எப்படி ஒரு ஹாம் கிரில்லை

05 ல் 05

உங்கள் ஹாம் தெரியும்

மற்ற பொருட்களுக்கு அடுப்பில் இடைவெளி விடுபடும் போது, ​​கிரில்லை எடுத்து ஹேம் எடுத்து இந்த ஏற்கனவே இனிமையான உபசரிப்பு சுவை சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழி. தந்திரம் வெப்பம் குறைவாகவும் மறைமுகமாகவும் வைத்திருப்பதுடன், அதைத் தொடுவதாலோ அல்லது உலர்த்தாமலோ இல்லாமல் ஹாம் வெப்பமாக்குவதாகும்.

ரோட்ஸீரியின் மீது ஒரு முழு ஹாம் வைக்க விரும்பினோம், ஏனென்றால் அது மேற்பரப்பு மேலோட்டமாகப் போகிறது. மிகவும் மன்னிப்பளிக்கும் ஹாம்ம்களுடனும் இது சவாலாக இருக்கலாம். ஹாம் ஒரு எலும்பு மூலம் ஒரு rotisserie skewer இயங்கும் ஒரு நுட்பமான தொடுதல் மற்றும் பொறுமை நிறைய (எதிர்நிலை நிறைய தொடர்ந்து). நீங்கள் சுழல் வெட்டு ஹாம் எடுத்திருந்தால், பணி கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நீங்கள் கம்பி மீது காய்ந்து மற்றும் கிரில் மீது நூற்பு பெற முடிந்தால், வாய்ப்புகள் சல்பர் இறைச்சி ஆஃப் விரைவில் என துண்டுகள் தவிர விடும் என்று.

இந்த நாட்களில் சட்டசபை வரிசையில் இருந்து மேலும் ஹேம்கள் வீழ்ச்சியடைந்துவிட்டன என்பதால், புகைப்பிடிப்பவர்களிடமிருந்து வருவதை விட, மலிவான வெட்டப்படாத ஹாம் கண்டறிவதற்கான உங்கள் வாய்ப்புகள் மெலிதானவை. எனவே இந்த "எப்படி" நாம் வெகுஜன சந்தை சென்றது மற்றும் பெரிய கடைகளில் ஒன்று இருந்து ஒரு எலும்பு, தயார் சாப்பிட, சுழல் வெட்டு ஹாம் வரை சமைத்த.

ரோட்டீஸர் யோசனை யோபியின் பொறுமைக்கு கூட வரி போடப் போகிறது என்பதால், இந்த ஹாம் பறிமுதல் செய்யாமல், ஒரு மறைமுக தீ மீது வறுத்தெடுக்க மெதுவாக செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் முதலில், நீங்கள் உங்கள் ஹாம் பரிசோதிக்க வேண்டும். ஒரு பதனிடப்பட்ட பாக்கெட்டைக் கொண்டு ஒரு ஹாம் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஏற்கனவே தேய்க்கப்பட்டதில்லை. இந்த வழியில் நீங்கள் சுவை கட்டுப்படுத்த மற்றும் ஹாம் நல்ல மேற்பரப்பில் எரியும் இல்லாமல் சூடான பெற முடியும். ஹாம் திறக்கப்படாத நிலையில், துண்டுகள் நன்றாக அடுக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து ஹாம் கம்ப்யூட்டாக இருக்கும். எந்த தொங்கும் துண்டுகளை வெட்டி, ஆனால் அதற்கு வேறு எதுவும் இல்லை (அதிகமான மாதிரி அடங்கும்).

02 இன் 05

மறைமுக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்

உங்கள் ஹாம் ஈரமான வைத்து அதை சமையல் மிக முக்கியமான பகுதியாக உள்ளது. உலர்ந்த-அவுட் ஹாம் கடினமான மற்றும் leathery பெறுகிறது. ஒரு சுருள் வெட்டு ஹாம் கொண்டு, நாம் முடிந்தவரை ஒன்றாக பேக் துண்டுகள் வைத்து நேரடி வெப்பம் இருந்து ஹாம் பாதுகாக்க வேண்டும். அவுட் உலர்த்திய முடிவுக்கு வைக்க, அலுமினிய தாளில் ஒரு தாள் மீது ஹாம் வெட்டு பக்க கீழே வைக்கவும். கிரீம் வெப்பம் மற்றும் சுவைக்கு தோலை வெளிப்படுத்தும்போது இது ஈரப்பதத்தில் உதவுகிறது.

மறைமுக வெப்பம் மீது ஹாம் வைக்க நினைவில். இது ஹாம் கீழே உள்ள பர்னர்கள் இல்லை, அல்லது ஒரு கரி கிரில் பயன்படுத்தி அதை எரியும் கரி இல்லை என்று அர்த்தம்.

03 ல் 05

குறைந்த வெப்பநிலை பயன்படுத்தவும்

வெப்பம் குறைவாக வைத்து ஹாம் ஈரமான மற்றும் சுவையூட்டும் வைத்து. நீங்கள் உங்கள் ஹாம் ஒரு சர்க்கரை சார்ந்த படிந்து உறைந்த தேர்வு என்றால் இது மிகவும் முக்கியம். சர்க்கரை எரிகிறது 265 F, மற்றும் அது எரிகிறது என்றால், அது உங்கள் ஹாம் மேற்பரப்பில் மேலோடு அழித்துவிடும். இதனால்தான் உங்கள் கிரில்லை 250 எஃப்ஸைச் சுற்றி வெப்பநிலையில் அமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

இந்த வகையான ஹாம் தொகுப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது என்பதால், அதை பாதுகாப்பாக வைக்க ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நாங்கள் இங்கே ஒரு வழக்கமான ஹாம் பேசுகிறோம், ஒரு புதிய ஹாம் (ஒரு வேகவைக்கப்படாத, uncured பன்றி வறுத்த இது) இல்லை. நீங்கள் ஒரு "சமையல்காரர் முன் உணவு" ஹாம் இருந்தால், நீங்கள் கிரில் அதை எடுத்து முன் 160 F குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை அதை சமைக்க வேண்டும்.

உங்கள் ஹாம் ஹார்ட் செய்ய இங்கே பயன்படுத்தலாம் ஒரு சில உத்திகள் உள்ளன. ஹேமில் வறுத்தெடுக்கும் பாரம்பரிய முறை, ஒரு ஹாம் மற்றும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் பவுண்டுக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 18 முதல் 25 நிமிடங்கள் பவுண்டுக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு மணிநேரம் ஆகும். நாம் இந்த வெப்பநிலையை குறைவாக வைத்து, ஒரு "தயாராக சாப்பிட ஹாம்" வெப்பம் இருந்தால் நேரம் அதிகரிக்க வேண்டும். ஹாம் ஒரு "சமையல்காரர் முன் உணவு" என்றால், அது அதிக வெப்பநிலை வெளியே தொடங்க சிறந்த உள்ளது. குறைந்த வெப்பநிலையில், "தயாராக சாப்பிட ஹாம்" பவுண்டு ஒன்றுக்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

சூடான வெட்டு hams துண்டுகள் மூலம் கிடைக்கும் என்பதால் வேகமாக வேகமாக சமைக்க. இந்த ஹாம், சமையல் நேரம் பவுண்டுக்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் இருக்கும். நாம் ஹாம் சூடாக்கி மற்றும் வெளியே ஒரு நல்ல சர்க்கரை மேலோடு பெறுவது மிகவும் அக்கறை இருந்து, நீங்கள் நேரம் ஒட்டக்கூடிய மீது திட்டமிட வேண்டும், ஆனால் இறுதி உள்ளக வெப்பநிலை கவலை இல்லை.

04 இல் 05

ஹாம் வேகப்படுத்து

ஹாம் சமையல்காரர் என, சுவடு மேற்பரப்பு அடிப்படையை உருவாக்கும் போது சுவை மீது அடுக்கு அதை சுவைக்க. எச்சரிக்கை ஒரு வார்த்தை சர்க்கரை கொண்டு பழமைவாத தொடங்க உள்ளது. நீங்கள் 265 F க்கும் குறைவான வெப்பநிலையை வைத்திருந்தால், கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் சர்க்கரை அதிக வெப்பநிலையில் எரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெப்பநிலையை கீழே வைத்து அல்லது சர்க்கரை முடிவடையும்வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

வெப்பநிலை குறைந்த மற்றும் மெதுவாக வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் என்றாலும், நாங்கள் கடந்த 30 நிமிடங்கள் வரை சர்க்கரை வைத்திருக்கும் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் இதற்கிடையில் பசை தொடர்ந்து.

ஜாம், பதப்படுத்தப்பட்ட பழம், பழச்சாறு, கோலா, மது அல்லது பீர் ஆகியவற்றை உண்ணலாம். நாங்கள் பயன்படுத்தினோம்:

• 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு
• 1/4 கப் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய்

சமையலறையின் போது பல முறை பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துங்கள், கடைசியாக 30 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம் முடிவதற்கு முன்னர் கடைசி கோட் கொண்டு.

05 05

சர்க்கரை ஹாம்

ஹாம் பிசின் மேற்பரப்பு ஈரமான மற்றும் ஒட்டும் வைத்திருக்கிறது. இப்போது சர்க்கரையை நேரடியாக சருமத்தைச் சருமத்தில் தடவ வேண்டும். நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் ஹாம் சமையல் செய்தால், 265 எஃப் கீழ் கிரில்லை கைவிட வேண்டும். சூடான ஹாம் சர்க்கரை ஒரு தடிமனான அடுக்கு விண்ணப்பிக்கும் ஹார்ம் ஹேம் வெப்ப இருந்து நீக்கப்படும் பிறகு சர்க்கரை உருவாக்கும் சர்க்கரை உருகும். எனவே, ஹேம் மீது சர்க்கரை பாதாட் பல முறை ஒரு மேலோடு உருவாக்க வேண்டும். நீங்கள் இனிப்பு மேற்பரப்பில் ஆர்வம் இல்லை என்றால், மீண்டும் வெட்டி அல்லது வெறுமனே ஒன்றாக சர்க்கரை தவிர்க்க.

ஒரு டெமெராரா அல்லது டர்பினடோ சர்க்கரை போன்ற நல்ல "மூல" சர்க்கரை பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த சர்க்கரைகளின் பெரிய படிகங்கள் உறிஞ்சப்பட்டு ஒரு தடிமனான பூச்சு தயாரிக்கின்றன.

சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படும், ஹாம் சமையல் வரை தொடர்ந்து சமையல் செய்ய வேண்டும். சர்க்கரையுடன் குறைந்தபட்சம் 15 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.

ஹாம் செய்யப்படுகிறது முறை, மெதுவாக கிரில் இருந்து அதை நீக்க. சர்க்கரை கடினமாக இருக்கும், மேலும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும், ஆனால் சூடாக இருக்கும் போது அதை எளிதாக துடைக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் உங்கள் ஹாம் ஓய்வு விடுங்கள் , செதுக்கு மற்றும் சேவை செய்.