உறைந்திருக்கும் அல்லது புதிய லிமா பீன்ஸ் அல்லது வெண்ணெய் பீன்ஸ் சேமித்தல்

புதிய உலகிலிருந்து வெளியே வர பழமையான பீன்ஸ் ஒன்று, லிமா பீன்ஸ், வெண்ணெய் பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், ஒரு பிம்பம், சிறுநீரக போன்ற வடிவம் கொண்ட ஒரு மாமிச, கிட்டத்தட்ட இறைச்சி அமைப்பு உள்ளது. பீன்ஸ், லிமா, பெருவில் பெயரிடப்பட்ட பெயரினால் பெயரிடப்பட்டது, முதல் பனிப்பொழிவு தாக்கும் வரையில், பொதுவாக இலையுதிர்கால மாதங்களில் பருவத்தில் இருக்கும்.

புதிய எலுமிச்சம்பழங்களின் விநியோகத்தில் உங்கள் கைகளை நீங்கள் பெற முடியுமானால், பின் சில நாட்களுக்கு, சிலநேரங்களில் சேமிப்பதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஒருவேளை நன்றி, கிறிஸ்துமஸ், அல்லது குளிர்காலத்தில் ஒரு சூசோட்டோ அல்லது கேசெரோலோ.

ஷெல் மற்றும் வரிசை

பொதுவாக, 4 பவுண்டுகள் unshelled மூல எலுமிச்சை பீன்ஸ் தோராயமாக 2 pints of frozen beans விளைவிக்கும், எனவே அதன்படி திட்டம்.

அடுத்து, வெற்றுக் குளிர் அல்லது மந்தமாக நீரில் உள்ள எலுமிச்சை பீன்ஸ் துவைக்க. உங்கள் கட்டைவிரலைத் திறந்து, பீன்ஸ் வெளியேறுவதன் மூலம் பீனைக்குச் செல்லலாம். பின்னர், நீங்கள் சிறிய, நடுத்தர மற்றும் பெரிய பீன்ஸ் குழுக்களாக லிமா பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்த முடியும். ஒரு சிறிய எலுமிச்சம்பழத்தில் சமையல் நேரம் பெரிய lima பீன் இருந்து பெரிதும் வேறுபடுகிறது என்பதால் இது ஒரு முக்கியமான நடவடிக்கை ஆகும்.

வெளிறு

ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமானத்திற்கான அவசியமான ஒரு பகுதியிலுள்ள என்சைம்கள், காய்கறிகள் உறைந்தாலும் கூட, வண்ணம் மற்றும் சுவையை இழக்கின்றன. என்சைம் செயல்முறை நிறுத்த, காய்கறிகள் blanched வேண்டும்.

லேன் பீன்ஸ், மெல்லிய அல்லது parboil, நீங்கள் தண்ணீர் 1 கேலன் ஒரு பெரிய கெண்டி நிரப்ப மற்றும் ஒரு விறுவிறுப்பான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் தண்ணீர் 1 கேலன் ஒன்றுக்கு 1 லிட்டர் அளவுள்ள பீன் பீன்ஸ். அவற்றை ஒரு கூடையிலே வைக்கவும், வடிகட்டி, அல்லது சீஸ்கேக் மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அவற்றை மூழ்கச் செய்யவும்.

பானை மற்றும் கொதி மூடு. சமையல் முறை பீனை அளவு பொறுத்து மாறுபடும். சிறிய அளவு பீன்ஸ் 2 நிமிடங்கள் தேவை, நடுத்தர பீன்ஸ் 3 நிமிடங்கள் தேவை, மற்றும் பெரிய பீன்ஸ் 4 நிமிடங்கள் வேண்டும். விரைவாக நீக்கி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் மூழ்காமல் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த நீரில் குடிக்க மற்றும் சமையல் நிறுத்த.

காய்கறிகளை நன்கு குளித்தவுடன், நீக்க, வடிகட்டி, மற்றும் உலர் உலர்.

நீங்கள் ஒரு ஜோடி நாட்களுக்குள் அவற்றை பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த பீன்ஸ் வைத்திருங்கள்.

பேக் மற்றும் முடக்கம்

நீங்கள் பிளேன்சிங் செய்த பின்னர் அவற்றை குளிரூட்டப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்ந்த காய்கறிகளைப் பேக் செய்யலாம், அல்லது வேகமான முடக்கம் அல்லது உலர்ந்த பேக் பீன்ஸ் ஆகும். இந்த முறைகள் குவிப்பதைத் தடுக்க உதவுவதோடு, கொள்கலன்களிலிருந்து சிறிய அளவுகளை எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒற்றை அடுக்குகளில் ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் பிளேன் செய்யப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த லீமா பீன்ஸ் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். உங்கள் உறைவிப்பாளராக -20 எஃப் அல்லது குறைந்தபட்சம் உறைந்துவிடும். ஒருமுறை உறைந்திருக்கும், உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் பேக் அல்லது ஹெட்ப்ளேஸின் 1 அங்குலத்தை விட்டுச் செல்லும் பைகள்.

ஒரு சாதாரண உறைவிப்பால் ஒரு zip-top பிளாஸ்டிக் பையில் 9 மாதங்களுக்கு லைமன்ஸ் பீன்ஸ் வரை உறைந்திருக்கும், மற்றும் 14 மாதங்கள் வரை ஒரு ஆழமான உறைவிப்பான் ஒரு வெற்றிட நிரப்பப்பட்ட பையில்.

உறைந்த சமையல்

பொதுவாக, முடிந்த அளவுக்கு தண்ணீர் குறைந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும், உங்கள் திருப்திக்கு உரிய வரை காய்கறிகள் சமைக்கவும் சிறந்தது. முதலில் உறைந்த காய்கறிகள் அறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கட்டைவிரல் ஒரு விதி, நீங்கள் ஒவ்வொரு 2 கப் லீமா பீன்ஸ் தண்ணீர் 1 கப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சமைக்க திட்டமிடுகிற அளவைப் பொறுத்து, 3 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமையல் பெரிய பெரிய பீன்ஸ் சமையல் கருதுங்கள். சிறிய பீன்ஸ் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

லிமா பீன் சமையல்

Succotash, பொதுவாக ஒரு lima பீன் மற்றும் சோளம் சைட் டிஷ், பெரும்பாலான அமெரிக்க அட்டவணைகள் மீது lima பீன்ஸ் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு ஆகும்.

Succotash சில சமையல் உள்ளன: சுடப்பட்ட succotash , கிரீமி succotash செய்முறையை , மற்றும் okra கொண்டு succotash .

மற்ற பக்க டிஷ் யோசனைகள், பீன்ஸ் மற்றும் க்ரீமி லிம பீன்ஸ் ஆகியவற்றைப் பொருத்தப்பட்டுள்ளன .

சில முக்கிய டிஷ் கருத்துகள், தெற்கு நுண்ணியுடன், ஹாம் மற்றும் லிமா பீன் ரொட்டி மற்றும் ஹாம் மற்றும் லிமா பீன் சூப் ஆகியவை அடங்கும்.