செர்ரி தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

செர்ரி தேர்வு

புதிய செர்ரிகளில் சுத்தமான, பிரகாசமான, பளபளப்பான, மற்றும் கறைபடிந்த கறை இருக்க வேண்டும். புளிப்பு செர்ரிகளில் நடுத்தர நிறுவனமாக இருக்க வேண்டும் போது, இனிப்பு செர்ரிகளில் உறுதியான வேண்டும், ஆனால் கடுமையான சதை அல்ல. இருண்ட நிறம், இனிப்பு செர்ரி.

வெட்டுக்கள், காயங்கள், அல்லது நாளமில்லா உலர் தண்டுகளுடன் செர்ரிகளை தவிர்க்கவும். நீங்கள் தூண்டப்பட்ட செர்ரிகளில் குறைந்த விலை கிடைக்கும், ஆனால் அப்படியே கொண்டிருக்கும் செர்ரிகளில் ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை வேண்டும் என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

திறக்கப்படாத பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு ஆண்டு வரை அலமாரியில் சேமிக்க முடியும். ஒருமுறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளை வைத்து ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்துங்கள். மாராசினோ செர்ரிகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு முதல் பன்னிரண்டு மாதங்கள் நீடிக்கும். திறந்த உலர்ந்த செர்ரிகளில் 18 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

சர்க்கரை செர்ரிகளில் குறைவான அளவைக் கணக்கிடும் போது நபர் ஒருவருக்கு இனிப்பு செர்ரிகளை வழங்குதல்.

செர்ரி ஸ்டோரேஜ்

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் unwashed செர்ரிகளை சேமிக்க, மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு முன் சுத்தம். புதிய இனிப்பு செர்ரிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் சுவை மிகவும் நன்றாக இருப்பதால் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அவற்றை கவுண்டரில் விட்டு விடுங்கள். புதிய செர்ரிகளை இரண்டு முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

செர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

நீங்கள் புதிய செர்ரிகளை உறைந்து கொள்ளலாம், ஆனால் அவை முதலில் குழாய் செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் குழிவிலிருந்து ஒரு பாதாம் வாசனையை எடுத்துக்கொள்வார்கள். அது துணி துவைக்கும் என, செர்ரி pitting போது சாறு ஜாக்கிரதை.

திரவ அளவை ஒன்றுக்கு 1/2 டீஸ்பூன் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (அல்லது சிட்ரஸ் சாறு) சேர்த்து 40 சதவிகிதம் சாறு (4 கப் தண்ணீர் மற்றும் 3 கப் சர்க்கரை) உள்ள முழு குளுக்கோஸ் செர்ரிகளை முடக்குங்கள்.

அவர்கள் அகற்றப்பட்டு அனைத்து விமானங்களையும் நீக்கிய பிளாஸ்டிக் குழாய்களில் திரவ இல்லாமல் உறைந்திருக்கலாம். சில சமையல்காரர்கள் பிரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு குக்கீ ஷீட்டில் உறைய வைக்க விரும்புகின்றனர், பின்னர் உறைபனிக்கு பைகள் வைக்கிறார்கள்.

பை பூர்த்தி செய்ய புளிப்பு செர்ரிகளை நிலையாக்க, குழம்பு, முழு புளிப்பு செர்ரிகளில் ஒவ்வொரு குவார்ட்ஸிலும் சர்க்கரை 3/4 கப் அசை. 1/2-inch headspace அல்லது airtight பைகள் கொண்ட கடுமையான காற்றுப்பாதை கொள்கலன்களில் பேக். உறைந்த செர்ரிகளில் பத்து பன்னிரண்டு மாதங்கள் உறைவிப்பான் நீடிக்கும்.

செர்ரிகளில் மற்றும் செர்ரி சமையல் பற்றி மேலும்

• செர்ரி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
செர்ரி வகைகள் - புளிப்பு அல்லது இனிப்பு?
• செர்ரி நடவடிக்கைகள், சமநிலைகள், மற்றும் மாற்றுக்கள்