கிரில்லுக்கு ஸ்டீக்ஸ் தயார் செய்தல்

சமையல் ஸ்டீக்ஸ் குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து மாமிசத்தை எடுத்து, கிரில்லை அடித்து விடாது. நீங்கள் அதை செய்ய முடியும், ஆனால் நீங்கள் சரியான மாமிசத்தை அனுபவிக்க விரும்பினால், கிரில்லை உங்கள் ஸ்டிக்க்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த ஒரு சில அடிப்படை வழிமுறைகளை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், நீங்கள் சிறந்த முடிவுகளை பெறுவீர்கள்.

மேலும் காண்க: சிறந்த ஸ்டீக் என்றால் என்ன?

நீங்கள் செய்ய விரும்பும் முதல் விஷயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாமிசத்தை எடுத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உட்காரலாம்.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் உங்கள் கிரில்லை முன்வைக்கலாம், மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்புகளைத் துண்டிக்கவும். ஆனால் அது அனைத்தையும் ஒழுங்கமைக்காதே. சுமார் கொழுப்பு அனைத்து ¼ அங்குல சுற்றி விட்டு.

ஒரு குளிர் ஸ்டீக் ஒரு கடினமான ஸ்டீக் ஆகும்

நாம் குளிர்ந்த மாவை சமைக்க விரும்பாத காரணத்தால் எளிது. ஒரு கோழி, ஒரு கிரில் அல்லது கொதிகலனைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்ந்த மாடுகளை சமைக்க இனி எடுக்கும். ஒரு சரியான மாமிசத்தின் முக்கிய நேரம் அது ஒரு சிறிய அளவுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் சமையல் செய்கின்றது. கோதுமை மாவு அது கிரில்லை எடுக்கும் போது, ​​இனி அதை சமைப்பதற்கு எடுக்கும். அது வெப்பத்தை விட அதிக நேரம் செலவழிக்கிறது, அது கடினமாகிறது.

எனவே ஒரு குளிர் மாவை ஒரு கடுமையான மாமிசத்தை சமமாக நினைவில் கொள்க. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து மாமிசத்தை எடுத்துக்கொள்வது உங்கள் மாமிசத்தை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் உதவுகிறது.

சில மணிநேரம் வரை ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை அறை வெப்பநிலையில் மாமிசத்தை விட்டு வெளியேறும்படி பரிந்துரைக்கிறேன். இங்கே பிரச்சனை நீங்கள் உணவு பாதுகாப்பு அபாயத்தை பிரதேசத்தில் அணுக தொடங்கும் என்று. மேலும், நீங்கள் கிரில்லைத் தாக்கும்போது இறைச்சியின் உட்புறத்தை ஒரு பிட் குளிர்ச்சியாக விரும்புவீர்கள்.

இந்த சரியான நடுத்தர அரிதான மாமிசத்தை அடைய உதவுகிறது. நீ ரொம்ப காலமாக மாமிசத்தை விட்டு வெளியேறினால், முழு மாமிசமும் சூடாகி விடுகிறது (குறிப்பாக உங்கள் சமையலறை சூடான மற்றும் / அல்லது சூடான நாளாகும் என்றால்) மற்றும் நீயே தவறுக்கு குறைவாக விளங்குகிறாய். ஒரு மீனை விட ஒரு மாமிசத்தை விட இது நல்லது.

உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தின் பருப்புகள்

ஒரு மாமிசத்தை பருகும்போது, ​​அதைப் பற்றி நீங்கள் மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்க வேண்டியதில்லை.

அங்கு அனைத்து வகையான மசாலா ருபியூஸ் மற்றும் சுவையூட்டும் கலவைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு சரியான மாமிசத்தை உண்மையில் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு விட அதிகமாக தேவையில்லை.

கொசர் உப்பு ஒரு மாமிசத்தை பருகுவதற்கான உப்பு சிறந்த வகை ஆகும், ஏனெனில் அதன் கரடுமுரடான களிமண் உண்மையில் இறைச்சியைப் பிடிக்கும். சீசன் சீராக. மிளகு வரும்போது, ​​எல்லோருடைய சுவைகளும் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆனால் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சிறிது கூட ஒரு மாமிசத்தை மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய நெருக்கடி கொடுக்கும். ஆனால் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்த மற்றும் மிளகு shakers செல்கிறது என்று தூள் பொருட்களை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ஒரு மாமிசத்தை அறுவடை செய்வது என்பது ஒரு முழு கட்டுரையையும் எழுதலாம், உண்மையில், எனக்கு இருக்கிறது. இன்னும் சிறிது ஆழத்தில், ஒரு மாமிசத்தை பருகுவதற்கு இந்த கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஸ்டீக்ஸ் துலக்க

கடைசியாக, சில எண்ணெய்களை துருப்பிடிப்பதற்காக அவற்றை துலக்குவதற்கு முன்னர் பொதுவான நடைமுறை. அவ்வாறு செய்வது, கரைகளுக்கு ஒட்டிக்கொண்டு, ஈரப்பதத்தை அளிக்கிறது. இது நல்லது, நல்லது, ஆனால் எண்ணெயைவிட சிறந்தது எது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெண்ணெய். அதனால் நான் அவர்களை கரைக்கும் முன்னர் என் உருளைகளில் சில உருகிய வெண்ணெய் துலக்குகிறேன்.

வெண்ணெய் முழு வெண்ணெய் விட அதிக புகை புள்ளி ஏனெனில், வெண்ணெய் சிறந்த வேலை, ஆனால் நீங்கள் நேரம் இல்லை என்றால், முழு வெண்ணெய் நன்றாக உள்ளது.

மாறி மாறி, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் கலவையை பயன்படுத்த. அதை சுலபமாக துலக்க வேண்டும் - அது கிரில்லை எடுக்கும் போது அல்லது ஸ்டீக் எண்ணெய் துளையிடுவது கூடாது, அல்லது அது ஒரு கிரீஸ் தீ தொடங்க முடியும்.

அடுத்து: உறிஞ்சும் ஸ்டீக்ஸ்