின்னர் ஒவ்வொரு ஒரு சிறிது மேல் மேல். அந்த வழியில், அவர்கள் அனைத்து முழு இருக்கும் முன் நீங்கள் கூழ் இருந்து ரன் அவுட் இல்லை.
- 35 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுநீரை சுத்தப்படுத்தவும், அல்லது கிரீம் பிரவுஸ் முனையங்கள் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் வரை, நீங்கள் பான் முழங்கும்போது மையமாக அமையும்.
- அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு அல்லது நீரில் குளிக்கவும் creme Brulees குளிர்ந்திருக்கட்டும். பின்னர், கிரீம் brulees நீக்க ஒரு பிளாட் தாள் பான் அல்லது தட்டில் வைக்க, பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் ஒரே இரவில் வரை, குறைந்தது 4 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
- நீங்கள் டாப்ஸ் caramelize தயாராக இருக்கும் முன் சுமார் 20 நிமிடங்கள், குளிர்சாதன பெட்டி இருந்து கிரீம் brulees நீக்க.
- மெதுவாக அவற்றை ஈரமாக்குவதற்கில்லை, காகித துண்டுடன் கூடிய கிரீம் பிரவுன் டாப்ஸில் எந்த ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சுவதைத் தவிர்க்கவும்.
- கிரானைட் வெள்ளை சர்க்கரை கொண்டு கிரீம் brulees டாப்ஸ் தூவி. நீங்கள் முழு மேற்பரப்பு மூடி, சர்க்கரை விநியோகிக்க ramekins சுழற்சி சமமாக உறுதி. எந்த கூடுதல் சர்க்கரை அசைக்க.
- உங்கள் ஜோதினை புறக்கணித்து, சர்க்கரைக்கு சுடர் அதைத் தொடர்ந்து கவனமாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை மென்மையாக்க ஆரம்பிக்கும், பின்னர் கேரமல் நிறமாக மாறும். ஒரு நல்ல, கடின படிந்து உறைந்த வடிவங்கள், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் கிரைம் ப்ரூலேஸ் பாப் செய்து, அவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, அவர்கள் மீண்டும் எரிமலைக்கு பின்னால் மீண்டும் மீண்டும் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் அவை போலவே கிரியேட்டிவ் ப்ரௌலீசுக்கு சேவை செய்யலாம், அவை முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் சில புதிய பெர்ரி மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஒரு தூசி ஒரு நல்ல, நேர்த்தியான தொடர்பு உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 336 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 337 மிகி |
| சோடியம் | 142 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |