பால்ஸிக் காடி (A ceto Balsamico di Modena ) இத்தாலியின் எமிலியா ரோமா மண்டலத்தில் மொடெனாவிலிருந்து வருகிறது. வினிகர் திராட்சை சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட திரவத்தை உருவாக்குவதற்கு சமம். ஒருமுறை அது மிகவும் அடர்த்தியான திரவமாக மாறியது, அது சில நேரங்களில் தட்டுப்பாட்டிற்கு மர பீப்பாய்கள் போடப்படுகிறது, சில நேரங்களில் பல தசாப்தங்களாக, இந்த விலையுயர்ந்த, விலையுயர்ந்த மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த வாங்க.
பால்ஸமிக் ஒரு அற்புதமான மயக்கம் மற்றும் அதன் சிக்கலான, தடிமனான திராட்சை இனிப்புக்கு உலகம் முழுவதும் சமையல் மற்றும் சமையல்காரர்களால் நேசித்தேன். எனினும், நீங்கள் உங்கள் சொந்த அடர்த்தியான இனிப்பு வினிகர் உருவாக்க முடியும் வீட்டில் இது போன்று - ஆனால் ஒருபோதும் மாற்ற முடியாது - விலை ஒரு பகுதியை உண்மையான ஒன்று. அது அவ்வளவு எளிதானது.
குறைப்புக்கு பயன்படுத்தத் துருவ வினிகர் வயதானவர்களாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் வணிக ரீதியாகவும் மிகவும் மலிவானதாகவும் இருக்கும், இது நுண்ணுயிரியைக் காட்டிலும் குறைவான இனிப்பு மற்றும் வண்ணமயமான காரமலைப் பயன்படுத்துகிறது. அவர்கள் சாலட் ஒத்தடம் பயன்படுத்த சிறந்த மற்றும் ஒரு balsamic குறைப்பு செய்ய சரியான உள்ளன.
உங்கள் குறைப்பை நீங்கள் செய்த பிறகு, சமையலறையில் அதன் பயன்பாடு முடிவில்லாது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (ஆமாம், நீங்கள் அதைப் படியுங்கள்), மற்றும் ஐஸ் கிரீம் போன்ற பல உணவுகள், மீன்கள் , மீன் , பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல உணவுகளை சுவையூட்டும் ஒரு கூடுதல் பரிமாணத்தை சேர்த்து அலங்கரிப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையை வியக்கத்தக்க வகையில் பலவகைப்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் புளிப்பு வினிகர் (மேலே குறிப்பிட்டபடி)
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்கும் முன், அதிகமான வினிகர் தீப்பொறிகள் இருக்க போகிறீர்கள் என அனைத்து ஜன்னல்கள் திறக்க அல்லது கரைத்து விசிறி திரும்ப.
- வினிகரை ஒரு சார்பற்ற அடுப்பில் வைத்து, முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழ் கொண்டு.
- மெதுவாக, வினிகரை மெதுவாக சூடேற்றும் வரை, மெதுவாக தொடங்கும் வரை. வினிகர் பதப்படுத்தி வைக்கவும், பொறுமையாக வினிகரை குறைக்கவும் அனுமதிக்கவும். இந்த பிட் விரைந்து முயற்சி செய்ய வேண்டாம், அது ஒரு நீண்ட செயல்முறை, மற்றும் ஒரு விறைப்பு படிந்து உறைந்துவிடும் போது வினிகர் தயாராக உள்ளது; அது சூடாக இருந்து அது சிறிது தடித்த வருகிறது சிறிது வெப்பம் இருந்து நீக்குகிறது அது மெல்லிய தொடரும். உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், வெப்பத்தை மீண்டும் மீண்டும் நீங்கள் மீண்டும் தட்டலாம்.
- வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் வினிகர் குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
- ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அல்லது குப்பி உள்ள உங்கள் படிந்து உறைந்திருக்கலாம், அது பல வாரங்கள் வைத்திருக்கும்; வினிகர் குளிர்பதன பெட்டியை தேவையில்லை.
மலக்கழிவு குறைப்புக்கான சுவரோவியங்கள்
- மேலே உள்ள செய்முறை ஒரு நேராக வினிகருக்காக உள்ளது; வினிகரை குறைப்பதன் மூலம் சுவையூட்டும் விதங்களைச் சேர்க்கலாம்.
- மூலிகைகள் நல்ல வலுவான சுவையைச் சேர்க்கின்றன, ஆனால் மென்மையான மூலிகைகள் (துளசி) தவிர்க்கவும், அவை அமிலத்தன்மையிலும் வெப்பத்திலும் அழுகிவிடும். அதற்கு பதிலாக, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் போன்ற கடுமையான தண்டு வகைகளை பயன்படுத்தவும். எப்போதும் பயன்படுத்தும் மூலிகைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றுவதற்கு குறைப்பதை கஷ்டப்படுத்துங்கள்.
- ஒரு சிறிய கூடுதல் இனிப்பு, பின்னர் தேன் அல்லது நீலக்கத்தாழை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- ஒரு சிறிய ஒளி மசாலா எப்போதும் நல்லது, குறிப்பாக கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. அல்லது, மிளகாய் செதில்களின் ஒரு சிறிய சிட்டிகை கூட. அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம் கவனமாக இருங்கள்; நீங்கள் இனிப்புக்கு ஆசைப்படுவதை விரும்பவில்லை.
ஒரு மலரும் குறைப்பு பயன்படுத்தி மூன்று அற்புதமான சமையல்
- ஒரு உன்னதமான கலவை மற்றும் நீங்கள் இத்தாலி முழுவதும் மற்றும் உலகம் முழுவதும் காணலாம் ஒரு நேர்த்தியான பஃபேலோ mozzarella, squeaky புதிய தக்காளி, துளசி, மற்றும் இங்கே ஒரு தலைசிறந்த balsamic குறைப்பு கொண்டு drizzled கொண்ட ஒரு caprese சாலட் உள்ளது.
- Beets உடுத்தி ஒரு அற்புதமான வழி balsamic barbecued beets உள்ளது . சமையல் முன், அவர்கள் வினிகர் கொண்டு drizzled பின்னர் மீண்டும் உடையணிந்து ஆனால் ஒரு balsamic குறைப்பு. சுவையானது.
- இந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கீரை மற்றும் வெங்காயம் புளிப்பு உள்ள balsamic குறைப்பு சேமிக்கும் தேன் ஒரு அழகான வாசனை மற்றும் சுவையை .